1941年12月“珍珠港事件”始，南太平洋战争爆发，当时陈策将军担任“国民政府驻香港特派代表”兼“国民党港九总支部主任委员”，徐亨是随从参谋，为陈策之得力助手。同年12月11日，日军攻占九龙，13日进攻香港,陈策、徐亨等驻港官员俱被围困，但他们宁死不降。终于历尽艰辛，以坚毅卓绝，不怕牺牲的精神，率领部分人员且战且退。最后，跳入水中泅水，在日寇的枪林弹雨追击中，冒险排难。几经周折，才逃出虎口。

1944年，法西斯在海洋肆虐，袭击盟军舰只，美国海军受到重大创伤，中国沿海各省亦被日军全线封锁。当时,中美双方协商决定，由美国赠送驱逐舰两艘，扫雷舰六艘，由中国派员到美接收，经重庆“军委会”批准，组成赴美接舰参战军官队，徐亨受命领队赴美。

1946年4月，中国正式接收美赠:“永宁、泰康、太平、永胜、永盛、永泰、永兴、永定”等八艘军舰，徐亨被任命为“永宁”舰的舰长。之后，重庆“国防部”还委任徐亨为海军上校主任参谋，并晋升他为海军少将顾问。1947年，徐亨转任上海中央航空公司总务处长，筹组台湾复兴航空公司。同时，在香港设立国际贸易公司，华夏国际投资公司等机构，他亲任董事长兼总经理1949年，全国解放之际，徐亨随国民党政府撤离大陆迁驻台湾。

1975年，徐亨得侨界的拥戴，被选为“台湾立法委员”，并荣膺“大韩民国”，庆熙大学荣誉法学博士。1976年，任台湾“国民党中央委员”，《香港时报》《台湾日报》董事长。

1982年，徐亨先生七十诞辰，台湾党、政、军要人，体坛精英及社会名流为徐亨先生夫 祝寿，被授予“足球寿星”殊荣，仍聘为体育顾问。

1988年，在国际奥委会退休，荣膺奥运会国际委员。萨马兰奇主席特颁“奥林匹克”勋章，以表彰他对世界奥运会的贡献。同年，担任台湾红十字会总会长。

1990年3月，上海华东体育会足球队，应香港南华体青会邀请，赴港庆贺“南华八十大寿”，并参加第二届亚洲区“长青杯”元老足球赛。当徐亨得知华东代表团顾问徐日先生是中国红十字会理事时，感到异常高兴，遂委托代表团团长谭敬，向中国红十字会名誉会长朱学范，转赠台湾红十字会的纪念品，并表示争取第三届“长青杯”足球赛，在台湾举行，欢迎大陆球员到台湾参赛。

1990年5月24日，徐亨先生应中国红十字会总会的邀请访问北京。中共中央书记处书记、统战部长、国务院台办主任丁关根、中顾委委员荣高棠、国家体委主任伍绍祖等中央有关领导人，在人民大会堂热情欢迎、亲切会见，并就如何加强联系、促进海峡两岸双向交流与祖国的和平统一等彼此关心的问题，交换了意见。会后，徐亨先生飞赴上海，参加华东体育会60周年纪念活动，并到杭州访问。6月6日抵达广州，作为期五天的访问。广东省副省长王山、省统战部、省政协的主要领导和徐亨先生的亲朋友好，分别给予热情接待和会见，并由王屏山陪同访问了中山市，到翠享村观瞻了孙中山先生的故居。

在台湾，徐享对体育事业仍非常关心，曾捐赠台币壹千万元，建立“徐享体育基金会”，以扶持和发展台湾的体育事业。

徐亨于2009年去世，享年97岁。

父亲徐甘澍，母亲黄玉英，均执业西医。悬壶济世，在广州西关长寿西路开设保生医院，曾创制发冷丸，癣药水，风行全国各地，妇孺皆知。伯父徐甘棠，是著名数学家，曾任广东省教育厅长。他昆仲俩生前关怀桑梓，重视乡村教育，曾出资在乡兴办“棠澍小学”( 该校解放初改名为“荷塘小学”，现已恢复原校名 )，村民子女在该校就读成材者不少。

2011年03月27日，暨南大学南加州校友会在徐亨和余素馨夫妻墓前，举行了“徐亨百年冥诞”祭拜。

会长梅凡先生代表暨南大学校友总会诵读了祭辞：“作为暨南杰出的校友，徐亨生前荣膺体坛名宿、国际奥委会荣誉委员、台湾红十字会会长、酒店业巨子等头衔，建树甚丰。在为两岸交流，促进中华体育发展以及母校的发展、校友沟通方面，作出了积极贡献。深切怀念徐先生为国家和母校作出的贡献，同时号召全体暨南校友要发扬徐先生的这种精神，继续为中华民族的伟大复兴和祖国统一大业，为母校的建设和发展，作出贡献！”