成分主要为石英和长石，另外含10%的有色矿物（黑云母等），全体呈白色。有色光武的含有量多的（约30%）则属于闪绿岩的范围。另外，拥有花岗岩和闪绿岩中间性质的岩石被称为花岗闪绿岩。

成分中含有少量钠和钾的非碱性岩质。碱的成分变多，石英减少，闪角石变多，被称为闪岩石。

花岗岩在大陆或岛屿等构成陆地的岩石中非常普通，各个地方都有。花岗岩的英文名称granite的来源是拉丁文中种子或谷粒的意思，因花岗岩是由数毫米的结晶及粗粒子结集在一起而被命名。

花岗岩的平均密度通常为2.75g/cm左右，根据产地和品种的不同而有区别，但大致在1.74g/cm~2.8g/cm之间。