更新时间：2024-08-08 23:41
捞粉是信宜市的传统名小吃，已有130多年的历史。以油香、粉嫩、爽滑、弹牙为佳品，薄、嫩、韧、软滑、幼条均匀、美味可口。
捞粉是信宜市的传统名小吃，已有130多年的历史。最为出名的是食惯嘴捞粉。信宜捞粉以味道鲜美，价钱经济，回味无穷的特点赢得海内外信宜佬的青睐。
在广东话里，“捞”还有“老土、不入流”的意思呢。1996年，前任广东省长朱森林路过信宜市吃早餐，吃了本市特有的捞粉，大赞好味并题字，牌子悬于捞粉一条街上。这是中国一个由省长免费亲自宣传的捞粉。
以大米为原料，加水磨成浆，然后蒸熟成薄的方块状食品，特点是薄、嫩、韧、软滑、幼条均匀、美味可口。信宜人称米粉或粉皮。捞粉即粉皮，是用几种调料拌出来的，广东人把“拌”称为“捞”，所以叫“捞粉”。拌以生抽、上好的花生油，还有炒香的芝麻花生、蒜末、葱花等，口感十足。
吃捞粉的时候，一般加上新鲜的红辣椒碎，可以增加鲜味，减少一点湿气。都加上一碗滚烫的稀白粥，用以调和味道和开胃。一碟信宜捞粉只需要人民币三、四元，是居家旅行、探亲访友最佳早餐。