更新时间：2024-07-31 08:27
原名彭谷村，为早年彭氏所建。清代魏姓迁此，为追念彭氏建村之功，尊称其为彭公。
1949年，后归属进贤区管辖。
1956年，撤区并乡后，分属昭仁、相公乡。
1958年11月30日，合县后归属长武公社。
1961年，分县后设彭公公社。
1984年6月，改为彭公乡。
2011年6月，撤乡建镇为彭公镇。
截至2011年末，彭公镇辖彭南、彭北、方庄、孝村、孝席、曹胡、大兴、丰头、鸦儿沟、东大吉、马坊、高家坡、石家河、杨家河14个行政村；下设57个村民小组。
截至2020年6月，彭公镇下辖17个行政村。人民政府驻彭南村。
彭公镇地处县境北部。东接相公镇，南以鸦儿沟为界与昭仁街道相望，西连地掌镇，北与甘肃省宁县相接。总面积62.94平方千米。
彭公镇地处渭北黄土高原沟壑区，泾河中游南侧，地势略呈西高东低。境内地貌复杂，以平原为主，中部塬面平坦开阔，西北部边缘为山坡沟壑地带。最高点位于彭北村防雹点，海拔1198米；最低点杨家河村。
彭公镇气候属暖温带半湿润大陆性季风气候。其特点是四季分明，春季干旱多风、夏季雨量集中、秋季温和凉爽、冬季干冷少雪。多年平均气温9.15℃，1月平均气温-5℃，极端最低气温-24.9℃；7月平均气温22.1℃，极端最高气温36.9℃。无霜期年平均171天，年平均日照时数2226.5小时，年总辐射115.6千卡／平方厘米。年平均降水量586毫米，降雨主要集中在每年的7—9月，8月最多。
截至2011年末，彭公镇辖区总人口17198人，城镇常住人口0.96万人，城镇化率55.8%。另有流动人口1276人。总人口中，男性8924人，占51.9%；女性8274人，占48.1%；14岁以下2064人，占12%；15—64岁13408人，占78%；65岁以上1726人，占10%。总人口以汉族为主。2011年，彭公镇人口出生率9.2‰，人口死亡率4.2‰，人口自然增长率5‰。人口密度为每平方千米354人。
截至2018年，彭公镇户籍人口24510人。
2011年，彭公镇财政总收入14600万元，比上年增长1.6%。
2011年，彭公镇农业总产值达到1.05亿元，农业增加值占国内生产总值的71.2%。以种植小麦、玉米、苹果、核桃为主。粮食作物以小麦、玉米为主。2011年，彭公镇粮食生产0.57万吨，其中小麦0.238万吨，玉米0.33万吨，人均660千克。主要经济作物为苹果。2011年，彭公镇苹果种植面积1.8万亩，产量2.8方吨。
畜牧业以饲养生猪、羊、家禽为主。2011年，彭公镇生猪饲养量18790头，年末存栏15360头；羊饲养量7059只，年末存栏6852只；家禽饲养量10126羽。2011年，彭公镇生产肉类85万吨；畜牧业总产值840万元，占农业总产值的8%。
2018年，彭公镇有工业企业9个；其中，规上企业3个。
截至2011年末，彭公镇商业网点72个，从业人员145人。2011年，彭公镇社会商品销售总额596万元，比上年增长18.2%。金融机构各类存款余额7094万元，比上年增长9.8%；各项贷款余额4333万元，比上年增长1.83%。
2018年，彭公镇有营业面积50平方米以上的综合商店或超市个数1个。
彭公镇境内长宁三级公路、福银高速公路穿境而过，通村公路全部实现了柏油化、水泥化。
截至2011年末，彭公镇镇文化站1个，村级文化活动中心14个，各类图书室15个，藏书3万余册。截至2011年末，彭公镇有线电视用户125户，入户率达3%。
截至2011年末，彭公镇幼儿园6所，在园幼儿300人，专任教师34人；小学5所，在校生1762人，专任教师240人，小学适龄儿童入学率100%；初中1所，在校生830人，专任教师42人。初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%。
截至2011年末，彭公镇彭公镇卫生院1个，村级医疗卫生机构14个，病床34张，每千人拥有医疗床位28张，固定资产总值160万元，专业卫生人员15名，其中执业医师2人，执业助理医师3人，注册护士4人。2011年，彭公镇医疗机构完成诊疗4755人次。新型农村合作医疗参合率100%。