中国清代雕刻工艺家。号鬼工。江苏吴县（今苏州市）人。生卒年不详,约生活于清乾隆年间(1736～1795)。嗜酒，善刻核桃、橄榄核为舟。名作有“东坡赤壁赋核舟”，雕刻苏东坡(1037～1101)乘方篷快舟漫游赤壁的情景。舟两面窗槅、桅杆、橹、艄篷、舵、帆樯等毕具，俱可活动。舟中雕刻 8人，其中东坡先生着袍而髯，与着禅衣之佛印相对而谈。另有一客手持洞箫，启窗而望。船头一侍童，持扇烹茶。雕刻精微之处细逾毛发，精巧绝伦。他又善于在象牙臂格上雕刻十八罗汉渡海，在数寸象牙之间，有山岳、海洋、树木、岛屿等。据《履园丛话》等记载，杜士元曾应召入宫供奉。北京故宫博物院收藏的清廷“十八罗汉渡海象牙臂格”，其尺寸、形象、构图等与史籍记载杜氏象牙雕刻基本相符，精巧臻极。但因没有款识和文字记录，尚无法肯定其确出自杜士元之手。