杂煮原本称为「煮杂」，是一种以麻薯为主再加上各式各样东西于汤汁中而成的，也是新年中不可或缺的重要食品。当时新年吃杂煮还特别称为「保脏」。其意思就是希望吃了身体健康。杂煮的作法因地方而有所差异，大至上关西是用圆的麻薯，关东则用四角形的。吃麻薯就是祈求圆满吉祥之意。汤汁方面，关东以清汤为主，关西以味噌为主。而其它杂煮里所加的料就以各地的名产为主了。

其实就是元旦早上吃的年糕汤.