暴露途径，是指污染物从污染源经由土壤、水和食物到达人体或其他被暴露生物个体的路线。暴露评估是风险评估的重要组成部分。暴露评估多用于环境暴露研究中，主要包括对进入环境的污染物量化并确定接触该污染物的人群比例。与职业性质相关的暴露评估相对容易，因为接触人群的工作地点和时间都是固定的；而环境暴露则有很多的不确定性，在不同的时间里人们可能在家里、路上或者购物，因而现代社会中人们频繁地迁移，增大了评估的复杂性。评估分为长期/短期职业暴露评估和长期/短期环境暴露评估。