更新时间：2024-04-16 20:04
晋城荆条花蜂蜜，山西省晋城市特产，全国农产品地理标志。
晋城荆条花蜂蜜的蜜源为荆条。荆条是一种耐瘠薄、耐干旱植物，流蜜较多。每逢荆条开花季节，每群蜂可产蜜15-20公斤。其蜜色泽艳，呈半透明琥珀状；结晶细腻乳白，气味芬芳，口感甜而不腻，浓度为41度-42度。蜜中含有葡萄糖32.9%、果糖41.4%、酸度为2.13%、酶度为17.9%、含糖量为0.27%，并含有10余种矿物质和蛋白质、氨基酸、维生素、无机酸等。荆条蜜呈浅琥珀色，透明度较低，气味清香，口感甜润、微酸，易结晶，结晶后细腻乳白色，久置后色泽加重。
荆条蜜能促进体力恢复，适合饭后容易困倦、体力消耗大、精神压力大者。葡萄糖是肠道益菌的粮食，食用葡萄糖含量较高的荆条蜜有益于肠道健康。美容、健体、润燥、祛风解毒、润肠通便、促进消化助吸收、开胃健脾、调理肠胃、益气补中、发汗散热、散寒清目。适合气血不足、伤风头痛、目赤、失眠者。常服荆条蜜，能增强人体特异性和非特异性免疫功能，提高体质，对心血管系统疾病，如强心、改善血液循环方面有辅助疗效，具有排脓托毒、止痛补虚之功效。
晋城市境内土壤可分为土壤资源：晋城市土壤可分为8个土类，13个亚类，30个土属，93个土种，总面积1423.61万亩，在布局上大体可分为4种类型，其中宜林及林牧综合利用的土壤，占总面积的50%以上，分布于晋城全市各个地带，极宜荆条生长发展。晋城市地貌以山地丘陵为主，占总面积87.1%，内地起伏较大，最高是舜王坪，海拨2322米；最低是沁河、丹河下游河谷，海拨接近300米；相对高差为2000米。境内大部分地区海拨800米，亦宜荆条生长发展。
晋城市是华北地区相对富水区。水资源总量的为21.49亿立方米，占全省水资源总量的15.1%。人均占有水资源量1100多立方米，在水资源总量中，地表水19.6亿立方米，地下水9.69亿立方米，重复流量7.8亿立方米。这里的水源基本无污染，无公害，属于国家达标一级水质，所以在其水系内生长的荆条灌木自然无污染，属真正的绿色灌木，蜜蜂采集其荆条花流蜜酿造的荆条花蜜产品自然符合NY-X123-2000的标准要求。
晋城市属暖温带半湿润大陆性季风气候区，受大陆性季风影响，各地区小气候差异大。气候特点四季分明，冬长夏短，春季少雨多风，干旱时有发生；夏季炎热多雨，降水量年际变化大；秋季温和凉爽，阴雨天气多；冬季寒冷，雪雨稀少。为“长日照地区”，年日照时数在2393-2630小时之间。年平均气温11℃左右，。无霜期一般在185天左右，阳城最长，为198天，陵川最短，为165天。年平均降雨量在640毫米以上。在这样的气候环境中生长的荆条灌木品质优良，流蜜多而且流蜜期在5-6月长达40多天，所谓独特的气候催生了独特的荆花蜜。上述自然生态环境都适于荆条灌木的生长、开花和泌蜜，不仅流蜜稳定，而且流蜜期长，流蜜量大，质量纯真。
中国是世界上较早驯化蜜蜂的国家之一，早在汉代已作为普遍的饮品。
蜂蜜始载于《神农本草经》又称：“岩蜜”“石蜜”“石饴”“蜂糖”。《本草纲目》：“入药之功有五，清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中；甘而平和，故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓可去急，故能止心腹肌肉疮疡之痛；和可致中，故能调和百药，而与甘草同功”。
截至2016年底，晋城市养蜂户已达4000多户，蜂群11万箱，蜂蜜总产量3000吨余，蜂产品销售收入8000万元余。
2017年4月，晋城市荆条花蜂蜜地域保护范围面积40万公顷，年产荆条花蜂蜜3000吨以上。
截至2017年9月，晋城市沁水县有养蜂户1200户，5.4万箱蜂，养蜂总产值可达3000多万元。
2017年4月20日，中华人民共和国农业部正式批准对“晋城荆条花蜂蜜”实施农产品地理标志登记保护。
晋城荆条花蜂蜜农产品地理标志地域保护范围为晋城市所辖沁水县、高平市、陵川县、泽州县、阳城县等5个县（市、区）50个乡镇（办事处）700个行政村。地理坐标为东经112°31′-112°40′，北纬35°12′-35°45′。
（1）晋城荆条蜂蜜外在感官特征需符合以下要求：
新鲜荆条蜂蜜呈浅琥珀色，久置色泽逐渐加深至琥珀色，结晶后纯白。具有荆条花特有的花香滋味和气味，无异味。常温下呈粘稠流体状或部分及全部结晶，不得含有蜜蜂肢体、幼虫、蜡屑及正常视力可见杂质（含蜡屑巢蜜除外）
（2）晋城荆条蜂蜜内在品质指标需符合以下要求项目
指标要求：果糖和葡萄糖≥65克/100克，蔗糖含量≤5克/100克，锌（Zn）≤25毫克/千克，其他指标符合CB14963-2011蜂蜜及有关规定要求。
（3）安全要求晋城荆条蜜产品外观特征、理化指标、微生物指标、药物及重金属残留指标必须符合GB14963-3-2011蜂蜜标准规定、饮用水符合《NY5027-2001无公害食品畜禽饮用水水质》标准规定，生产过程管理、生产技术要求、蜂药使用、蜂蜜加工储藏运输等管理应符合《GBT21528-2008蜜蜂产品生产管理规范》《NY5138-2002无公害食品蜜蜂饲养兽药使用准则》《NYT1241-2006蜂产品加工技术管理规范》、《NYT639-2002蜂蜜生产技术规范》《NYT5139-2002无公害食品蜜蜂饲养管理准则》及农业部有关规定。
（1）产地选择
生产场址应位于地理标志规定区域范围内，海拔300米至2300米，土壤类型为林溶褐土和山地褐土，荆条同花期的其它蜜源植物不超过15%，选择地势高燥、背风向阳、排水良好、环境幽静、小气候适宜、交通便利、水电供应稳定的场所，场地附近3千米范围内无蜂蜜加工厂、以蜜糖为生产原料的食品厂、化工厂、农药厂及经常喷洒农药的菜地、果园，严防农药、工业三废或其他有害物质污染蜜粉源，周围空气质量符合GB3095中空气质量功能区二类区的要求，水质应符合NY5027-2008无公害食品畜禽饮用水水质规定。
（2）品种选择及特定要求。
蜜源植物品种为荆条花（又名荆花）蜜蜂品种为意大利蜂、喀尔巴阡蜂、东北黑蜂、喀尼阿兰蜂及杂交蜂种等西方蜂种。采蜜时间：荆条蜂蜜采集时间为每年6月15日至7月25日。
（3）生产技术过程管理
①人员要求
蜂产品生产人员必须身体健康，符合国家食品生产人员健康求，传染病患者不得从事蜂产品生产。
②蜂群要求
选用符合生产需要的优良高产蜂种和健康蜂群，大流蜜期前必须调整蜂群，组织强群采蜜，采蜜期生产群群势必须达到14框以上。患病蜂群不得用于生产。
③药物使用
使用国家允许的无污染的高效低毒蜂药防治蜜蜂病虫害，严格遵循休药期的管理和严格执行休药期，生产期间不得使用任何违禁药物。
④取蜜操作
a、生产商品蜜前，必须将底蜜（饲料蜜）清理干净。
b、取蜜一般应在上午进行，低温季节，取蜜时间应安排在中午温较高的时间进行。
c、取蜜时，只允许用吹风、烟雾或手工驱赶蜜蜂的方法，严禁用化学药品驱蜂。
d、生产成熟蜂，每次取蜜的间隔时间至少5-7天或封盖90%以上确保生产天然成熟蜜。f在取天然成熟蜂蜜时，应用双层白纱布将天然成熟蜂蜜一次过滤干净后，再装入容器。
g、取蜜工具、储蜜容器无毒无副作用，工具、容器要消毒清洗后再使用。
h、不得将未成熟蜜在阳光下曝晒、风干，以提高浓度；不得将人工加温浓缩蜜加入未成熟蜜中，以提高浓度，冒充天然成熟蜂蜜。i单一花种蜂蜜要分别存放，使用符合食品卫生要求的装蜜容器。j要做好蜂蜜生产过程记录，生产过程记录应至少保存2年以上。
（4）产品收获及产后处理。
①解晶：溶晶水温温度控制在40-50度，蜂蜜温度始终控制在38-43℃，溶晶时间不超过4小时。
②过滤：初滤用60-80目滤网进行粗滤，二次过滤用90-120目滤网中滤，三次过滤用200目滤网进行精滤。
③浓缩：标注为天然成熟蜜的蜂蜜不得使用机械浓缩脱水工艺，蜂蜜自然水分含量≤20%。其他普通蜂蜜采用机械真空方法浓缩，真空度保持0.09MPa，浓缩后蜂蜜水分含量≤20%。
（5）生产记录要求。
①记录放蜂地点，蜜源种类、流蜜、环境和气候情况；
②记录养蜂生产操作情况，如：摇蜜、蜂具更换等；
③用药记录应记录蜂群健康情况，蜂群发生病害时，蜂病名称或现象描述、发病时间、使用药物名称和剂量、用药方式和时间等；
④记录蜂具消毒情况，如消毒药物名称和剂量、消毒方式和时间；
⑤记录蜂产品销售情况：如销售时间、品种、数量、对象等。
地域范围内的晋城荆条蜂蜜生产经营者，在产品或包装上使用晋城荆条蜂蜜的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按规定生产和使用标志，在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志“晋城荆条蜂蜜”名称和公共标识图案结合标注形式。