1．美食主题旅游活动的营销作用

利用美食元素进行旅游目的地的民俗文化营销是一种有效的方式。以饮食为核心，精心策划的韩国电视连续剧《大长今》对赴韩旅游的促销作用已经成为旅游营销的经典案例。我国旅游餐饮的营销，尚处于初级阶段，更多地从菜系特色差异人手。但是，将美食作为营销重要元素的意识已经在逐步形成。迄今为止，最为典型也是最大的一次营销是“2003年中国‘烹饪王国游’主题旅游年”活动。各省市纷纷推出美食主题的旅游产品线路，如四川省推出“游‘三国’线，品‘三国’宴”、“川南悠闲游，大饱竹荪宴”、“游世界遗产、品藏羌风味”；珠海市举行“2003中国烹饪王国游(珠海)开年暨广深珠万人美食游”；福建2003年推出“福建传统闽菜品尝线”、“福建风味小吃品尝线”等8条富有地方特色的旅游线路。另一方面，近些年各地依托节庆、地方美食推出各类美食节活动。2003年3～11月期间，单是由国家旅游局登记在册的全国性旅游美食节就多达30个。