1979年， 与瑞克·斯克路德、费·唐纳薇联袂主演剧情电影《天涯赤子心》，他凭借该片提名第37届美国金球奖电影类-剧情类最佳男主角。1983年，与理查德·克里纳共同主演爱情电影《父爱难言》。

1985年，与埃里克·罗伯茨、瑞贝卡·德·莫妮联合主演由安德里·康查罗夫斯基执导的冒险动作电影《逃亡列车》，在片中饰演被关在美国阿拉斯加的一座监狱里的罪犯曼尼，他凭借该片提名第43届美国金球奖电影类-剧情类最佳男主角奖、第58届奥斯卡金像奖最佳男主角。

1986年，与乔贝兹·威廉姆斯、艾伦·巴金联袂主演爱情家庭电影《荒漠赤子心》。1990年，与阿曼德·阿山特搭档主演剧情电影《再结前世情》。1991年，与杰森·罗巴兹、赛米·戴维斯联合主演剧情电影《惊爆核子心》。

1993年，与萨姆·尼尔共同主演剧情电影《彩虹战士号》。1995年，与艾丽·西蒂、多姆·德路易斯联袂主演家庭冒险电影《锡兵》，并担任了该片的导演；同年，与阿尔·帕西诺、罗伯特·德尼罗等联合出演的动作电影《盗火线》上映。

1996年，与汤姆·克鲁斯合作主演动作电影《碟中谍》，在片中饰演统筹了布拉格清除内鬼行动的时任IMF主管吉姆。1997年，出演由路易斯·罗沙执导的惊悚电影《狂蟒之灾》；同年，出演由奥利弗·斯通执导的惊悚电影《U形转弯》；10月10日，与基伦·埃弗瑞·韦恩斯共同主演的动作电影《一号通缉令》上映；11月21日，与马特·达蒙、丹尼·德维托联合出演的剧情电影《造雨人》上映，他凭借该片提名第55届美国金球奖电影类-最佳男配角。

1998年，与威尔·史密斯、吉恩·哈克曼联袂出演的动作惊悚电影《全民公敌》上映，他在片中饰演美国安全局的情报头子托马斯。1999年，与詹妮弗·洛佩兹、卡瑞·伍尔等联合出演的剧情电影《球队的荣耀》，在片中饰演作风严厉的铁血足球教练巴德；5月，由其主演的爱情冒险电影《诺亚方舟》上映；8月，与杰克·瓦尔登等联袂出演的电影《义犬报恩》上映；10月，与罗恩·莱斯特等共同出演的爱情喜剧电影《校园蓝调》上映，他在片中饰演担任了三十五年橄榄球教练的巴德。

2001年，参演由迈克尔·贝执导的战争电影《珍珠港》；6月11日，与安吉丽娜·朱莉合作主演动作冒险电影《古墓丽影》，在片中饰演劳拉·克劳馥的父亲理查德·克劳馥爵士；9月28日，由其出演的喜剧电影《超级名模》上映；12月11日，与威尔·史密斯、杰米·福克斯联合出演动作电影《拳王阿里》，在片中饰演性格直率、诚实的体育播音员霍华德·科塞尔，他凭借该片提名第59届美国金球奖电影类-最佳男配角、第74届奥斯卡金像奖最佳男配角。

2003年，与希亚·拉博夫、西格妮·韦弗共同出演的爱情喜剧电影《别有洞天》上映。2004年，由其出演的悬疑惊悚电影《满洲候选人》上映；同年，与尼古拉斯·凯奇、黛安·克鲁格等联袂出演的悬疑冒险电影《国家宝藏》上映；8月，与斯克特·拜奥、瓦妮萨·安吉尔联袂出演的家庭喜剧电影《天才宝贝2》上映；12月，与艾伦·伯斯汀、杰夫·丹尼尔斯联袂出演的奇幻电影《在天堂遇见的五个人》上映。

2006年，与乔什·卢卡斯等联袂出演的传记运动电影《光荣之路》上映。2007年，与希亚·拉博夫、梅根·福克斯等联合参演科幻动作电影《变形金刚》；12月，与尼古拉斯·凯奇、贾斯汀·巴萨等联袂出演的动作悬疑电影《国家宝藏：夺宝秘笈》上映，他在片中饰演竭尽一切所知帮助本解开一个又一个难题的帕特里克·盖茨。

2008年，与科林·法瑞尔、爱德华·诺顿联袂出演的惊悚犯罪电影《自豪与荣耀》上映，他在片中饰演喜爱喝酒的曼哈顿警察局局长老泰尔尼；11月，与文斯·沃恩、瑞茜·威瑟斯彭等共同出演的爱情喜剧电影《四个圣诞节》上映，他在片中饰演虽然上了年纪，一样不服输的克莱顿。

2009年，由其参演的动作悬疑剧《24小时第七季》首播。2010年，与詹姆斯·沃克、阿德琳妮·帕里奇共同出演的电视剧《黑欲》首播。2012年，与斯凯勒·沙耶搭档主演家庭电影《宝贝神探》。

2013年，与列维·施瑞博尔合作主演的电视剧《清道夫第一季》播出，在剧中饰演刑满释放后回到洛杉矶欲与家人团聚的米奇·多诺万，他凭借该剧提名第66届黄金时段艾美奖剧情类剧集最佳男配角，获得第71届美国金球奖电影类-最佳男配角奖；同年，由其主演的动作奇幻电影《黑暗王子》上映。

2014年，由其出演的电视剧《清道夫第二季》首播，他凭借该剧提名第68届黄金时段艾美奖剧情类最佳男配角、第72届美国金球奖电视类最佳男配角。2015年10月，与西恩·奥斯汀、尼克·毕肖普等联袂出演的运动电影《橄榄球传奇》上映。2016年，由其出演的奇幻冒险电影《神奇动物在哪里》上映。

2017年5月，与威廉·菲克纳共同主演的运动电影《美国奇才摔跤手》上映，该片改编自真实故事；10月，与蕾妮·齐薇格搭档主演的剧情电影《陌路之恋》上映。

2018年，由其出演的电视剧《清道夫第六季》首播；11月，与艾莉克莎·尼森森、薇尔·布鲁姆联合主演的剧情电影《孤马》上映。2019年，出演电视剧《清道夫第七季》。2020年，与詹姆斯·肯恩合作主演剧情电影《JL家庭牧场2》。

2021年，参演由弗朗西斯·福特·科波拉执导的剧情电影《大都会》；同年，主演剧情电影《罗伊诉韦德案》；此外，还与丹尼斯·奎德、大卫·亨瑞联合出演了传记电影《里根》。2022年1月，与列维·施瑞博尔、凯瑞斯·多西联袂出演的剧情电影《清道夫：布局》上映。

2024年9月27日，出演的电影《大都会》上映。

1962年，与劳里·彼得斯结婚。1967年，两人离婚。1973年，与玛琪琳·伯特兰德结婚。之后，玛琪琳·伯特兰德育有两个孩子：安吉丽娜·朱莉和詹姆斯·海文。1978年，两人离婚。

乔恩·沃伊特天生具有北欧血统，相貌英俊，与大多数好莱坞明星一样，演艺事业起步于舞台和电视。他与女儿安吉丽娜·朱莉的张狂、性感不同，他更多的是一种沉稳与儒雅，好似一瓶美酒，越久越淳，侵入心脾。而且，他有着强壮的体魄、开朗的性格、富有魅力的个性，是当代美国人梦想的化身。在电影《荣归》中，乔恩·沃伊特较好地把握了路克·马丁这个人物身残，但头脑清晰、毅力惊人、浑身充满活力的性格特征，因而演来挥洒自如。在电影《造雨人》中，显示了乔恩·沃伊特的演绎功力和影响力。在电影《逃亡列车》中，他有着出色的表演（人民网评）。