更新时间：2024-09-22 22:05
新安烫面饺是河南地区特色传统小吃之一，为任老大所创，任老大河南开封人氏，生于1874年，幼年曾在开封又一新饭店当学徒。民国三年，铁路修至陕州，任老大到新安县落户，在火车站南侧开设老任烫面饺馆。
已有七十多年的历史，在陇海铁路线上早已闻名。今洛阳郑州等地均有餐馆制作。
韭黄、白菜心，佐以食盐、白糖、味精、料酒、酱油、五香粉、小磨油等，打拌而成。包成面饺，状为新月，食口处内侧光滑，外侧皱迭八折，形成花边，起脊园平。饺肚内凹外凸，造形别郅，线条优美，每两干面可包饺五个，上笼清蒸，十分钟即成。成饺皮薄如纸，包润如玉，五味具全，鲜香不腻，为小吃中之上品。