更新时间：2023-09-11 23:46
抗应激指防治动物的应激行为。应激指在现代水产养殖过程中，鱼虾蟹等养殖对象面临应激因素的刺激影响，如水质污染、气候冷热突变、长途运输等等。
“应激”一词源自英文“stress”，意为“紧迫、逆境反应、紧张、压力、应力等”。一股认为应激是机体受外界和内在环境中存在的生物、物理和化学等因子过度刺激后，随即产生的一系列非特异性全身适应性反应。
应激反应的发生首先是由于受到各种应激源的刺激。随着水产养殖的发展，养殖对象面临的应激源也日趋增多。有害作用因子引起的动物一系列非特异性的生理防御反应的总和。在水产动物养殖中，水温变化(低温，高温)、运输、惊吓、水体污染、酸碱度变化。病原微生物侵袭、高密度饲养，分池、捕捉，饲料更换等活动都可能产生应激。
(1)鱼类：主要表现在警觉性增加、活动加强、呼吸加快、顺流逆进和群体活动明显，躁动不安，争向水面活动，进而表现惊恐逃避、无休止地游泳。经过定时期后，鱼类进入第二阶段的应激状态，出现活动减少，游动缓慢，群体聚集势头降低，单独游动至水面不吃食、轻微浮头，逐渐发展至严重浮头，体色变深，肚腹朝上、时沉时浮或沉入水底、侧睡不动，接近死亡。
(2)虾类：虾蟹等甲壳类动物的免疫系统相对比较简单，对应激的反应十分敏感。虾类的应激反应表现为：①大触须、尾扇变红、身体发红(俗称应激性红体)；②急剧减料甚至不吃料；③沿池边狂游，极易受惊跳塘；④易出现黄鳃、黑鳃、断须现象。若不及时采取缓解措施或应激因子变化太大时，很容易诱发大规模红体、白斑综合征等疾病的暴发虾病，情况严重的还会出现大批死亡的现象。
(3)蟹类：蟹类的应激反应表现存厌食拒食，白天上岸上草不下水，对外界刺激反应迟钝，脱壳不遂或者软壳现象，常出现体色暗淡、双眼前倾、断爪等现象。逐渐出现黑鳃、烂鳃、肝色异常等情况，开始有死亡现象。
当鱼类受到这些应激因子的刺激时，副肾皮质肥大，体内糖皮质激素和甾类皮质激素等水平上升，由此引起血淋巴细胞、巨噬细胞和嗜中性粒细胞和溶菌酶的活性急剧下降，动物的免疫系统受到抑制，表现增重减慢，死亡率增加，从而严重影响了养殖的经济效益和生态效益。研究学者表明饲料中添加胆汁酸能显著降低草鱼血清中皮质醇的浓度，提高鱼类的抗运输应激的能力。
草鱼在运输等强应激刺激因子作用下，皮质醇激素含量迅速升高，从而引起对机体新陈代谢和生理机能的改变。运输应激的刺激可能导致草鱼肝脏等组织的损伤，造成机体不可逆转的生理变化，从而加速了鱼体的死亡，使得草鱼的运输困难。饲料中胆汁酸的添加可以有效提高草鱼的抗应激能力，降低应激对肝脏等组织的损伤。
早期的研究结果表明，胆汁酸是一种脂肪代谢促进剂（Masatoshi,1985），能够促进动物的生长（VilderandEnzo,2002）。胆汁酸的主要功能是帮助脂肪以及脂溶性物质消化吸收和利用。胆汁酸作为一种饲料乳化剂，增加了同脂肪酶的接触面积（Bowen,2001;MukhopadhyayandMaitra,2004）。同时胆汁酸可以通过提高脂肪酶的活性来帮助脂肪消化，保护肝胆健康。
抗应激药物是指具有缓解、防治由应激源引起的应激综合症的药物，可分为应激预防剂、促适应剂或应激缓解剂。目前，常用的抗应激药物包括糖类(如葡萄糖、活性多糖、几丁聚糖等)、维生素类、氨基酸类(赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、牛磺酸、谷氨酰氨等)、电解质矿物元索类(碳酸氢钠、氯化钠、氯化钾、氯化铵、有机镁、硒、锌、铬)、有机酸类(柠檬酸、苹果酸、腐植酸、甜菜碱等)、维生素类、化学药物、中草药等。以上列举的抗应激药物种类繁多，其发挥抗应激的作用机理也各有不同，概括起来，主要有三个方面：①调节中枢神经系统，起安定镇静、降低应激敏感性作用(值得关注的是牛磺酸和γ-氨基丁酸，能抑制性调节中枢神经系统神经元的活动，具有安定、镇静、抗惊厥的作用，因此可以降低机体对应激的反应性，起预防应激的作用)；②抗氧化、清除活性氧自由基、调节由应激导致的自由基代谢紊乱(是许多抗应激剂发挥作用的主要方式，其中值得关沣的有牛磺酸、a-硫辛酸、虾青素等)；③调节机体各种物质代谢，调节由应激导致的机体代谢异常。