曾犯案：为了贪便宜买过私盐，机缘巧合未被拆穿

曾最想成为：四大神捕（第40集说：如果当初我没辞职，而是继续当捕头，没准这会我都已经是四大神捕了，最终未实现）、镖师、武林盟主

爱好：吃（反正就不让嘴闲着），演戏（详情在57集，李大嘴装疯孵鸡蛋 吕秀才变身四龄童），藏吃的（如鸡爪、花生、猪油等）、赌博（后戒掉）

武器：玄铁菜刀

必杀技：降龙十巴掌，必胜阁月饼，麦得劳月饼，油爆枇杷半遮面，嘴皮子，装疯

超必杀：麻辣鱼鳞、冰糖肥肠、酒酿萝卜皮、红烧胖大海、酥炸小黄瓜、清蒸黄鱼、炭烤母猪蹄、汤水蛋花汤，九九还阳羹

克星：断指轩辕（就是他娘）、杨蕙兰、佟湘玉、郭芙蓉、白展堂、燕小六、娄知县

打过他的人：吕秀才，小青，断指轩辕，郭芙蓉，祝无双，白三娘，白展堂，燕小六，莫小贝

喜欢过的人：杨蕙兰，柳星雨（没喜欢蕙兰深，感动的喜欢），祝无双（把她当做蕙兰），小时候喜欢过邻村的女孩。

合唱者/单相思：杨蕙兰

经典曲目：自从在同福客栈见到你（恰恰恰），就像那春风吹进我心里（恰恰恰），我要轻轻的告诉你，不要把我忘记（恰恰恰）。

现居住地：同福客栈

性格：同福客栈中做菜最好的厨子（其他人都不是厨子，手艺不如祝无双），虽然做饭算不上最好吃，但是一个好厨子，有自尊心，不允许别人说自己不识字。爱情充满着悲剧性色彩，执着，对蕙兰痴情不悔，做梦都几乎是杨蕙兰（78集），无论杨蕙兰正在做着什么违法乱纪的事，李大嘴总是一如既往地给予她最大的理解和宽容。

口头禅：

1、你想吃啥我给你做去哈（逃避责任时）

2、兄弟你甭说了，这事儿包我身上了。（对吕轻侯）

3、都低调啊，低调！（提到娄知县时）

大嘴这个人很有意思，他没有老白的潇洒，没有湘玉的才干，没有秀才的学识，也没有小六的勇气。可是阴差阳错地和这几个人走在了一起，来到了看似平凡的七侠镇，注定了他的一生是坎坷的。

在众人的光芒下，大嘴的平凡显得是如此的黯淡，他渴望改变这一切，于是铤而走险演出了一场场闹剧。每天面对小郭的冷嘲热讽，面对掌柜的尖酸刻薄，面对小六的喜怒无常，他在夹缝中生存，自卑的心里，扭曲的行为，都是被逼出来的。

当练成了“降龙十巴掌”后，他锁定了第一个目标—小郭。小郭很识趣，外加老白在一旁添油加醋忽悠了一番，小郭认怂了。大嘴很过瘾。可能这是他在80回中最扬眉吐气的一回。

好景不长，他太过于自信，或者说太过于相信那个师父，一张桌子就把可爱的大嘴兄弟从天上拉到了地下，一场闹剧就此结束，结局是大嘴更怂了，成了众多人的笑柄，还好他能时常发扬了一下阿Q精神，还自创了一套大嘴精神胜利法，否则这样的日子真难熬。

大嘴最大的不幸是爱上了一个不该爱的人。蕙兰漂亮，有一身的本领，是典型的女强人。当初的她把幸福寄托在一个武功能胜过自己的男人身上，可惜最终被芙蓉女侠狠狠地戏弄了一番。最终选择了一个财主当丈夫，尽管他长得平凡，不会武功，但是起码能给蕙兰富裕的生活，关键是对蕙兰很好，对于女人来说，如果白马王子不曾出现，退而求其次这样的人也是不错的归宿。

大嘴给不了这一切，更重要的是他俩不是一路人，无法为一个共同目标而努力。所以无论如何都走不到一起去，大嘴对蕙兰的迷恋，只是初恋的男孩对爱情的懵懂。这和白展堂对展红绫的爱是相似的。大嘴的悲剧就是守着一句自己对蕙兰的承诺，他要用一生去等待，即使等不到，也要用一生去祝福她，“伴月愿做一颗星”。

中间还有几出闹剧：

“大嘴当武状元”，别拿豆包不当干粮

“菜刀门事件”，树本无心，节外生枝也。

“流星雨追大嘴”，醉翁之意不在酒。

初期设定（2001）

开始人物设定

姓名：李秀莲

性别：男

年龄：二十九

绰号：李大嘴

身份：同福客栈厨师

历史：父亲早亡，从小便闯荡江湖，在黄鹤楼学徒，学得一身烧菜本领，后因偷学武功被发现，遭到驱逐，只好来到同福客栈谋生。

特长：刀功，力大无穷。

性格：流氓假仗义，假勇假鲁，一心想学武功、总想行侠仗义，只要一出手就必是惹祸。

志向：早日通过考试，获得朝廷颁发的“大侠证书”，当一名真正的大侠。

后期设定（2004年）

后期人物设定

李大嘴：

世上只有赚不完的钱，没有卖不完的力气。

他是个好厨子，却很想当镖师，没什么别的，只因为钱多，而他又比任何人都需要钱，因为他是孝子—家中有个瞎眼的老娘需要照顾。他有个远房姑父是本地知县，却从不来往，因为姑父曾让他当过捕头，却被他自己搞砸了。从此以后，如何赚钱，成了他最大的心病。

他的问题是，不是好来的钱能赚吗？面对金钱和良心，应该如何选择？贫穷与困苦，怎么样才能转换成动力？勤真能补拙？笨鸟真能先飞？所有的办法都用尽之后，若还是一穷如洗，那便如何是好？最后一个问题，贫穷真是那么可悲吗？