除了旧单元和百年大戏以外，各单元都有一个与之相关的谚语、俗语，并附上语译，以用来呼应该单元的主要用意。目前共有143个俗谚，日后会因为新单元的播出而同时新增。

以《无某无猴罗汉仙》单元为例：“红柿出头，罗汉脚仔目屎流；红柿上市，罗汉脚仔目屎滴！”罗汉脚，指未结婚的单身汉、四处游荡的流民。典故是来自于清圣祖康熙二十三年实施海禁后所产生的历史事件。在汉人移民台湾的过程中，清朝除了用海禁政策限制汉人移民台湾外，还规定合法到台湾做官或经商的男人不可携家眷到台湾，因此冒险渡台的都是男人，使台湾成为阳盛阴衰的社会，到处可以看到无家可归的“罗汉脚仔”。故每当秋风吹起、柿子成熟上市时，这些无家可栖、衣衫单薄的罗汉脚，就会因悲怜身世而流泪了！

1.1000集特别单元：樱花恋系列故事

2006年7月3日至28日止，千集大戏《樱花恋》系列的单元故事开播以来，广受观众与网友的喜爱，共有《樱花恋》、《夜叉村传奇》、《阴阳师掠夜叉》、《地藏王渡夜叉女》四集。这四集除了台湾场景外，所有内容都是远赴日本富士山取景。主要演出者有翁家明、桑妮、许文馨、王信翔、林小楼等。

此后约有半年的时间，因当时精华版只有周六首播，正好也赶上了千集大戏《樱花恋》系列的第一次重播，同样的也受到观众与网友的热烈讨论。2011年9月17日起，连续两周重播《樱花恋》系列的单元，虽然《樱花恋》系列已为第二次播出，但观众与网友的支持与讨论仍不间断。

百年大戏与传奇大戏

《戏说台湾》也筹划了一些大戏，目前有四部单元故事（皆已播毕）。其中第三部《济公十八嫁》是四个百年大戏单元中唯一有划分小单元的故事，第四部《天公点状元》前几集也有出现过旁白。2012年7月，继四部百年大戏单元后，推出传奇大戏第一部《黑虎迎财神》，同年11月播出第二部《天官武财神》。继过去的传奇大戏后，2013年4月推出武侠大戏《钱来也》。

戏，游白河说台湾

“戏，游白河说台湾”是《戏说台湾》于2012年11月所举办的微电影大赛。“白河”即台南市白河区白河台湾电影文化城，是三立台湾台所有戏剧的拍摄地，其中《戏说台湾》部分单元也是至此地取景。

“戏，游白河说台湾”推出后，《戏说台湾》也整理了经典单元，划分五个单元，内容如下：

注：三立国际台虽然是在台湾设立于三立旗下，但其是在海外播放。

2011年播出单元

2012年播出单元

2013年播出单元

2014年播出单元

以往只有周六晚上八点才有，原名为“戏说台湾精华版”，是周一至五所播出的内容剪接成两小时版的。2010年8月28日起，新增周日晚上八点时段，原“戏说台湾精华版”更名为“戏说台湾假日精华版”，并于每周六、日晚上八点重播经典单元。同年10月再更名为“戏说台湾假日完整版”至今，因强调所播出的单元是完整的故改名。播出的单元大多为第二次播出。[注 12]自2012年2月4日起，假日完整版不再是以经典音乐作为片头曲，而是与周一至五的单元一样有片头曲（与周一至五的片头曲不相同），有别于过去的精华版与假日完整版。

周六、日重播的单元都不同。周六可能是近半年（或跟周日一样）的精华版；周日则是选录别的单元。其中2010年的9月～12月，都会选三～五个单元的故事做为当月的主题。2012年6月，《真假仙》单元播毕后，周六、日的单元就会选录性质相同的故事做为主题，例如6月就是以鹿港镇为主要的单元故事所组合起来的，7月则是选录与妈祖有关联的单元故事。

2011年2月5日～6日，假日完整版重播《金魅》上、下集，此后在5月28日之前都跟以往一样。

自2011年5月28日起每周六、日播出的单元为连续性的，即周六播出上集，周日为下集，周日片尾就会说“下礼拜同一时间请继续收看戏说台湾：○○○(单元名称)”。若遇到单元故事较长篇者，例如《人鱼小姐》和《盖杯娘》，而无法做完结时，或著是要预告下周要播出的单元，周日片尾则会变成说“下周六、日同一时间请继续收看戏说台湾：○○○(单元名称)”。2011年7月30日～31日，因《翁某树》只有三集，周日播出《魁星爷掠贼偷》单元。另《盖杯娘》的集数为五集，2011年8月21日播出经典单元《白马情缘》。

2011年8月27日起的周末时段，就可能会延续单元票选的模式播出。[注 13]

值得一提的是：假日完整版若播出旧单元，片头就会使用两千集的花絮来取代。有的单元片头以高画质的手法重新制作，故事内容则与原先播出的内容一样。

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2011年1月至5月　假日完整版

2011年假日完整版单元票选

经许多网友的热烈票选后，戏说台湾官方决定于2011年暑假的每周六、日晚上八点播出，重新回味历年各单元的经典故事。自2011年5月28日起陆续播出。单元名称的后面是重播时间。自2011年8月21日播完《白马情缘》单元后，2011年假日完整版的单元票选已播毕。

2011年8月至2012年6月：假日完整版

自假日完整版单元票选播毕后，开始重播历年具连续性的单元，单元名称后面是重播日期。其中千集大戏《樱花恋》系列单元也是有连续性的，但因名称不相同，所以只能将这四集视为独立的单元。2011年10月1日起，将可能跟2011年5月21、22日以前的模式一样。同年11月5日起开始重播2011年1月10日之后的单元故事。

星期六、日播出单元：

2012年6月～8月：鹿港、妈祖与城隍系列

本系列包含八爷－榜牌爷、鹿港特有的烟墩与荷兰人为何会因烟墩而撞鬼、妈祖大搞失踪记与古早童玩葫芦问。这些内容都是鹿港地区特有的传说与趣闻轶事。此外，亦包含大慈大悲的妈祖：泄漏天机打入大牢一百年、软身妈祖的由来、与爱哭的山神斗智斗法、选乩身、点化千金不孝女回归正途、北港朝天宫与开山始祖的关联，以及日审阴夜审阳的城隍爷：城隍也有大犯桃花时、九世孝子就任前为救母而还阳、替干儿子教训老不修的父亲与弃元配娶小三。这两个神明一个是慈悲为怀，一个是掌管日夜的司法官，都各有不同的传奇故事。除《惊某大丈夫》单元是树婆整治恶媳妇，不属于本系列。

2012年8月起　假日完整版

2014年1月起　假日完整版

（按姓氏笔划排列）