更新时间：2023-01-09 02:27
望奎大米，黑龙江省望奎县特产，中国国家地理标志产品。
望奎大米米粒细长、整齐均匀，外观晶莹剔透，清澈油亮、有清香味。焖饭时米粒伸展均匀，香气四溢，入口滑爽，质地松软，口感软硬适中，饭凉不回生，煮粥时，汤汁如乳，口感清香，口味纯正。
望奎县地处松嫩平原东部、呼兰河北岸，小兴安岭西侧山前冲积波状台地。地势东北高西南低。东部为丘陵漫岗区，中部为漫川漫岗区，西部为低洼平原区，海拔高度在127—250米，平均海拔167米。
望奎县全年分为明显的干湿两季，春季多风少雨，干旱低温；夏季炎热潮湿，降雨集中，光照时间长，平均年降水量475毫米；冬季寒冷干燥，昼短夜长，属中温带大陆性半湿润季风气候。
望奎县土地肥沃、气候温和、雨量充沛、粮丰林茂，是国家生态农业试点县、绿色产品基地县、商品粮生产基地县，盛产大米等优质绿色农产品。
望奎县率先在黑龙江省提出禁止高毒、高残留农药使用，是全省最早制订绿色农产品发展规划的县。
2012年12月，望奎县组织专家学者制定了《龙蛙“中国好食品”发展规划》，提出水稻种植彻底实行“三减”（减化肥、减农药、减除草剂），食品营养指标全部参照欧盟标准，个别指标高于欧盟标准。
2014年，望奎县制定“精准扶贫五年规划”，提出通过“龙头企业+金融+合作社”的精准扶贫模式，带领农民共奔小康。同年，投入巨资构建起中国首个“寒地黑土绿色安全追溯体系”，实现从土地到餐桌全程质量管控，实现了传统农业升级为“智慧农业”、“可追溯农业”、”定制农业”。
2017年，望奎县有3万亩有机水稻，总产量约7000吨大米。共有通过有机食品认证基地15个，绿色食品基地5个，无公害基地13个，基地总面积达30万亩。共有农特产加工企业80多家，在省内外开设农特产专卖店200多家。
望奎大米被评为“第十三届、第十四届中国国际农产品交易会金奖产品”、“黑龙江名牌产品”、“龙江特产”、“黑龙江省消费者最喜爱的100种绿色有机食品”。
2016年07月04日，原国家质检总局批准对“望奎大米”实施地理标志产品保护。
望奎大米产地范围为黑龙江省望奎县行政区域内的水稻种植区域。
一、品种
垦稻12、龙粳42、43和绥粳10等适应当地种植的优良品种。
二、立地条件
土壤类型为黑土、草甸黑土、黑钙土，以黑土草甸黑土为主，耕作层厚度≥28厘米，土壤有机质含量≥3.0%，pH值为5.5—8.0。
三、栽培管理
1.催芽：3月28日至4月5日开始智能化催芽室浸种催芽。
2.育苗：育苗时间4月5日—4月20日。采用塑料大棚高台盘式旱育苗技术，机插苗每盘播芽籽120—130克（700—750克/平方米）。秧龄32天—35天，叶龄3.5叶—4.0叶。
3.插秧：插秧时期为5月10日—25日(地表温度高于8℃开始插秧)。插秧密度每平方米25—27穴，每公顷≤27万穴，每穴3—5株。
4.田间肥水管理：采用秸秆还田增加土壤蓬松。每公顷施纯氮（N）≤40千克、纯磷（P2O5）≤16.9千克、纯钾（K2O）≤14.4千克，氮：磷：钾为1：0.42：0.36。采用浅湿间歇自流灌溉方式灌溉。
5.收获：收获期为9月30日至10月15日。
6.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
四、加工
稻谷→初清去杂→低温烘干→砻谷选糙→多机轻碾→糠粞分离→白米色选→喷雾抛光→产品检验→微控包装。
五、质量特色
1.感官特色
大米呈透明或半透明状，光泽度好。蒸煮时饭有清香味，米饭饭粒晶莹，口感绵软油润有弹性，不黏结、微甜，饭味清香适口、香味持久，有光泽，口感好，米饭冷后不不硬、不回生。
2.理化指标
3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
望奎大米产地范围内的生产者，可向望奎县市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经黑龙江省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。望奎大米的检测机构由黑龙江省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。