更新时间：2024-10-06 20:51
河流在这里起到了非常重要的作用，它们反射的阳光可以帮助处于最好位置的葡萄园里的葡萄恰恰成熟。最好的葡萄都种植在朝南且极其陡峭的河边坡地上。土壤大部分以深色的板岩为主，主要种植最顶级的雷司令葡萄。由于坡地过于陡峭，常常超过60度，因此在葡萄园间作业非常困难，工人短缺也是造成当地酒价高昂的原因之一。摩泽尔雷司令酒体较轻，口感清爽不腻，展现了均衡的葡萄甜度与酸度，常带有打火石和矿物的风味。
摩泽尔根据河流流向，还分为上、中、下摩泽尔区，其中最精华的在河流中段，例如Erden村的Pralat葡萄园，被悬崖峭壁和河流围成一个独立的小空间，是摩泽尔最温暖的地区，出产更加热情成熟、带有水果甜香的葡萄酒。Unzig村生产的Wurzgarten则带有独特的香料风味。而Graach村出产的葡萄酒带有更多矿物质风味。Wehlen村出产的葡萄酒则表现得浓厚奢华。
萨尔地区虽然只有区区750公顷葡萄园，但这里生产的顶尖雷司令白酒，却是德国酒的巅峰之作。清新淡雅的苹果、小白花和蜂蜜香气，坚韧如钢丝般的锐利酸度，冷冰冰如钢铁般的冷峻口感，喝上一口，让人感觉如身在寒风凛冽、陡峭坚硬的河边岩石上，最知名酒庄Egon Muller则位于此地区。
鲁韦尔相对以上两个地区口味较为清淡，不过最好的葡萄园可以展现雷司令温柔委婉，细致温和的一面。