更新时间：2024-09-03 22:01
手把牛肉是一道少数民族菜系的美食，主要原料是牛排，主要调料是花椒、香叶、胡椒等，主要采用炖制的方法制作而成。
主料：牛排(1500克) 调料：大葱(150克) 花椒(6克) 香叶(5克) 胡椒(3克) 草果(5克) 盐(10克) 味精(5克) 料酒(25克)
1. 将带骨牛肉剁成大块，冲洗干净，再下入沸水锅内，加料酒氽一下，捞出，控净血水。
2. 葱切成段。花椒、香叶、胡椒、草果用纱布包成料包。
3. 净汤锅置旺火上，放入面、料包、料酒、精盐、羊肉块，开锅后调小火，煮50分钟，撒入味精，将牛肉捞入盘内即成。
1. 要选用鲜嫩的牛肉。
2. 重在调味，以去腥膻味，保持鲜香。
3. 用微火炖制，充分把握好火候，使其软嫩脱骨、不碎烂为度。
口味：五香味
汤鲜肉嫩，醇香味美，软烂适口，别有风味。
热量 (3112.21千卡)
蛋白质 (289.39克) ·
脂肪 (212.32克) ·
碳水化合物 (13.46克) ·
膳食纤维 (2.80克) ·
维生素A (341.45微克) ·
胡萝卜素 (68.80微克) ·
硫胺素 (0.79毫克) ·
核黄素 (2.17毫克) ·
尼克酸 (68.15毫克) ·
维生素C (17.00毫克) ·
维生素E (4.32毫克) ·
钙 (161.01毫克) ·
磷 (2236.81毫克) ·
钠 (5609.42毫克) ·
镁 (328.94毫克) ·
铁 (36.07毫克) ·
锌 (48.87毫克) ·
硒 (484.15微克) ·
铜 (11.41毫克) ·
锰 (0.83毫克) ·
钾 (3640.42毫克) ·
维生素B6 (0.11毫克) ·
泛酸 (0.40毫克) ·
叶酸 (56.00微克) ·
维生素K (7.00微克) ·
胆固醇 (1380.00毫克)