更新时间：2022-05-01 21:17
据《崂山县地名志》载：明永乐年间，彭氏由云南大槐树里头迁此建村于高台上，故名“彭家台”，彭氏后迁入海西。明嘉靖年间，栾氏由夏庄村迁居于此，随后于、郭、贾等姓氏相继迁入，但仍沿用原村名。
彭家台素有“水果之乡”的美誉，其品种多、质量高、面积大，曾是当年青岛果品公司定点的果树专业村，担负一定数量的果品出口任务。上世纪七、八十年代，是该村果树生产最红火的时期，加之退耕还果，果农的积极性普遍高涨，全村拥有果园近800亩，亩产可达3000公斤。其品种也多种多样，代表品种有金帅、红星、国光、伏花皮、水蜜桃等，后来又新增加了寒露蜜桃、城阳大仙桃等名优品种。最近几年，随着企业的不断引进，果园面积正在逐年减少，但果农的种植热情一如既往，仍是不少家庭不可或缺的经济来源。
彭家台社区活跃着一支地地道道的农家乐队，该乐队由20余名农民组成，年长者已过花甲，主要器乐有蓬笙、三弦、琵琶、笛子、唢呐等，以演奏崂山道家外山派曲谱为主，能熟练地演奏《青杨》、《离恨天》、《游湖》、《拜诰》、《紫薇迎仙》等40余首，对挖掘、搜集、整理和继承崂山的古典道家音乐，研究我国特别是北方的各家道派的经韵曲牌具有很高的价值。
近几年来，随着王沙路、青银路、华仙路的建设和拓宽改造，以及周边环境的不断改善，先后吸引青岛顺源发制品有限公司、日本贝贝手袋制品有限公司、青岛横井食品有限公司等多家中外独资企业在此安家落户。2004年，社区经济总收入达到692万元，人均6448元。
1998年开始，投资40余万元对三条主要街道进行了整修改造，硬化路面9000多平方米，安装上了路灯，路两侧砌了排水沟，并有专人负责环境卫生的清除和运输。投资1800多万元建起9座居民楼，建筑面积30000平方米，入住270户。联合投资180万元，建起了达市级规范化标准的小学教学大楼。80%以上的农户安装了程控电话和有线电视，个别家庭有了自己的轿车。2003年11月按政策给村民办理了养老保险，女年满55周岁、男年满60周岁以上参保人员个人缴纳部分由村集体按年龄段分别代缴400元、600元、1000元，参保率达93.5%。 2004年参加新型农村基本养老保险665人，参保率96.9%；有1194人参加农村新型合作医疗保险，参保率100%。