2011岁末，皇甫秋带着《我们不离不弃》，从幕后走到前台，这个从事后厨工作的大男孩，以特有的鼻音及不专业的声调，演绎了一段可歌可泣的爱情构图。这首歌可说是他最想要跟大家传递的想法及歌曲概念：“每个人都可以有自己对流行的看法，不需要随波逐流，人云亦云。流行不一定代表时尚的衣服，而是一个人的思维与感触，除了创造的一切，还有对生命态度的融合体。”非常贴切传达出皇甫秋的对这首歌曲的见解。

在音乐编排部分皇甫秋把“90后期港台元素”运用得恰如其分，令人怀旧而一新，同时也突破了以往大家聆听的惯性，没想到，90年代传统的音乐型态，他还会运用的如此自由。

对于伤感情歌的表达方式，《我们不离不弃》更具时尚感！伤感歌曲，不仅让音乐与情感结合，更让音乐的品质及内容仿佛“灌溉爱情”般的在经营！回顾皇甫秋音乐生涯的道路，一直以来都是由他负责所有作品的音乐创作，哪怕很不专业。我们可以从这首代表作品中听到皇甫秋对音符的敏锐度之外，更缔造出许多传唱度极佳的经典歌曲！现在，皇甫秋不仅把音乐当作最好的表达方式，更把音乐当作“情感”经营，期待未来更多的发表音乐作品，如知名品牌深获肯定及深远的展望！《我们不离不弃》贴切表达出皇甫秋对流行音乐的深刻的感悟！