水层：日本沼虾喜欢生活在淡水湖泊、江河、水库、池塘、沟渠等水草丛生的缓流处，在冬季向深水处越冬，潜伏在洞穴、瓦块、石块、树枝或草丛中，活动力差，不吃食物。在日本沼虾的生长季节，有水草的水域通常柄息在1-2米水深处，但在无水草、水质较肥（透明度35厘米）的池塘中，据测定日本沼虾大部分在水深1米以内的水层中活动。同类型（无水草、水质较肥）的池塘中，同一水层（30厘米）日本沼虾的水平分布存在较大差异，日本沼虾主要分布在池塘近岸浅水处，而池中央很少。晴天近岸处出现的机率比阴天更高。但是，日本沼虾养殖的池塘若丛生水草，那么池塘中央日本沼虾平均出现机率可达51.4%，是无水草池的15倍左右，与池边出现的机率（48.6%）相比已无明显区别。

水温：日本沼虾是广温性动物，生长的适宜水温为18-30℃，最适水温为25-30℃。水温10℃以上开始摄食，随着水温升高，摄食逐渐增强，但当水温30℃以上时，因溶氧不足，呼吸频率增大，容易造成停食及浮头。一般水温8℃以下、日本沼虾进入越冬期，不摄食，生长停滞。

水质：日本沼虾喜欢清新水质，对水中溶氧要求较高，溶氧保持在5毫克/升以上，若溶氧低于2.5毫克/升，日本沼虾停止摄食，溶氧在1毫克/升，则容易因缺氧浮头而死亡。

光照：日本沼虾有较强的负趋光性，白天潜伏在阴暗处，夜间出来活动。在人工饲养条件下白天投喂时，也会出来摄食，但数量仍比夜间少得多，在生殖季节，为寻找配偶，日本沼虾白天也出来活动。刚孵出的日本沼虾幼体有趋光性，利用这一特征常常用灯光诱集幼体集中，然后捕获。

底质及空间条件：日本沼虾喜欢泥底的底质，尤其喜欢在水草丛生的泥底上栖息。据不同底质条件日本沼虾栖息试验表明，底部具有10-20厘米淤泥，空间占整个面积1/4水草的环境，日本沼虾最喜欢柄息。

日本沼虾属杂食性动物，在不同的发育阶段，其食物组成不同。刚孵出的蚤状幼体（Ⅰ期）至第一次蜕皮以前，是以自身的残留卵黄为营养物质，第一次蜕皮后，自身卵黄仍残留部分营养物质，但已开始摄食浮游植物及小型枝角类、桡足类的无节幼体、轮虫等浮游动物。幼体变态结束后则逐渐变为杂食性，主要以水生昆虫幼体、小型甲壳类、动物尸体以及有机碎屑、幼嫩水生植物碎片等为食。到了成虾阶段食性更杂，所食动物性饵料有小鱼、小虾、软体动物、蚯蚓、水生昆虫等动物尸体，所食植物性饵料有水生植物、着生藻类、豆类及谷物等。

在人工养殖条件下，日本沼虾对各种鱼饲料均喜食，常用动物性饲料有鱼、蚌、螺、蚯蚓、蚕蛹、蝇蛆、昆虫、肉类食物加工下脚料等，尤其喜食蚯蚓，常用的植物性饲料有豆饼、花生饼、菜子饼、米糠、麸皮、豆渣等。饥饿时，出现同类残食现象，以刚蜕皮的嫩虾为食物。

日本沼虾的摄食强度随季节、水温、天气及不同的发育阶段有所不同，主要取决于水温，一般3月份水温超过10℃开始摄食，14℃以上大量摄食，长江流域4-11月日本沼虾摄食强度最大，12月份至翌年3月水温低于10℃，日本沼虾进入越冬阶段，很少摄食。

如果仅考虑水温，那么摄食强度随水温的升高而增加，摄食强度与水温成正比关系。经测定日本沼虾的年摄食强度为“马鞍形”，即5月份前后为一高峰，摄食强度达80-90%，属饱胃类型，这是由于老龄日本沼虾在繁殖前强烈摄食而引起的，它们要摄食大量营养物质，以便促进其性腺发育；6-7月份，日本沼虾进入产卵盛期，性腺成熟的日本沼虾摄食呈明显减少，特别是雌成虾在产卵前需进行蜕壳，蜕壳前后的日本沼虾在一定时间内停止摄食，因此，日本沼虾在这段时期内的摄食强度较5月下降。8-11月份，日本沼虾摄食强度又形成了另一个高峰，这是由于当年繁育的虾处在生长育肥阶段，需摄食大量营养物质的缘故。

从生物学角度来划分，日本沼虾的一生可分为四个阶段，即胚胎发育阶段、蚤状幼体阶段、仔虾阶段和成虾阶段。从受精卵孵化到第一期蚤状幼体的出膜，这一胚胎阶段一般为20-25天。第一期蚤状幼体经过9次左右的蜕皮，变态为幼虾，约需20-30天。变态结束的幼虾通常每隔7-11天蜕一次皮，经过30天左右的生长，至性成熟以前称为仔虾。从日本沼虾性成熟繁殖后代至自然老死称为成虾阶段，成虾期一般15-20天蜕壳一次，雌虾在每次交配前必须蜕一次壳，抱卵虾在幼体孵出前则不蜕壳。体长4厘米以上的个体，体长增长率减慢，但躯体在横向上加粗，肌肉充实，体重增加幅度增大。

日本沼虾生长速度较快，有“四十五天赶母”之说。6月份变态结束的仔虾，经40天左右的饲养，体长可达到2.5厘米，到10月份，雄虾体长达到4-5厘米，体重2-3克，饲养至年底，雄虾体长7厘米左右，体重8-9克，雌虾体长达5-6厘米，体重6-7克。冬季水温低，日本沼虾不再蜕壳，越冬期基本不生长。第二年开春后，日本沼虾摄食、蜕壳、生长。到满周年时，雄虾体长7-10厘米，体重9-12克，雌虾体长5-7厘米，体重达7-10克。

在日本沼虾的个体生长中，雌雄生长速度存在差异。一般体长在2.5厘米以内的日本沼虾，其性腺还未成熟，雌雄的生长速度基本一致，但性成熟以后，雌虾的卵巢迅速发育，其摄取的营养物质大部分用于卵细胞，因此，其生长速度明显下降，而雄虾性腺发育不像雌虾那样需要消耗大量的营养物质，雄虾交配后就可摄食生长，所以，雄虾的生长速度在性腺成熟后比雌虾快得多，这也是在自然界中同龄个体雌虾小、雄虾大的原因。

日本沼虾体表为半透明的几丁质外骨骼，其化学成分为钙盐蛋白质和甲壳质，十分坚硬。日本沼虾头胸甲与腹甲等不能随生长而增长，因此，躯体要长大，必须脱去旧的几丁质外壳，蜕壳在日本沼虾的生命史上，具有极为重要意义。脱壳不仅与体长的明显增长有关，而且与变态、附肢再生与亲虾的产卵繁殖等均有直接关系。

日本沼虾的蜕壳过程，很富有戏剧性。蜕壳时，首先静趴在水底安静角落或附着在异物上，然后躯体不断屈伸，尾扇往往张开成扇形，以便使头胸甲与第一腹节之间的薄膜拉长，并经常用第一步足向后弯曲，清除体表及附肢上的污物。经过反复的弯曲身体，头胸甲与第一腹甲连接处薄膜裂开，虾体随机侧卧、弯曲，推动新体从裂缝中滑出，当淡水经济虾养殖实用新技术身体的大部分脱出旧壳时，整个身体便急剧弹跳出来。离开旧壳后，虾体侧卧、柔嫩无力，称软壳虾。软壳虾生命力很弱，很容易遭到外界敌害的攻击。日本沼虾的蜕壳频率以及每次蜕壳躯体增幅的大小，与虾的年龄、环境温度、营养状况和水质条件等密切相关，蜕壳的生理机制，主要受神经内分泌控制。

日本沼虾的蜕壳按其功能分，可分为四个类型：①变态蜕壳，从蚤状幼体到仔虾，每次的变态发育都随蜕壳而发生；②生长蜕壳，从仔虾到成虾阶段所发生的蜕壳，每蜕壳一次，日本沼虾就生长一次，体长明显增加；③再生蜕壳，受损附肢的再生需经蜕壳来实现，体重不会有多大增加；④生殖蜕壳，也叫交配蜕壳，只发生在雌虾中，雌虾在交配前一定要蜕壳一次，蜕壳的原因是雌虾蜕壳后，腹肢基部出现着卵刚毛，为产卵做准备，生殖蜕壳不会引起体重的多大变化。有趣的是雌虾在生长蜕壳时没有雄虾守护，只有在生殖蜕壳时才会有雄虾守候、保护。

日本沼虾的蜕壳昼夜皆可进行，但以黄昏和黎明前较为多见，日本沼虾蜕壳前不摄食，蜕壳后由于颚齿尚不坚硬，一天内不摄食。一生中雄虾的蜕壳要比雌虾少。日本沼虾的蜕壳有利于生长，但也对其生命安全带来一定的威胁，因蜕壳后，躯体柔嫩，御敌力差，而成为肉食性水生动物及同伙的牺牲品。因此，在人工养殖条件下，为防止同类残食的情况，在水体中投足饲料，以满足虾的营养要求，以提高虾的成活率。

日本沼虾自然分布于（广西、贵州、海南、河北、黑龙江、河南、湖北、湖南、江苏、广东、安徽、北京、重庆、福建、甘肃、江西、吉林、辽宁、内蒙古、宁夏、青海、陕西、山东、上海、山西、四川、天津、新疆、云南、浙江、台湾）、日本（本州、四国、九州）、韩国、朝鲜、老挝、马来西亚（马来西亚半岛）、缅甸（缅甸大陆）、越南以及俄罗斯远东地区，逐渐扩散到新加坡、菲律宾、乌兹别克斯坦、伊拉克南部以及摩尔多瓦、哈萨克斯坦、伊朗等地。在中国，日本沼虾广泛分布于全国各淡水水域，有时也出现在一些半咸水水域，其野生资源量尤以长江流域及华南地区为多，其中长江中下游及其所属的鄱阳湖、洞庭湖、太湖和巢湖最为丰富，另外江苏洪泽湖、山东南四湖和河北白洋淀等水域也有较大的野生资源量。

日本沼虾生长快，性成熟也早。每年5月至6月份孵出的虾苗，经过1-2个月的饲养，体长达到3厘米左右即可成熟。在我国的长江流域，性成熟抱卵的最小个体，体长为2.4厘米。

日本沼虾的产卵期因其分布区域不同而各异，长江流域日本沼虾产卵期为4月中旬至9月中旬，珠江流域为3月初至12月初，河北白洋淀为6-9月份。日本沼虾产卵的水温为18℃以上，最适水温为22-28℃。

在中国长江流域越冬后的老龄虾从4月份开始产卵，可连续产卵2次，2次的间隔时间为20-25天（主要决定于水温与营养）。在整个产卵期中，各月抱卵虾占雌虾总数的比例有明显的区别：4月份为0.3%、5月份为32.9%、6月份为75.3%、7月份为87.1%、8月份为44%、9月份为0.2%，其中6月、7月两个月抱卵所占比例最高（图4）。因此，这两个月为日本沼虾产卵的盛期，而6月中旬至7月中旬水温为最适（22-28℃），所以，这个月是日本沼虾产卵的最盛期。

在产卵过程中，产卵亲虾的个体大小也有较明显的差异，6、7月份为越冬后的老龄虾，亲虾个体一般都较大，7月份以后，产卵的亲虾个体则明显变小，这部分亲虾主要是当年孵化的幼虾经2个月左右的生长性腺成熟而形成的。一年中，日本沼虾有两个产卵高峰期，即春季高峰期和秋季高峰期，春季高峰期由越冬虾产卵，秋季高峰期主要由当年成熟的虾产卵。

雌性日本沼虾在交配前必须进行生殖蜕壳，守护在一旁的雄虾趁雌虾新壳柔软、活动力弱时，进行拥抱交配。雌虾每产卵一次，需蜕壳交配一次。交配时，雄虾把雌虾抱住，身体的腹面与雌虾的腹面相贴，侧卧于水底或水草上，随后，雄虾将精荚射出，粘附在雌虾第四、五对步足基部。精荚为白色半透明的胶状体，雌雄虾在交配过程中，雄虾不时用步足抚摸雌虾虾体的各部，从未发现雄虾残害雌虾，日本沼虾拥抱时间一般为5-15秒，腹部紧贴时仅1-3秒即告结束。

日本沼虾交配后，在水温20-25℃时，雌虾通常在7-28小时内产卵，产卵时间大多在黎明前，卵巢内所有的成熟卵一次产出。日本沼虾产卵时，第一、三腹节每隔20-30秒伸屈一次，肌肉有明显的阵缩活动，卵巢不断收缩，虾体每弯曲一次，卵粒即从生殖孔产冉，卵子从雌虾生殖孔产出通过精荚时，精荚胶状团块溶解，释放精子受精。受精卵被前二对腹肢上的刚毛移向抱卵室，首先在第四对腹肢的着卵刚毛上粘着，然后按顺序在第三、第二、第一对腹肢上粘着。卵子被一层薄而有弹性的胶膜包裹着，受精卵之间有细丝串联成葡萄状，产出0.5-1小时后，粘着便很牢固，不易分离。没有受精的卵子一般经过2-3天后白行脱落。整个产卵过程需5-30分钟。

刚产出的卵粒呈浅黄色，卵呈椭网形，卵径0.55-0.57毫米×0.65-0.68毫米，经30-60分钟后卵粒吸水，受精卵卵粒饱满、晶亮，颜色较前深些。未受精的卵，卵径较小，饱满性差，透明度也差，大小不均，并明显地混浊，在游泳足上粘附力差。

越冬后的老龄虾在产卵期可连续产卵2次，当第一次产出的卵子还在孵化之中，日本沼虾的卵巢仍继续发育，到头批卵孵化结束2-5天，性腺就再次成熟，就可再次蜕壳、交配、产卵。当年第1代幼虾有部分可在当年8、9月性成熟并产卵，由第1代幼虾产卵孵出的第2代幼虾当年不会产卵。故日本沼虾属分期多次产卵的类型。

日本沼虾的抱卵数与体长成正比，体长4-6厘米的雌虾，抱卵量为1000-2800粒，体长3厘米左右的小雌虾，抱卵量为200-750粒。相对抱卵量为每克体重400-600粒。

日本沼虾的性腺位于头胸部心脏与消化腺之间，精巢白色带微黄，表面多皱纹，它的前部成对，分成左右二叶，其后部合并构成不成对的单叶。精巢由大量末端膨大的盲管构成，性产物即在此管内发育，其膨大处即为壶腹，其中充满着精子。精巢两侧的输精管长而迂曲，末端膨大的腺体部分，最终开口于雄虾第五步足基部之内侧。精子呈图钉形，头部似帽，尾部像一刺）。精于在输精管或精荚内均不活动。成熟精子当经过输精管时，即由输精管分泌的粘液所包住形成精荚，精荚为乳白色半透明胶状体。

卵巢椭圆形，前端略尖，后端网钝，和精巢一样前部成对，后部合而为一。成熟的卵巢呈暗黄绿色，表面光滑，可见一粒粒卵子的突起。卵巢两侧各有一短而较直的输卵管，其末端开口于雌虾第三对步足基部的内侧。卵巢的背面具有蓝色和橘红色树枝状色素，前者在上，后者在下。成熟的卵巢很柔软，解剖时很容易弄破。

10月至翌年1月，不论大中小虾，其性腺均在第Ⅱ期，但3月份以后，大中虾的性腺发育比较快，先成熟产卵，而小规格的日本沼虾性腺发育慢，后产卵。

日本沼虾为短寿命动物，一般为14个月至18个月，经过越冬的日本沼虾，一般7月上旬开始死亡，8月份成批死亡，10月就极少有越冬老虾了。雄虾的寿命比雌虾短，6月下旬与7月上旬雌雄虾比例基本一致，7月下旬开始雌虾数量明显多于雄虾。根据这一特点，日本沼虾的养殖周期从当年的6月至7月份到第二年的6月最后一次收获干池为止。

日本沼虾苗的人工培育指对经过人工挑选的亲虾进行强化饲料管理，促进其抱卵、孵化，然后对虾苗进行培育，使其达到稚虾阶段符合人工养殖的要求。

选作人工繁殖的亲虾，要求体型标准，体色纯正，肥满健壮，无病无伤，性腺发育较好，雌虾体长在6厘米以上，雄虾规格更大一些。可以从天然捕捞的日本沼虾中挑选，也可以从人工养殖的池塘中挑选。选好的亲虾要专塘蓄养。亲虾池面积667-2000平方米，水深1米左右。亲虾放养前要进行严格的清池消毒，进水口要用密眼网封拦好，防止野杂鱼以及其它敌害进入。一般每667平方米水面可蓄养5-10千克亲虾。亲虾进入池后，要加强投喂管理，每隔2天投喂1次精料，使日本沼虾大量积累营养物质，促使性腺发育，提早排卵，为人工繁殖打好基础。

日本沼虾产卵和孵化可在网箱（培育箱）内进行，虾苗在同一箱中培养。网箱材料可选用聚乙烯网布，网目196目/厘米，缝合成网箱，在箱底与箱上口内各镶装一根规格为3×15的聚乙烯钢绳，箱成长方形，规格10米×6.67米×1.7米。安装成敞口浮动式，使网箱有0.3米露出水面做防逃网。箱内放2-3平方米水草，并入孵化用木架水箱网1-2只，孵化箱规格为1.7米×1米×0.5米，孔径为12u米。孵化箱四角分别系挂砖头一块，使箱漏出水面5厘米。3月初对越冬亲虾开始投饵。投饵随水温的逐渐升高而增多。4月初，日投饵量增加到占亲虾重量的4%-5%。让日本沼虾在越冬池（箱）中育肥、交配、产卵。每只网箱放抱卵雌虾700-1000只，在孵化箱中经过6-7天的孵化，幼体既能破膜而脱离亲体。此时，可将孵化箱连同孵化后的雌虾拿出培育箱。

产卵和孵化也可在产卵池中进行。产卵池面积667-2000平方米，水深1米左右，要求池坡无杂草，通风条件好，池底平坦，排水方便，并预先做好虾池清整和药物消毒工作。

人工养殖所用的青虾苗，一是来自人工培育，二是采捕天然虾苗，两者均能达到人工养殖的要求。

网箱投饵应从幼体由孵化箱放入培育箱那天开始，每天用黄豆0.5-1千克。水浸后磨成浆汁，去除豆渣，上、下午各投喂1次，泼于培育箱中。当幼虾长到2厘米时，在泼豆浆的同时要增设投少量细麦粉或糠麸，箱内水质要肥爽，透明度可控制在25-35厘米，经25天的培育，幼虾可达放养规格。

可以利用电厂温流水或温棚或温室内能够越冬的水泥池作为日本沼虾的孵化池，水源以新鲜没有污染的河水为好，池水深80-100厘米，水温在20℃以上。将上年保留的亲虾（已抱卵的虾）集中放入孵化池中的网箱（100厘米×50厘米×50厘米）内，放养密度为300-400尾/箱。每日按时投喂少量豆饼，并加水、排污1次，在水温20-26℃时，经6-7天后便能孵出虾苗。

在室外露天的池塘（一般的土池）即可。晴天上午光线较好时，用80目网箱将幼体捞出，移至室外土池。放养密度为40-60万尾/667平方米。如幼体下池后天然饵料不足，除抓紧培养好水质外，每天还必须投喂部分细豆浆。经1个多月培养，体长达1.5-2厘米时，即可起捕分塘，进行成虾养殖。

捕获天然虾苗进行养殖也是解决苗种的有效途径。捕捞虾苗的方法虽然很多，但能使捕得的虾苗不受伤致残、保持附肢完整的渔具渔法却不多。

竹条编织成直径为60-70厘米的扁圆形空球，用竹梢、竹丝等填满空球，放入水中，过一段时间，先用滑钩牢虾球，再将一只直径80-90厘米的用竹丝编织的盘箩放入水中40-50厘米处，然后将虾球提进盘箩抖出虾苗。

用竹篾编成直径为10厘米的丁字形筒状笼子。笼子有两个虾能进而不能出的进口，在丁字形铜笼汇集处放入米糠、麦麸等饵料，并加盖，用绳将上百个笼子以每只4-5米的间距系在一起置入水中。傍晚放笼，翌晨收笼，启盖取虾。大规格的虾出售，小规格的虾留作养殖。这种方法简单易行。

用牵捕夏花鱼种的网具和方法，在夏花鱼种池中反复拉牵。6-7月份有些培育夏花鱼种的池塘中虾苗较多，捕获的虾苗规格也比较均匀，人工养殖比较适宜。

日本沼虾的养殖方法主要有池塘养虾、网箱养虾、稻田养虾、网围养虾等，可以单养，也可以实行鱼虾混养。每一种养虾方法都有其不同的特点和要求，下面介绍在漯河地区进行池塘养殖和鱼虾混养的技术。

⑴养虾池的基本条件及设施

⑵合理放养

投放抱卵亲虾就池繁殖，直接养成，虽然简单易行，但其产量低而不稳，主要原因是幼体成活率低，又常常“多代同堂”，无法控制其密度，管理上盲目性大，规格参差不齐，上市率低，试验中采取应用专池繁育仔虾，再按养殖计划放养。

一般放养密度15-20万尾/667平方米，选择阴天或早晨放养，仔虾放养后15-20天再适量搭配鲢鱼夏花鱼种。一年可放养两季，一是在春季2-3月份放养23厘米的越冬幼虾，二是在夏季6-7月育成的仔虾（1.5厘米左右）。

虾种的放养还要注意下列事项：

⑶科学投饵

⑷强化日常管理

日常管理的关键是要做到勤巡塘，细心观察，发现问题及时解决，日常管理内容有以下几方面。

鱼虾混养，不仅能充分利用水体，而且可以在不增投饵料，不影响鱼种生长的情况下，达到鱼、虾双丰收的目的，是一种很好的养殖方式。

日本沼虾对农药特别敏感。最好通过换水搞好池水生态条件来预防鱼虾病害的发生。如必须用药物治疗，则用药要特别谨慎，严格把握药物使用量，确保安全。

日本沼虾的抗病能力较强，通常较少发生疾病。但如投饵管理不善，发生疾病亦是难免的。常见的虾病主要有烂鳃病和红体病两种。

⑴烂鳃病菌

病害症状：病虾鳃丝发黑，局部霉烂。

防治方法：养殖水体2克/厘米漂白粉，在水中溶解后全池泼洒，可以起到较好的治疗效果。为了保证池（箱）中水体的溶氧在4.8毫克/升以上，池（箱）中残饵、污物应清除干净，保持养殖环境卫生安全，以免污染水质引起烂鳃病。

⑵红体病

病害症状：发病初期病日本沼虾尾柄色泽红，随着红色范围逐渐扩大至整个腹部，最后影响到头胸部就死亡。此病多发生在投苗、除野、选捕后1-3天，多由操作不善引起。

防治方法：该病主要是以预防为主，一旦发生，药物无明显疗效。预防方法是在操作时动作要轻，带水作业，不得使虾叠堆、压迫。要尽量保证虾体的完整，不受损伤。

保护级别：列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN 2012年 ver 3.1）——无危（LC）。

种群状态：20世纪80年代，鄱阳湖日本沼虾产量占虾类年总产量的30-40%；太湖日本沼虾产量占渔产量的4-5%，占虾类产量的28.7%；巢湖日本沼虾产量约占虾类产量的16%左右；日本沼虾是这些区域重要的捕捞产品。

日本沼虾肉质细嫩、滋味鲜美、营养丰富。据分析100克鲜虾肉中含蛋白质16.4克、脂肪1.3克、碳水化合物0.1克、灰分1.2克、钙99毫克、磷205毫克、铁1.3毫克、维生素A 260IU。除供鲜食（炒、炸、煮、炝等）外，还可剥制成干品——虾米，供出口和内销，还可以制成虾酱和虾油，是上等的调味佳品。虾壳可加工成工业用甲壳素和甲素糖胺，也可制成于粉，作为饲料添加剂。还具有很好的药用价值，虾肉具有补肾壮阳、通乳、解毒作用，可治阳痿、乳汁不足、丹毒、痛疽等症。