这种分散体系具有很高的界面面积、稳定的热力学特性及对难溶液体的强溶解性，故被广泛地用在化妆品、制药、润滑剂、食品、农业喷洒、涂料、环境治理、清洗、燃料、化学合成、徽孔介质的合成、纳米材料的制备、提高反应的动力学特性、三次采油、化学分析等诸多领域。

从微观结构上说，微乳状液以极微小的油滴分散于水介质中，形成水包油型(O/W)微乳，或极微小的水滴分散于油介质中，形成油包水型(W/O)微乳.但与粗乳浊液不同的是，在特定的条件下微乳在从一种类型向另一种类型转变的过程中可形成一种水和油均为局部连续的二连续结构.不同类型的微乳作为各种化学反应的反应介质是分子有序组合体性滋研究的一大热点。许乡研究发现，一些化学变化在二连续微乳中具有独特的反应特性。