御带虾仁

更新时间:2022-05-01 17:59

孔府家菜,以淡水青虾去头尾的壳为原料爆炒而成。因青虾经油炸厚中段虾壳通红好似御带而得名。其特点是色彩艳丽,清鲜爽口,滑嫩咸香,不淡不腻。此菜系宫廷菜,具体做法已经失传。

典故

御带是皇帝赐予有突出贡献的大臣的特别礼物,是一种服饰标志,佩戴时可以彰显皇恩;而御带虾鲍是孔府中象征“圣人之家”享有至高特权的特定菜式,是彰显好运大运的名菜,用来宴请上司贵客的必上之菜;此菜中,虾留一节外壳,肉白壳红,有如御带缠身。中间的鲍鱼(素),寓意有恩必报,采用鲍汁浇,味道鲜美。

孔府菜简介

孔府菜由于孔府在历代封建王朝中的特殊地位而保全下来,是乾隆时代的官府菜。孔府饮食文化历时数千年,纵横南北中,兼收并蓄,博采众长,融宫廷饮食、贵族饮食、地方饮食、民间饮食、家庭饮食为一体,充实发展成为独具一格的孔府饮食文化是中国饮食文化史,乃至世界饮食文化发展史中绝无仅有的珍贵的文化遗产。

《无双谱》菜谱

此菜见录于《无双谱》(《无双谱》为出自游戏《仙剑客栈》的菜谱集)。

类型:菜肴

等级:二级

成本:10

售价:24

食材:-

料理用时:(暂缺)

流行时间:-

介绍: 以淡水青虾去头尾的壳为原料爆炒而成。因青虾经油炸后中段虾壳通红好似御带而得名。其特点是色彩艳丽,清鲜爽口,滑嫩咸香,不淡不腻。

获得时间:11月上

获得方法:打败踢馆者李凤。

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