更新时间:2024-10-11 21:51
木姜子(Litsea pungens Hemsl. )别名山姜子、木香子、香桂子等,是樟科木姜子属的落叶小乔木。其幼枝黄绿色,被柔毛,老枝黑褐色,无毛;叶互生,叶柄纤细,长1~2cm;伞形花序、腋生,花被裂片6,黄色,倒卵形;果球形,成熟时是蓝黑色;花期3~5月,果期7~9月。
木姜子最早起源于中白垩纪时期的古北大陆南部、古南大陆北部以及古地中海周围的热带地区。在中国,木姜子的种植历史已有千年。唐代时,木姜子就作为可食用植物进行种植,为古代人民的生活做出重要贡献。贵州、四川和重庆等地有着悠久的食用和药用历史,被逐渐开发为一种标志着贵州特色风味的天然调味品。
落叶小乔木,高3-10米。
树皮灰白色,幼枝黄绿色,被柔毛,老枝黑褐色,无毛;顶芽圆锥形,鳞片无毛。
叶互生,常聚生于枝顶,披针形或倒卵状披针形,长4~15cm,宽2~5.5cm,先端短尖,基部楔形,膜质。幼叶下面具绢状柔毛,后脱落渐变无毛或沿中脉有稀疏毛,羽状脉,侧脉每边5-7条,叶脉在两面均突起;叶柄纤细,长1~2cm,初时有柔毛,后脱落渐变无毛。
伞形花序、腋生;总花梗长5~8mm,无毛;每一花序有雄花8~12朵,先叶开放;花梗长5~6mm,被丝状柔毛;花被裂片6,黄色,倒卵形,长2.5mm,外面有稀疏柔毛;能育雄蕊9,花丝仅基部有柔毛,第3轮基部有黄色腺体,圆形;退化雌蕊细小,无毛。
果球形,直径7~10mm,成熟时蓝黑色;果梗长1~2.5cm,先端略增粗。
木姜子主要分布在中国、印度、日本和泰国北部。在中国,大多分布在华南和西南北纬18°~34°之间的安徽、浙江、福建、云南、和西藏等各省。
木姜子生长在海拔800~2300米处,于溪旁和山地阳坡杂木林中或林缘。
木姜子喜温暖至高温湿润气候,耐干旱,但不耐寒,耐贫瘠,对土质的适应范围广。花期3~5月,果期7~9月。
宜秋季扦插,效果比春季好。选择生长健壮、半木质化的当年生枝条,取插穗长8~10cm,并保留上部2~3片叶,基部先用吲哚丁酸浸泡,再插入蛭石、珍珠岩等基质中,插入深度3~4cm。扦插后,浇透水,注意遮荫保湿。
采收成熟的木姜子果实后,浸种2~3天,搓去果肉,洗净、晾干、储藏起来。因其种子寿命短,待次年3月播种,5月上旬便可出土,苗期注意遮荫。当年生苗可高10~12cm,次年留床一年,到第三年3月即可带土移栽,此期间仍需注意遮荫。
木姜子栽培地应远离各种污染源,选择土壤深厚、肥沃湿润的地块,在阳光充足的南坡、东南坡及西南坡山场均可。
对于坡度15°~25°的山地或耕地,可沿着等高线水平呈带状,以“品”字型挖穴进行整地,并将表土与底肥混合均匀回填于穴内,腐熟1个月以上,同时开设作业道、排水沟;对于土层浅、质地差的地块,可将客土与培土相结合,并施有机肥,人为加深土层和肥力,同时砍除栽培地内全部的杂草灌木,可作堆肥处理,以促进木姜子树根系的生长。
选择优质高产的木姜子苗木,增强对逆境的抵抗力,提高成活率。木姜子为雌雄异株植物,调剂好雌雄株比例,即雄株保持在树木总株数的10%~20%,雌雄株呈梅花形配置,有利于充分授粉植树时。种植时间以当年10月至次年3月为宜,施足基肥,以厩肥、饼肥、果树复合肥和磷肥为主。种植后,先覆盖表土,再覆盖心土,最后打紧踏实成龟背状,浇足定根水,及时补栽补植。
栽植后,每年都要搞做好耕除草等抚育工作。在栽植后的第2年,当幼树长到1.5~2m高时,要控制植株的顶端生长,促进侧枝萌发,提高产量和便于采籽;在栽植后的第3年,进入盛果期后,及时施花前肥、壮果肥和产后肥,一般在2、4、7月进行;造林后的连续3年中,每年进行1次扩穴抚育,采用沟施法追施复合肥,并覆土。
以“自然开心形”为主要树形,充分利用空间,改善光照条件,采用疏枝法。剪去病虫枝、枯死枝、细弱枝和过密枝,以提高有效叶面积指数。
第1年水分管理尤为重要,第2年以后,在高温夏季,秋旱或冬旱期,适时浇水抗旱;在多雨季,多排水,以免积水烂根。追肥是以果树复合肥为主,同时施少量尿素。
木姜子果实成熟期分为炼油成熟期和采种成熟期。采摘时,应采摘时,将有部分叶子的细枝一蔟一蔟的摘下,然后逐粒摘采,每粒果实要带有果柄,防止果实内含有的柠檬醛从柄蒂脱落处挥发。
木姜子及毛叶木姜子区别如下:
木姜子被称为“中国胡椒”或“山鸡椒”,是东方著名的香料树种。木姜子是一种珍贵的产油植物,木姜子油在中国菜里被当作调味料,可以去腥增味、提香,还可以替代价格昂贵的进口椰子油。新鲜的或酱制的木姜子还可以制作成木姜子牛肉丝、木姜子鱼火锅、木姜子土豆片等菜品,更为鲜爽。
木姜子精油能显著抑制大肠杆菌的繁殖;延缓食用大豆油在贮藏过中产生的氧化变质;抑制桂圆汁在贮藏时产生的腐败变质,提升品质。
木姜子的果含有芳香油,据四川资料显示,干果中含芳香油2~6%,鲜果含3~4%,主要成分为柠檬醛、香叶醇,可用作食用和化妆品香精,广泛用于高级香料、紫罗兰酮和维生素甲的原料中;其种子含有脂肪油48.2%,可供制皂和工业用。
木姜子的根、茎、叶均可入药,味辛、性温,其根具有温中理气,散寒止痛的功效,主治风湿关节酸痛,疟疾,痛经等;其茎具有行气消食,透疹的功效,主治胃寒腹痛,食积腹痛,麻疹透发不畅等;其叶具有祛风行气,健脾利湿的功效,主治腹痛腹胀,暑湿吐泻,水肿等,外用可解毒。
木姜子植株分枝茂密、叶大花黄,树姿优美,是良好的园林风景树和绿化树。