更新时间：2023-12-11 08:27
捷赛自动烹饪锅由发明家林志鹏发明，是一台采用专业烹饪程序模拟技术，将原料、配料、水全部按照菜谱的比例放入锅中，启动程序后，自动热油、控制火候，可实现自动烹饪的一台智能化厨房设备。捷赛自动烹饪锅可以干炒、红烧、焖、蒸、煮、炖、煲等一锅多用的功能，最新的捷赛自动烹饪锅26C专门研制了自动烹制鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚等高档原料的“八珍阁”功能，可自动烹制蚝皇鲍鱼、官府鱼翅等名菜。中央电视台《我爱发明》寻锅记曾专题报道！
捷赛厨电（北京）科技有限公司成立于2003年，总部设在北京，工厂设在有“小家电王国”之称的广东顺德，是一家集研发、生产、销售、售后为一体的现代高科技企业。经过多年的实践，将高新技术与中国传统烹饪完美结合，设计出系列适合中国人使用的具有自动炒菜、自动收汁、不糊锅、不溢锅等多种功能的全自动烹饪锅--捷赛自动烹饪锅。
公司视人才为核心竞争力，拥有经验丰富的研发团队和营销团队，骨干人员具有10多年优秀家电企业的工作经验；主营产品为自动烹饪锅，上市以来得到了国内外消费者的一致认可，在行业内享有“中式自动烹饪创始者”的美誉。所有产品均为自主研发并拥有知识产权，且全部获得国家的3C认证(部分产品通过GS/CE/EMC认证).公司凭借个性化的产品设计、丰富的产品线及卓越的营销模式，多年来保持快速、稳健的发展。
捷赛厨电以不断向消费者推出创新、精细、功能强大的厨电产品为己任，努力为消费者创造高品质的生活！公司坚决贯彻“精益制造、客户至上”的经营宗旨。致力于厂商价值一体化建设，追求与各位合作伙伴长期、和谐、共赢发展。
捷赛自动烹饪锅可以干炒、红烧、焖、蒸、煮、炖、煲等一锅多用的功能，最新的捷赛自动烹饪锅26C专门研制了自动烹制鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚等高档原料的“八珍阁”功能，可自动烹制蚝皇鲍鱼、官府鱼翅等名菜。中央电视台《我爱发明》寻锅记曾专题报道！
捷赛自动烹饪锅轻松实现了烹饪过程的自动化，只需手指轻轻一按，就可以享受专业级大厨烹饪的特色美食，真正做到了烹饪过程无油烟、省时、省力、不粘、不糊、不溢锅、锅体自动密封保鲜、营养菜肴美味正宗。
7项发明专利，5项实用新型专利，3项外观设计专利；
电子防溢技术，悬空式的防溢电极设置，双层保险使得在煮面条，煮饺子，煮粥，蒸米饭的过程中，盖上锅盖实现不溢锅；
防干烧并能够保证不破坏食物；
先进的测温技术，在汤汁收到粘粘糊糊的状态后自动停火，实现自动收汁的功能；
粥、汤做好之后自动进入保温程序；
原、辅料一次性放进锅中，先用蔬菜和肉中的水分受热蒸发就把上面的菜炒熟了。水分蒸发完以后，锅底温度快速升高，把锅底的葱花炒出香味以后就立刻停火。等于是先炒菜，后炒葱香。
虽然炒菜程序相反，但原理和各个程序一样不缺，这是一种创新的炒菜方式；。
全程的中温烹饪方式，捷赛锅内温度控制在160度左右（食用油在180度就会冒烟）,所以不会产生任何油烟，从而实现炒菜零油烟；
锅盖、锅胆都可方便的取下来进行全面清洗，清洗工作变得简单，清洗的也更彻底；
捷赛自动烹饪锅在研发的过程中，将不同食材严格分类，根据食材的特性和菜品烧制时长的不同口味，反复验证食物的主料、辅料、和水的比例，将不同的食物烹饪时长，火力大小、水量比例控制汇集到功能按钮上。用户只需要根据食材，选择相应的按钮，将原料、辅料，水按比例依次加入，按键就可以了。
1、插上电源，
2、开机，电源指示灯亮，按电源键一次，进入时间的设置，根据面板介绍中介绍的方法设置菜谱制作的时间
3、按“启动”键启动自动烹饪锅，，提示界面出现火力调节及时间会不停地闪烁，表明自动烹饪锅已处于工作状态。当到达设置的时间时，自动烹饪锅会发出“B、B、B”三声提示音，提醒您菜品已制成；
4、若没有及时将菜品盛出来，会转为自动保温功能！
1、如使用手动功能，则只会出现火力调节无时间提醒。
2、如在制作过程中需要停止制作，按下“电源”键即可使烹饪锅回到待机状态
3、自动烹饪锅在工作的过程中除“电源”键以外的任何键都无效。
（1）烹饪过程中不要随意碰触锅盖不锈钢的部位，以免烫伤。
（2）清洗过程中锅的底座部分不易直接触水。如触水要快速的用柔软的纸巾擦拭干净，以免发生进水导致主板进水通电被烧、漏电等意外事故；用方法
1、火锅功能
插上电源 开启电源键 旋转按钮调整火力大小即可（最大火力为7档，最低为1）
2、经典菜肴红烧肉制作方法：
红烧肉功能：
功能设置说明：成功的红烧肉必须是滑而不腻，酥而有型！大火让猪肉表面迅速硬化定型，小火长时间的慢炖使之焖烂，而这些，需要时间来完成！慢炖的时间让猪肉经过丰富的物理化学反应，肉里的腥味、涩味随着温度液化成气体排出；调料里的料酒经过醇化反应带出肉香，在收汁的过程中，把调料和肉中游离于水中的精华重新吸收回来，带回丰富浓郁又有层次的口感。捷赛自动烹饪锅就实现了先大火定型，后小火焖烂的自动火力调节，在这个功能下还可以做樱桃肉、毛氏红烧肉、糟肉等！
红烧肉菜谱：主料：带皮五花肉500克、冬笋50克、水发香菇2个；
调料：盐5克，葱2段、姜3片、冰糖16克、料酒20毫升、老抽15毫升、花椒10粒、大料1个、干辣椒2个
水量：800毫升（包含所有液体调味料）
做法：
1.五花肉切3厘米见方的块，氽烫3分钟捞出，用清水洗净；
2.冬笋切成片，香菇切两半；
3.锅内放入调料和水；
4.再放入处理好的主料
5.盖上锅盖，启动【收汁·红烧肉】功能；
6.待烹饪结束时，将锅内食材搅拌均匀，出锅装盘即可；
要点：
1.没有冰糖也可以用一般的白糖代替；
2.出锅前一定要充分搅拌，让汤汁和油充分融合；
3.肉块不能切的太小；
4.北方家常风味，适合猪肉、羊肉、排骨、鸡鸭肉、兔肉等多种原料。
樱桃肉
樱桃肉作为传统名菜，以其娇滴的色泽，酥烂肥美的口感而被吃客们所喜爱，汤汁浓稠厚重，是本道菜的关键要点，使用捷赛红烧肉键的自动收汁功能，能让汁味更浓厚，色泽更红亮。简单的操作，轻松的无油烟感受，让您在自家厨房里也能变成名厨师。
【主料】五花肉500克、香菇2个、冬笋2片；
【调料】葱2段、姜3片、大料1粒、花椒8粒、干辣椒2个、料酒30毫升、
老抽5毫升、腐乳汁20毫升、红腐乳2大块、冰糖40克、盐8克；
【水量】800毫升（包含所有液体调味料）；
【做法】
1、方块五花肉打花刀，切至最后一层瘦肉；
2、五花肉放入锅中氽烫3分钟；
3、把肉皮朝下放入锅中；
4、随后放入其它主料、调料和水；
5、盖上锅盖，启动【收汁·红烧肉】功能；
6、待烹饪结束时，把五花肉轻轻取出，皮朝上摆入盘中，浇上汤汁即可。
【要点】1.没有冰糖也可以用一般的白糖代替；
2.腐乳块需用腐乳汁、液体调料以及水将其化开后再放入锅中；
3.出锅前一定要充分搅拌，让汤汁和油充分融合；
4.适当加一点老抽可以让色彩更好看，但不可加多。
1、东坡肉
主料：五花肉500克；
调料：葱2段、姜3片、大料1粒、花椒8粒、老抽10毫升、花雕酒（不少于）400毫升、冰糖40克、盐5克；
要点：1.多加一些黄酒，或者全部用黄酒替代水，味道会更好吃；
2.没有冰糖也可以用一般的白糖代替；
3.出锅前一定要充分搅拌，让汤汁和油充分融合。
2.毛氏红烧肉
主料：带皮五花肉500克、干豇豆角100克；
调料：葱2段、姜2片、花椒10粒、大料1个、干辣椒2个、辣椒酱40克、料酒20毫升、冰糖10克、盐3克；
要点：1.冰糖可以用白糖来替代，但是用量不可增加；
2.干豇豆角温水泡发；
3.香糟肉
主料：带皮五花肉500克；
调料：姜3片、香糟卤50毫升、料酒10毫升、五香粉5克、糖8克、虾酱10克；
要点：1.虾酱和香糟卤需用料酒或水混合化开后，再放入锅中；
2.虾酱富含盐分，可不再额外加盐进行调味。
4.海带烧肉
主料：带皮五花肉500克、水发海带200克；
调料：葱2段、姜2片、花椒5粒、桂皮1个、大料1个、老抽10毫升、料酒10毫升、盐5克；
要点：1.桂皮、大料按配比放入即可，千万不要多加；
2.出锅时，需充分搅拌均匀再盛入盘中。
5.板栗烧肉
主料：带皮五花肉500克、生板栗150克；
调料：葱2段、姜2片、料酒10毫升、老抽10毫升、白糖5克、盐6克；
要点：1.白糖可用等量冰糖替代，成菜会更明亮；
2.板栗先在底部切小口，再入沸水焯烫，捞出后更易剥皮。
6.萝卜烧肉
主料：带皮五花肉500克、白萝卜200克；
调料：葱2段、姜2片、花椒10粒、大料1个、料酒10毫升、老抽10毫升、盐6克；
要点：1.也可以选择胡萝卜块，滋味别样鲜香；
2.出锅时，需充分搅拌均匀再盛入盘中。
7.百叶结烧肉
主料：带皮五花肉300克、百叶结（豆皮）150克
调料：盐4克、葱2段、姜2片、白糖3克、料酒10毫升、酱油10毫升、 大料1颗；
要点：1.肉切成小块，肉块、百叶结用沸水氽烫；
8.茶树菇烧肉
主料：带皮五花肉500克、茶树菇25克、枸杞10克、红枣2枚；
调料：盐5克、葱2段、姜2片、料酒5毫升、酱油5毫升；
要点：1.肉切小方块用沸水氽烫；
9.莲藕焖肉
主料：带皮五花肉500克、莲藕300克；
调料：腐乳2大块、老抽10毫升、葱2段、姜3片、盐4克；
要点：1.肉切成大块，用沸水氽烫；
2.莲藕切大块；
10.干菜焖肉
主料：带皮五花肉500克、芥菜干50克；
调料：盐3克、葱2段、姜2片、料酒5毫升、酱油20毫升、花椒10粒、白糖5克、桂皮1个、大料1个；
要点：1.肉切成小方块，用沸水氽烫 。
11.肉勾鸡
主料：带皮五花肉300克、鸡肉300克；
调料：盐6克、葱2段、姜2片、料酒10毫升、老抽10毫升、大料1粒、花椒10粒；
要点：五花肉、鸡肉切大块；
12.苦瓜烧肉
主料：带皮五花肉500克、苦瓜1根；
调料：盐2克、葱2段、姜2片、料酒5毫升、酱油5毫升、豆瓣辣酱50克、白糖20克；
要点：1.苦瓜切块，肉切成块，用沸水氽烫；
13.白菜豆腐烧肉
主料：五花肉300克、白菜150克、北豆腐150克；
调料：盐6克、酱油10毫升、料酒10毫升、葱3段、姜2片、大料1个、花椒10粒；
要点：1.五花肉洗净切成厚片，沸水氽烫；
2.白菜洗净切块，豆腐切块；
14.烧兔肉
主料：兔肉500克、五花肉150克、冬菇5个、冬笋100克；
调料：葱2段、姜3片、干辣椒4个、花椒20粒、酱油20毫升、料酒20毫升、白糖8克、泡椒20克、盐5克、油30毫升；
要点：1.兔肉切块用冷水浸泡1-2小时；
2.五花肉切块，用沸水焯烫3分钟捞出。
15.红焖甲鱼
主料：活甲鱼1只（750—1000克）、五花肉片50克；
调料：葱2段、姜3片、大料1粒、干辣椒1个、酱油20毫升、料酒20毫升、盐8克；
要点：1.甲鱼取出内脏，放在冷水锅中浸泡1-2小时（可放入少许料酒，去腥效果更佳）；
2.酱油可以替换为老抽，但是用量要相应减少，以免菜色过深。
16.酥焖全鳞鱼
主料：小鲫鱼750克；
调料：（1）盐6克、油30毫升、醋200毫升、白糖15克、酱油5毫升、花椒4粒、葱3段、大蒜4瓣、姜3片；
（2）炸油1000克；
要点：1.小鲫鱼收拾干净，鳞片不要刮掉；
2.另取炒锅放炸油烧热，逐次放入鲫鱼，炸酥捞出；
影响因素
要根据菜谱的主料、调料、水的比例进行烹制，可根据自己口味适当配比；
不能任意缩短菜品的制作时间（如红烧肉是58分钟，不能在50分钟的时候断电，会影响口味）；