更新时间：2023-01-09 05:14
恩平簕菜，广东省江门市恩平市特产，全国农产品地理标志。
恩平簕菜鲜菜嫩梢外形完整，无黄叶，无老叶，无泥尘，无腐烂，叶片掌状复叶互生，小叶三片，中央一片最大，椭圆形、长卵形，长4～10厘米，宽2.5～4.5厘米，质地脆嫩，色泽鲜绿，大小均匀，有簕菜特有的芳香。边缘有细锯齿或疏钝齿，无毛或脉上疏生刺毛。入口味微甘，爽脆无渣。
恩平簕菜营养价值很高，鲜品水分含量为77.3～84.8%、灰分含量为1.68～1.80%、粗蛋白含量为3.34～3.47%、粗纤维含量为2.9～3.5%、每100克锌含量为8.7～8.9毫克、铁为1.24～1.58毫克、锰为4.72～5.12毫克、钙为93.97～159.16毫克，磷为45～50毫克。
据《本草纲目》记载，簕菜有“解百毒”之称，具有清热排毒、消暑解渴、解烟酒、减肥、抗疲劳诸功效。
恩平市属丘陵地带，地形复杂，全市一半是山区，一半是丘陵，全境北宽南窄，地形好像一片桑叶，西部山岭重叠，由开平、新兴、恩平3市交界的天露山余脉延伸到恩平市境内，以君子山最高，海拔959米；西南部最高峰为珠环山，海拔1014米；腹部的大人山峰，海拔763米，从西南向西北延伸，形成一条高脊，分出西部低山高丘区。海拨10～250米和中低丘占全市总面积的77.3%。
恩平市土壤多样，有水田、山地、旱地土壤。簕菜种植在山地，土壤大多属于酸性红壤，土层深厚，土壤疏松，土壤肥沃，有机质含量高，植被生长良好。
恩平境内水资源丰富，是全国暴雨中心之一，有大小河流13条，大、中、小水库200多座，其中锦江水库为江门五邑地区最大的蓄水、发电、灌溉综合工程，有效灌溉面积10000多公顷；有机电灌溉工程1249宗，灌溉面积6000多公顷；堤防工程24条，总长100多公里。
恩平市属南亚热带季风海洋性气候，冬短夏长，日照充足，雨量充沛，干湿季明显，无霜期在360天以上，终年无雪，气温年际变化不大，历年最高气温38.8℃，最低气温1.4℃，年平均气温全区均在23℃左右。年平均降雨量2348毫米，雨季多在4至9月，占全年降雨量的85.5%。主要气候特征是温暖多雨，日照平均在1700小时以上，适合农作物生长。
恩平人食用鲜簕菜已有几百年的悠久历史，尤其是清明节前后，人们到山野林边摘采簕菜，并总结出清明吃簕菜可明目的验方，“要想眼睛明，清明吃簕菜”的古老谚语一直流传。
相传清朝年间，恩平有位新上任的知县得了一种怪病，浑身长满了泡。一位大夫诊断其患的是湿疹，就到大山采摘野生簕菜，将其与猪肝、瘦肉煲汤给他食用。吃了一段时间后，知县全身湿疹消失，恢复健康。此后，恩平人为了预防疾病，经常用簕菜与鲫鱼一起煲汤来喝。
1999年以前，恩平人食用的簕菜主要还是野生的。经过恩平人近二十年的人工驯化栽培实践和与广东省市、农业科学院等科研机构多年合作，逐渐形成一套特别的生产方式，从此恩平人大量种植簕菜。
2018年11月，《广东省食品安全地方标准：簕菜及干制品》经广东省食品安全标准专家委员会审查通过。由此，恩平簕菜及干制品获得合法上市的资格。
2015年，恩平市簕菜种植面积71306公顷，总产量789000吨。
2018年，恩平市可利用簕菜资源共3.1万亩，人工种植簕菜近5000亩，平均亩产约1000公斤，簕菜产品年产量6250吨，年产值达1.2亿元。
“恩平簕菜”曾先后获得“岭南十大养生特产”、“广东省名特优新农产品”等荣誉称号。
2015年11月5日，原中华人民共和国农业部批准对“恩平簕菜”实施国家农产品地理标志登记保护。
恩平簕菜保护区域为恩平市全境，包括恩平市辖下的恩城街道办事处、沙湖镇、牛江镇、君堂镇、东成镇、良西镇、圣堂镇、大田镇、大槐镇、横陂镇和那吉镇等11个镇（办事处）及米仓、沙栏、河湾、石联、石泉、禄平、那西、北合、下湖、上湖等151条村。保护区域地理坐标东经112°31′～112°46′，北纬22°13′～22°41。
1、产地选择：簕菜园选择在排灌方便、耕作层深厚、有机质丰富四周有茂密的树林，森林覆盖，遮荫树及多雾的山地，应符合NY5010-2002无公害食品蔬菜产地环境条件的规定。
2、品种选择、繁育与特定要求。
2.1、品种选择：选择能代表种性的、无病害的、健壮的本地野生或栽培的植株作种株。
2.2、繁育方法：主要有扦插繁殖和分株繁殖二种，常用扦插繁殖方式。
（1）扦插繁殖；扦插最适宜于每年11～12月份，剪取能代表种性的、无病害的、健壮的（1～1.5年）种株上剪取成熟茎作插条，每插条3～5个节位、长约10厘米～15厘米，摘去基部叶片，用多菌灵200倍液进行扦条和苗床消毒处理（当地传统办法是在插条切口处沾上干净的黄泥浆）；在消毒后的育苗床上开小沟深5厘米，以30～45°角斜放置扦插条（1～2个节位埋入沙中），再用沙封沟稍压实，株距5厘米～7厘米，行距7厘米～10厘米，扦插后苗床要浇足水，保持苗床湿润，忌涝渍。高温季节需遮阴，较低温时搭塑料薄膜拱棚保温保湿。30～45天可定植。
（2）分株繁殖：在清明前后离地面30厘米～40厘米处将老枝剪除，将已有根系的侧芽连同老根切下，移植到大田中。
3、生产过程管理：生产过程必须执行无公害食品 多年生蔬菜生产技术规程进行。病虫害的防治按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无害化防治原则，严格执行国家有关规定，禁止使用剧毒、高毒、高残留农药。农药使用应符合GB 4285 和GB/T 8321的规定。农药交替使用，严格按照农药安全间隔期用药。
4、产品收获及产后处理：定植后第一年一般不采收，以压株为主，扩大采收面积，提高产量。昱年春季开始采收未木质化的嫩梢作为产品。采收不要过度，要保持植株有足够的侧芽数，以保证连续采收与后期的产量。盛收期每隔3天～5天采收1次，采收后及时清捡、分级、标识。标识应符合DB44 432的规定。
5、生产记录要求：按照农产品质量安全的要求建立生产记录档案，详细记录生产投入品，特别是化肥、农药的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期；病虫害的发生和防治情况；收获日期；质量检测情况；销售情况，保证产品质量可追溯性。生产记录档案应当保存两年以上。
恩平簕菜由野生驯化而来，粗生易长，抗性强，且有特殊的香味，病害虫发生较少，产地环境质量达到NY5010-2002《无公害食品蔬菜产地环境条件》的要求，产品质量达到无公害农产品标准。
在保护区域内的恩平簕菜生产经营者，在产品或包装上使用已获得登记保护的农产品地理标志，需向登记证书持有人恩平市大人山簕菜专业合作社提出申请，按照本规范要求生产，并按照《恩平簕菜农产品地理标志使用管理办法（试行）》使用标志，统一采用恩平簕菜和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注。