成化二年（1466）进士，授官工部给事中。中官欲外出任职抽分厂，徐恪等上疏规劝。中官恼怒，请求立即驱遣徐恪等并，想要搜集他的罪证，无所得才作罢。

成化十一年（1475），调离京城，任湖广左参议。

成化二十年（1484），秩满，晋升河南右参政。陕西饥荒，应当转运几万石粮食。徐恪以路远为由请求拨给与粮食等值的钱款，上下尽称便利。

弘治元年（1488），进河南右布政使，迁河南左布政使。徽王府承奉司违反定制设置官吏，徐恪革除了它。徽王上奏徐恪侵犯侮辱，皇帝赐书告诫徽王。

弘治三年（1490），黄河改道，逼迫开封，有人建议迁藩府三司到许州，徐恪上言不便，于是停止。

弘治四年（1491），任右副都御史、河南巡抚。奏言：“秦朝项梁、唐朝庞勋、元朝方国珍都起事于东南。今东南民力已竭，加水旱洊臻，去年冬天彗扫天津，直吴、越地。乞召还织造内臣，敕抚按诸臣加意拊循，以弭异变。”帝不从。按照旧例，王府有大丧，派中官致祭，经过之处骚扰百姓。成化末年，开始就地派王府承办。至皇帝即位，又恢复过去的做法。徐恪请求按先帝旧制，逐一列出问题，上奏汰除冗官、清查赋税、禁止科扰、制定赎例、革除抽分等几件事，大多经讨论而得以施行。户部督责拖欠赋税很急，徐恪以灾变为由请求宽缓其事。御史李兴请求在郧阳分别设置三司，割南阳、荆州、襄阳、汉中、保宁、夔州隶属它。徐恪陈述“五不可”，于是罢止。徐恪在归德修微子祠，在彰德建西门豹祠，在洛阳建范仲淹祠。