新东方烹饪教育始终高度重视教学模式的研究，紧跟餐饮市场需求，提炼出全国先进的阶段性、模块化、项目达标制教学模式。烹饪大师、名师一对一辅导，手把手教学，强化学员的操作技能和职业素养。

（1） “理实一体化”教学

改变传统“半天理论，半天实践”教学方式，理论和实践同一教室、同一时间进行，确保学员“理论”和“实践”双向高质量。

（2）阶段性“项目达标制度”

每一门课程的学习过程中实行阶段性“项目达标制度”，确保学员学好、学透，循序渐进，保障教学质量。

（3）互动式“模拟餐厅”教学

学员在毕业前进入模拟餐厅进行实习演练，互相转换厨房工作岗位，提前熟悉酒店后堂全套工作流程，确保学员就业顺利上岗。

新东方烹饪教育教学设施先进，拥有现代化不锈钢灶具炉台，建有宽敞明亮的刀工、翻锅基本功练习大厅、标准化教学示范厅、演示大厅、操作大厅；建有国内一流水准的切配、热菜、冷拼、雕刻、面点等各类实习大厅和互动式模拟宴席大厅。

新东方烹饪学校校训因所处地不同，故校训略有差异。其主要以“博学厚德、求实创新、明德尚能、知行合一”为根本。

博学：语出《礼记·中庸》：“博学之，审问之，慎思之，明辨之，笃行之。”博学不仅要求治学者学问广博精深，而且要求为学者要广泛的学习，不断追求、不断超越。“博”还包含博大、宽容之意，意味着包容，兼收并蓄，拥有纵目世界的眼光和豁达开放的胸襟。

厚德：语出《周易》：“天行健，君子以自强不息；地势坤，君子以厚德载物。”厚德即增厚美德，包容万物，以和为贵，以忍为高，以德育人。厚德强调育人为本，具有宽广的胸襟和海纳百川的精神。

求实：即实事求是、求真务实。《汉书》中便有“修学好古，实事求是”的好学精神。求真，即崇尚科学，远离愚昧；追求真理，反对谬论；认识本质，拒绝表象。务实，即诚实做人，踏实做事，严谨治学。

创新：古人在《礼记·大学》中明确提出“苟日新，日日新，又日新。”的创新精神。创新与守旧相对，创新意味着前进，守旧意味着后退。时代在发展，社会在进步，只有思维的创新、学习的创新、工作的创新，才能让我们与时俱进，走在时代的前列。

明德尚能：“能”，包括智能、体能、技能、才能，“尚能”，即重视实践，尊崇能力培养。“尚能”，是新东方烹饪院校办学的主要特点和特色，旨在激励全校师生努力提高技能水平和知识运用水平，成为行家里手。言传身教为之能，教而有道为之能，事业解惑为之能，教师既有课堂讲学的能力，又懂得专业教学的实际，是学院“双师型”教师队伍建设的目标；学而知之为之能，学而贯通为之能，学而有为为之能，学生有知有识、知行递变，是培养高素质技能型人才的体现。

知行合一：语载王阳明《传习录》：“知之真切笃实处。既是行，行之明觉精察处。即是知，知行工夫，本不可离。只为后世学者分作两截用功，先却知、行本体，故有合一并进之说，真知即所以为行，不行不足谓之知。……”意思是指认识达到了真切笃实的程度，便是行动；行动到了明确的感悟和精微察知的程度，便是知。在实践中，知与行本来就是不分离的。

新东方烹饪教育旗下的各地直属院校统一使用的注册商标，已经过商标局认可，右上角的（R），是中国法律规定的注册商标的标注方式之一。针对冒用“新东方烹饪”字样招生宣传的杂牌学校，请大家择校时提高辨别意识。

★此标识寓意东方、朝气蓬勃、热情、火焰、光明、进取。

★这是一团火焰，它象征着新东方投身职业教育、服务大众的热情，它展示着新东方不断开拓、不断进取的朝气，它代表着新东方帮助广大学生实现的灿烂人生，它散发着光明，它昭示着希望。

★这是飞翔的羽翼，它宣示着新东方人开拓事业的进取意志，它寓示着学子们在新东方获得的腾飞的双翼。

★标志用中国书法的形式表现，代表了新东方的文化属性和定位。标志由英文字母“E”演化而来，代表“东方（EAST）”。

新东方烹饪学校实行订单式培养，就业率高达98%以上，与多家酒店、单位建立了合作关系。以下是部分合作单位：

先后被国际餐饮协会（IFBA）评定为“国际餐饮教育基地（IFBA—FPNT）”，被国家劳动和社会保障部评为“全国先进办学单位”，被各地政府授予“诚信办学单位”、 “最满意学校”、 “优质服务单位”，并被授权为“劳务境外输出基地”。在全国各类烹饪大赛中获得“满汉全席金奖”、“中国厨师节展台金奖”、“中华金厨奖”、“金勺奖”、“中国名宴奖”，全国烹饪擂台赛擂主等各类奖项达1000多次。

多年来，新东方烹饪教育通过不懈努力，顽强拼搏，取得了辉煌卓越的成绩。获得了中国烹饪届乃至全社会的高度认可，全国人大常委会副委员长许嘉璐，全国政协副主席张怀西，国家教育部部长周济，国家劳动和社会保障部副部长、中国就业促进会会长林用三，原团中央书记处第一书记周强，中国烹饪协会副会长杨柳等领导对新东方烹饪教育作出高度评价。

梁军：雨多甜餐饮管理有限公司/奇米克餐饮管理有限公司董事长。

卢士光：江苏俺家小院餐饮公司董事长。

路海：北京长富宫饭店厨师长。

夏明成：中国全聚德（集团）股份有限公司合肥店销售总监。

安朝明：贵州馨韵餐饮管理有限责任公司厨务总监。

薛永亮：常州九龙云天大酒店厨师长。

钟国鲜：禾绿回转寿司餐饮管理有限公司区域出品总监。

王冬：江西财经职业学院餐饮管理中心主任。

孔朋飞：群英荟萃餐饮管理有限公司执行副总。

姚文浩：浩海酒源大酒店总经理。