戴建业为本科生讲授“中国文学史（魏晋南北朝至唐五代文学）”“六朝诗歌研究”“唐代诗歌研究”等课程；为研究生讲授“魏晋诗歌研究”“唐诗研究”“魏晋玄学与文学”“文心雕龙研究”“六朝骈文研究”“唐宋散文研究”等课程。

戴建业指导培养的学生有华中师范大学副教授邓天玉，华中师范大学文学院教授、博士生导师余祖坤等。

截至2015年9月，戴建业已获得华中师范大学优秀教学三等奖（2000学年），华中师范大学优秀教学二等奖（2001学年）等奖项。

戴建业的妻子的名字是何小平。

“戴建业幽默机智的教学风格，亲切率真的人格魅力，不仅深受华中师大学子的热捧，还被广大网民尊称为‘国民教授’，被全国青年学子称为‘别人家的老师’。”（华龙网评）

“这是他（戴建业）的江湖，是真人，也是俗物；课堂上幽默率真，举手投足演绎着魏晋文人的潇洒自然，对于学生他有着真切却不言语的爱；生活中他乐观自然，少时的历练让他慢慢成长，自诩‘俗物’，却认真汲取‘真人’的智慧；网络上他犀利尖锐，直话直说，不避讳不遮掩，洒脱诚恳，一石激起千层浪后，淡然处之。在自己的“江湖”里，他游刃有余，自成一派。为自己代言的路上，他也不忘撷取身边微尘，以低调的姿态看取社会。‘吁嗟身后名，于我若浮烟’‘百年归丘陇，用此空名道’。”（华大在线评）

“戴建业有着扎实的学术功底，机智迷人的表达方式，是一名有着真率洒脱风范的大学者。”（贵阳网评）