扶溪镇境内属亚热带季风气候。

扶溪镇境内，锦江河与扶溪河相接。

扶溪镇境内水资源丰富，年均降雨量达1690毫米，水能蕴藏量达10000千瓦。

扶溪镇境内物产资源丰富，矿产资源主要有铀、铁、钨、硅石、花岗石等。

2017年末，扶溪镇常住人口10656人。

截至2018年末，扶溪镇户籍总户数3763户，户籍人口13805人。

2010年，扶溪镇工农业总产值达到2.1亿元，其中农业总产值12974万元，农民人均纯收入6656元，与去年同比增长18.71%；2010年地方财政一般预算收入为650万元（加上上级下拨资金），同比增长10%。

2014年，扶溪镇社会生产总值达22942万元，全镇（街道）工业总产值 6596万元，农业总产值19268.5万元，完成财政收入1031.87万元，农村年人均纯收入10126元。

2019年，扶溪镇实现一般公共预算收入1999.03万元，同比增长36.03%；农业总产值21483万元，同比增长3.9%；居民人均可支配收入18445元，同比增长9.26%。

2019年，扶溪镇扶持苦竹坪梯田复耕；扶溪镇和古夏村分别被认定为市级“一镇一业，一村一品”农业特色专业镇和专业村。

扶溪镇境内有3条河流，水能蕴藏量达10000千瓦，境内有电站27座，装机总量达14700千瓦，年发电量3500万千瓦时，总产值达2000万元。其中政府拥有电站7座，装机容量4395千瓦，年总产值380万元，是镇政府财政收入的主要来源。

2018年，扶溪镇有工业企业19家。

2018年，扶溪镇营业面积50平方米以上的综合商店或超市8家。

2015年，扶溪镇有初级中学1所、小学1所（其中，中心小学1所，完全小学1所，教学点3个、幼儿园1所），在校学生867人。

2015年，扶溪镇有文化站1个，广播站1个。

2020年，扶溪镇有1间卫生院：仁化县扶溪镇卫生院。

省道S342公路贯穿扶溪镇全境。

扶溪镇境内存有石拱桥、石坎路、古亭、寺庙、宝塔、碉楼、明清古建筑群体和土法造纸的遗址，部分保存完好。其中，明代水口白塔（又名水口塔、双水塔），是广东省重点文物保护单位；唐代南台庙（龙母庙）具有深厚文化底蕴，是旅游和历史考察景观。扶溪镇有八音、花灯、走马灯、火狮、火龙、禾斋、板凳舞等民俗文化。其中，八音、走马灯、土法造纸列入韶关市级非物质文化遗产。2016年2月，古夏村被评为广东省古村落；2016年12月，古夏村上榜第四批中国传统村落名录。

扶溪镇是革命老区。民国十八年（1929年），彭德怀先后率红五军游击仁化时，在扶溪筹集大量钱财和物资；1931年，邓斌（邓小平）、李明瑞率红七军经扶溪转战至长江、赣南，完成“7000里远征”；1932年4—5月，彭德怀率红三军团转战至扶溪1周余；红军长征时期、解放战争时期，扶溪先后成为南方三年游击活动范围和中共五岭地委游击范围。

扶溪镇特产美食主要有蛇离金蝉花鸡汤、扶溪泡菜、古夏糍粑（九层糍、灰水糍、留叶糍、虾米糍等）、扶溪优质米、板鸭、冬笋、沙糖桔、凤姐泡菜。

蛇离梯田位于仁化县扶溪镇蛇离村，总面积有129亩，主要分布在上下俚社、苦竹坪、木应村，端午前后，所有梯田犁耙后，映入眼帘的是由众多形状各异的“明镜”构成的绝美版画。2018年12月，蛇离梯田被评为县环丹十大景点之一。

古夏，字面的意思是古老的华夏族后裔。古夏村是个有着近八百年历史的古村落，全村户籍户数470户，户籍人口1906人，村中95%的人都姓李，大都是唐朝名将、西平郡王李晟后裔。 古夏村坐落在镇政府的东面，与扶溪墟隔河相望，2016年2月，古夏村被评为广东省古村落；2016年12月，古夏村上榜第四批中国传统村落名录。村主要民俗有：大铜锣、镗鼓、舞龙、招龙、舞狮、花灯、闹春牛、八音、禾斋（开始收割上造时，即农历六月初二扛“王母娘娘”“五龙”“将军”游田一周，虫害不侵）。2018年，扶溪镇加强古夏古村落的保护发展，编制了《韶关市仁化县扶溪镇古夏村传统村落保护发展规划》和《中国传统村落档案》，修建简易停车场1个和旅游公厕1处，改造、新建古夏村路面，加强河流淤泥整治，新建河堤护栏。2018年12月，古夏古村被评为县环丹十大景点之一。

南台庙，俗称龙母庙，则位于扶溪镇厚塘村南面。据民间流传的庙志记载，南台庙创建于唐朝仪凤元年（676年），历经唐、宋、元、明、清五朝的风雨，已有1300多年的历史。后经民间多次捐款修建，庙宇得以完整地保留下来。庙祠占地面积2000多平方米，建筑面积1200多平方米。整个建筑属于明清结构，分前殿、中殿、后殿三大部分。

2019年，广东省农业农村厅、广东省文化和旅游厅授予扶溪镇“广东省休闲农业与乡村旅游示范镇”称号。