更新时间：2021-06-23 17:23
民国三年（1914年），属四团。
民国十三年（1924年），属第四区。
民国二十六年（1937年），改为抽水洞村；后改为抽水区。
1956年，分为新安、东大、抽水、榆树4乡。
1958年，新安、东大、榆树3乡合并为抽水乡；后改为胜利公社。
1959年，更名抽水公社。
1983年，抽水公社改乡。
2011年末，抽水乡下辖6个行政村：抽水、永泉、芝阳、东大、碱场、北沟；下设26个村民小组。
截至2020年6月，抽水乡下辖7个行政村：抽水村、永泉村、北沟村、芝阳村、东大村、碱场村、参兴村，乡人民政府驻抽水村。
抽水乡地处长白火山与熔岩台地区，长白山腹地，地势东高西低。地形主要为山前平原带，主要有草爬子沟、炭窑沟和多道沟岭，境内最高点多沟子岭顶位于东部乡界海拔980米；最低点位于头道松花江北端出境口，海拔410米。
抽水乡属温带季风气候，其特点是四季分明，春季干旱风大，夏季炎热多雨，秋季凉爽干燥，冬季寒冷多雪。多年平均气温4℃，1月平均气温-33℃；7月平均气温30℃。无霜期年平均120天，最长达130天，最短为90天。年平均降水量800毫米，降雨集中在每年6—8月，7月最多。
抽水乡境内河道属松花江流域，主要河道有一级河头道松花江，总长40.7千米；二级河草爬子沟、犁辕沟河炭窑沟河、大苇沙河等4条，总长34千米。河流总长度74.7千米，河网密度0.6千米/平方千米。境内最大的河流为头道松花江，从东至西，再向北流经县界，经太平碱厂、西坎、炭窑沟等，长40.7千米，流域面积119.7平方千米，年平均流量5.8立方米/秒，主要支流有草爬子沟、犁辕沟河、炭窑沟河、大苇沙河等。
抽水乡主要自然灾害有低温冷害、霜冻、虫害、冰雹、兽害、干旱、洪涝、沙尘暴等。低温灾害平均2—3年发生一次，冰雹灾害最严重的一次发生在1973年碱场村，受雹灾面积达500亩，将成熟期大豆损失200亩。
抽水乡境内已探明地下矿藏有玄武岩、花岗岩和煤等。地质储量59万立方米，年产量6000吨。已经开发的有玄武岩，位于芝阳村，矿区面积2.5平方千米。有山参、贝母、天麻、细辛、黄芪、木灵芝等野生药材600余种，野生动物有熊、狐狸、狍子、山兔、野猪、林蛙等100余种，此外还产山芹菜、薇菜、木耳、松籽等土特产。
2011年末，抽水乡总人口5074人。总人口中，男性2632人，占51.9%；女性2442人，占48.1%；14岁以下693人，占13.65%；15—64岁3896人，占76.78%；65岁以上485人，占9.56%。总人口中，以汉族为主，达4920人，占97%；有满、朝鲜等少数民族，共154人，占3%。2011年，人口出生率8.7‰，人口死亡率5.7‰，人口自然增长率3‰。人口密度为每平方千米42人。
截至2018年末，抽水乡户籍人口有4993人。
2011年，抽水乡财政总收入400万元，比上年增长46.2%；人均财政收入737.1元，比上年增长2.6%。农民人均纯收入9504元。
2018年，抽水乡有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市20个。
2011年，抽水乡农业总产值7200万元，比上年增长7.6%，实现农业增加值2500万元。粮食作物以玉米、大豆为主。2011年，生产粮食6755吨，其中玉米5420吨，大豆1296吨，谷子39吨。主要经济作物有人参、五味子和灰苏子等。畜牧业以饲养生猪、牛、羊、家禽为主。2011年，生猪饲养量1390头，牛饲养量1115头，羊饲养量260只，家禽饲养量8940羽。2011年，生产肉类50吨，禽蛋120吨；畜牧业总产值2900万元。
截至2011年末，抽水乡累计造林8600亩，农民住宅四旁树木0.3万株，林木覆盖率45.6%，活立木蓄积量28.7万立方米。渔业以捕捞为主。2011年，渔业总产值90万元。2011年，大型农业机械6台（辆）。
2011年，抽水乡工业总产值2100万元，比上年增长1.6%，实现工业增加值700万元，占生产总值的0.4%2011年，规模以上工业企业1家，职工400人，实现工业增加值500万元，比上年增长12.2%。
2011年末，抽水乡有商业网点16个，职工40人。2011年，社会消费品零售总额70万元，比上年增长8.9%。
2011年，抽水乡金融机构各类存款余额400万元，比上年增长8.5%；人均储蓄8206元；各项贷款余额200万元，比上年增长6.5%。
2011年末，抽水乡有幼儿园1所，在园幼儿72人，专任教师8人；小学1所，在校生136人，专任教师27人，小学适龄儿童入学率100%；初中1所，在校生66人，专任教师23人，初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%。
2011年，抽水乡教育经费达462.93万元，国家财政性教育经费208.31万元，财政预算内教育经费357万元，分别比上年增长22%、20%、20%。
2011年末，抽水乡有各类科技人才200人，其中专业技术人才23人，经营管理人才101人，技能人才40人，农村实用人才36人。
2011年末，抽水乡有文化艺术团体1个；文化站1个；年放映电影12场次，观众达1200人次；公共图书室7个，藏书1.6万册。文化行业从业人员12人。主要文化艺术团体有抽水大秧歌表演队。
2011年末，抽水乡有卫生院1个；病床8张，每千人拥有医疗床位2张，固定资产总值56万元。专业卫生人员11人，其中执业医师3人，注册护士1人，平均每千人拥有卫生技术人员2.2人。2011年，医疗机构完成诊疗5660人次。
2011年，法定报告传染病发病率为0，农村安全饮用水普及率85.6%，农村卫生厕所普及率67%，新型农村合作医疗参合人数4449人，参合率87.8%；孕产妇死亡率为0。
2011年，抽水乡有城镇最低生活保障户数200户，人数227人，支出48万元，月人均176.2元；城市医疗救助20人次，民政部门资助参加合作医疗610人次，共支出3.5万元，比上年增长13%；城市生活无着人员救助50人次，支出1.5万元，比上年增长5%。农村最低生活保障户数498户，人数500人，支出60万元，比上年增长5%，月人均100元，比上年增长5%；农村五保集中供养39人，支出12.9万元，比上年增长10%；农村五保分散供养79人，支出18.6万元，比上年增长4%；农村医疗救助40人次，民政部门资助参加合作医疗610人次，共支出3.5万元；农村临时救济200人次，支出8万元，比上年增长5%。社会福利费12.1万元；社会服务单位1个，床位50张，其中生活无着人员救助床位50张。新增就业人员42人，有5名下岗失业人员实现了再就业，就业困难人员再就业5人，组织2名高校毕业生到农村基层从事“三支一扶”的工作。年末参加城镇基本养老保险85人；参加基本养老保险的农民工589人；参加城镇医疗保险的农民工25人；参加失业保险的农民工4人。
抽水乡有019乡道经过境内。
抽水乡境内头道松花江东岸石崖下有一洞，江水流入洞内形成漩涡，水就像被抽进洞一样，故名抽水洞，后简称抽水。