2005年，李延亮担任乐坛新人田华杜磊的制作人，完成了主打歌《米黄色衬衫》。5月，李延亮参与纪念张炬的歌曲《礼物》的录制，并在该同名专辑中录制了单曲《让生命像一棵树》。同年6月发行第3张个人专辑《梨花又开放》。同年他参加“今夜我流行”富士康中国校园音乐12城市巡演。同年出任美国PEAVEY吉他音箱中国形象代言人。并参加超载乐队的不插电音乐会许巍演唱会。李延亮为中国原创音乐录制了整整一百五十多张唱片，是中国现代流行音乐与摇滚音乐的代表人物之一。凭借专辑《梨花又开放》，李延亮在2006年获得了第6届百事音乐风云榜“最佳摇滚歌手奖”“最佳编曲奖”。

2009年李延亮担任《快乐女声》长沙唱区预选赛评委，同年9月出任湖南卫视《快乐女声》全国总决赛评委。同年出席陈楚生与华谊兄弟的签约发布会，并与王笑冬，刘效松登台与陈楚生一同献上《明天》《奇幻之旅》等歌曲。2010年，担任青海卫视《花儿朵朵》的评委。2011年他在《快乐女声》5进4的比赛中为“快女”们助阵，在比赛中与选手洪辰搭档，李延亮在节目中继续坚持做摇滚音乐人。

2013年，李延亮友情出演歌手杜侑澎《失控》的MV，并定制吉他演奏曲。次年，助阵歌手谷亚潼演唱的中国首支微信歌曲《微爱来了》。2015年他与金兆钧、邵军、臧天朔、栾树等数十位明星嘉宾光临现场为歌伦贝尔助阵。 同年他担任好友许巍“此时此刻”巡回演唱会北京场的音乐总监及吉他手，在许巍的巡演中他一直配合安排音乐，将多种文化和乐器结合在一起。而后李延亮为张玮量身打造第三届好声音宣传歌《为梦而来》。 同年推出单曲《一个人的朝圣》。

2014年他在北京举行书籍《李延亮 此时此刻完整吉他谱与深度解析》首发式暨首场签售会。此书是中国国内第一本完全解析一张专辑的吉他演奏与编配的图书。

2016年李延亮正式发布乐曲《离骚》MV；在《我是歌手第四季》“歌王之战”帮唱环节搭档老狼、汪峰、栾树、丁武、高旗、周晓鸥、马上又、陈劲演唱歌曲《礼物》；和好友青春派CEO杨望联手推出民谣歌曲《一抹夕阳》；与刘川郁合力打造单曲《赤水河畔的她》；打造的单曲《叶问》摇滚版也随着电影的上映而推出； 在汪峰工作室旗下互联网音乐平台的播客项目正式上线时，李延亮作为第二期嘉宾在节目中与该项目制作人曾克分享了自己平实、有趣的生活，并畅谈其在音乐世界的理想和对互联网时代的理解和感悟；在《我是歌手第四季》总决赛中帮唱老狼歌曲《礼物》。

2017年参加浙江卫视“领跑2018演唱会”。在第一届吉他中国奖颁奖典礼暨2018年第十三届吉他春晚上，李延亮还获得了最佳吉他音乐家奖。

2020年5月4日，参加由高晓松总策划的“相信未来”在线义演，为民众带来了有力的中国力量。2021年3月李延亮在《天赐的声音》中与张信哲、潘虹同台演绎《动情祭》；同期他还参演了《天赐的声音2》，在场上进行吉他独奏的表演，使用横弹全泛音演奏作品《云端》《空谷幽兰》；12月31日，他参加“2021最美的夜bilibili·晚会”，出演节目《弹指之间》。

2022年12月31日，加盟北京卫视《踏上新征程——2023BRTV跨年之夜》，与周深表演《Love of My Life》。2023年12月31日，李延亮参加《2023最美的夜bilibili·晚会》，在场上与方锦龙、郭雅志等人共同表演节目《华山论剑：冠世一战》。

1989年左右，李延亮与韩红两人一起当兵时，有过一段恋情。韩红在节目现场向观众介绍李延亮，是自己的初恋。她的歌曲《擦肩而过》就是写给李延亮的。

李延亮独创的“亮式横弹”以及泛琶音技巧，古风摇滚电碎拍融合，完美演绎了东西交融、中西合璧的精神。（新华网 评）

李延亮是优秀的吉他手，他把吉他当做了他的歌声，一个在器乐演奏上有很深造诣的音乐家。（汪峰评）

李延亮的吉他成就了音乐上的羽泉。（陈羽凡评）