50年代以前，胜兴山区讨生活全靠步行，所以此地生产之樟脑油、香茅油、木柴、木炭、各种水果蔬菜等农产品及货物，完全依赖挑夫，肩挑到胜兴车站，再托火车运往全省各地。早期山区挑夫道路四通八达，如今因大环境的进步改变，古道大多已荒废。

有鉴于此，三义乡公所及三义乡观光文化发展协会，为开拓具历史价值的文化景点，让现代人体会挑夫艰苦的生活足迹，投入人力物力，花了一年的时间整修，完成全长1.5公里，步行约45分钟的挑柴古道，一方面是缅怀先人努力的痕迹、一方面是为现代人提供一处自然的生态休闲步道。

催生挑柴古道重现，现为协会理事长彭正桾提及一段古道故事，因为山区遥远，为了多做一些工，增加工作时数，节省走路回家吃饭来回的时间，数十户的邻居间轮流由一位太太代表将饭菜煮好，挑到挑柴古道上的亭子供大家进食，所以此亭又称作等食亭。让大家想象当初这里的生活一景。胜兴车站旁的商家，亦推出等食宴，利用陶制容器，重现往日挑柴古道的等食文化。