李术（《三国志》作“李述”，其余皆作“李术”），是汝南人。

建安四年（199年），孙策趁庐江太守刘勋出征时袭取庐江，上表任用李术为庐江太守，率兵三千人镇守皖城。

建安五年（200年），李术率兵攻杀曹操所设的扬州刺史严象。

孙策去世后，其弟孙权继位。李术不肯事孙权，又经常招纳叛逃之人。孙权写信给李术，向他索要叛逃者，李术回信说：“有德导致他人来归，无德导致他人叛逃，我不应该再把他们还回去。”孙权大怒，把事情汇报给曹操，说：“严刺史昔日被您所用，又是我的举主，而李术凶恶，轻犯大汉制度，残害州长官，放肆无道，应该速速诛灭，以此惩戒丑恶之人。如今我打算讨伐他，进为国朝扫除鲸鲵，退为举主报塞怨之仇，此是天下公认的义理，也是我夙夜所甘心之事。李术必定畏惧被诛，再次诡辩向您求救。明公居处阿衡之任，为海内所望，希望您告诫执事，切勿听信李术的话。”这一年，孙权率兵攻打皖城，李术闭门自守，向曹操求救，而曹操不救。皖城粮食耗尽，城中妇女只能吞泥丸来充饥。最终孙权破屠皖城，斩下了李术的首级，将李术部曲三万余人（一作二万余人）迁往他处。