更新时间：2024-06-10 18:46
1966年，16岁的徐枫在就读于育达商职二年级时，便考入了联邦电影公司。
1967年，她的银幕处女作是与上官灵凤、苗天主演胡金铨执导的武侠片《龙门客栈》，初出茅庐的徐枫也凭借这部处女作赢得瞩目。1969年，在屠忠训自编自导的电影《龙城十日》中饰演抗金大本营中派出的密探玉蜻蜓尚炎芝，凭借该片获得第9届台湾电影金马奖最有希望新女星。1971年，与石隽共同主演胡金铨自编自导的电影《侠女》。
1974年，徐枫主演的影片《大摩天岭》为她赢得了第22届亚太电影节金皇冠盾牌奖。
1975年，参演丁善玺编导，叙述1937年日寇侵略上海的电影《八百壮士》，在片中饰演抗日军官谢晋元的夫人凌维诚，获得亚洲影展演技特别奖。同年5月23日《侠女》荣获法国戛纳影展“最高综合技术奖”，成为首部在西方国际性影展中获奖的中国电影；同年9月，影片参加在加拿大蒙特利尔举行的第一届灵异电影节，获心灵影展荣誉奖。
1976年，徐枫出演由《侠女》原班人马再度合作的电影《刺客》，并获得了第13届台湾电影金马奖最佳女主角奖。
1977年，与岳华、白鹰主演武侠电影《侠士镖客杀手》。1978年，在胡金铨执导的剧情电影《山中传奇》中饰演韩经略宠姬乐娘。
1979年，和归亚蕾主演了陈耀圻执导的历史题材传奇影片《源》，徐枫饰演的主人翁吴霖芳，并获得第17届台湾电影金马奖最佳女主角奖。
1984年，徐枫将事业的重心由台前转往幕后，在台湾创立“汤臣电影事业有限公司”，并自己亲自担任制片人。随后于香港、上海分别设立分公司。
1992年，由汤臣公司制作由她自己监制的影片《霸王别姬》在次年的戛纳影展首次为中国电影赢得“金棕榈”，并获美国最佳外语片金球奖。1992年徐枫与其夫汤君年响应中央政府、上海市政府建设浦东的号召，开始在上海投资，对浦东的开发不遗余力，为此上海市政府特别颁发上海最高奖章“白玉兰”奖。
1996年，继《霸王别姬》后徐枫与陈凯歌再次合作文艺片《风月》，但是该片成绩不尽理想，二人的黄金组合暂告散伙。
1998年，戛纳影展颁发“最杰出制片人奖”表彰徐枫为推广中国电影所做出的贡献。
2001年，徐枫获摩纳哥王室委任为“摩纳哥驻上海名誉领事”，并同年于上海设立摩纳哥公国驻上海名誉领事馆。
2002年，成立“汤臣国际娱乐控股有限公司”，促进娱乐事业迈向现代化、国际化和多元化的发展方向。
2003年，担任彭小莲执导，王祖贤、冯远征主演的电影《美丽上海》的制片人。
2004年10月，汤臣的董事长汤君年去世，徐枫接替汤君年在“汤臣海景”之董事长及总经理之职位。
2007年，汤臣一品天价楼盘遭调查，徐枫坚持汤臣一品不怕查不降价。
2010年，徐枫增持汤臣集团1592万股。
1980年5月与汤臣集团原董事长汤君年结婚。当年以3万朵玫瑰布置结婚礼堂，开香港鲜花豪华婚礼之先河。
1981年诞下长子汤子嘉，1983年诞下幼子汤子同（后改名为汤珈铖）。2004年10月丈夫汤君年在香港病逝。
早年的徐枫跟上官灵凤一样是以拍摄古装武侠片为主，曾在多部古装武侠片中担任女主角。在其十五年的荧屏演艺生涯里共主演了约50部电影，徐枫演了15年的女侠，在屏幕上，她很少缠绵而温柔，只知道独立、自主，有力量（腾讯评）。
从商之后徐枫所率领的汤臣集团十数年在上海的辛勤耕耘，取得了累累的硕果和卓著的声名，“汤臣”已成为业界的知名品牌，同时亦成为品质的代名词（东方网评）。