1960年，并入上涌公社。

1961年，成立杨梅公社。

1979年，和顺大队从尤溪县析出，划归德化县杨梅公社管辖。

1984年，成立杨梅乡。

2011年末，杨梅乡辖7个行政村：杨梅、白叶、上云、云溪、西墘、和顺、安村，下设58个村民小组。有46个自然村。

截至2020年6月，杨梅乡辖7个行政村：杨梅村、白叶村、西墘村、上云村、云溪村、安村村、和顺村，乡人民政府驻杨梅村。

杨梅乡地处德化县西北部，东与水口镇相连，南与桂阳乡相依，西与葛坑镇相邻，北与尤溪县接壤，是德化县最边远的乡镇，行政区域面积111.6平方千米。

杨梅乡地处戴云山脉腹地，距戴云山主峰水平距离约30千米。在桃坪山、铁钉山、大帽寨山、青云山等山峰之坳合地带。地势由西北向东南倾斜。地形为丘陵、山地，境内主要山峰有铁钉山、青云山等9座。最高峰青云山峰，海拔1171米；最低点为安村村的大传自然村，海拔200米。西北与东南高差达900多米。

杨梅乡属亚热带海洋性季风气候。其特点是夏长不酷热，冬短少严寒，一年四季分明。

杨梅乡境内较大溪流有3条，均属闽江水系。杨梅溪流长26千米，流域面积120平方千米，平均流量1.20亿立方米。云溪溪流长12.2千米，流域面积75.5平方千米，河床坡降19.8%。白叶溪境内6千米。

杨梅乡主要自然灾害有旱灾、涝灾、雹灾、寒害、风灾、虫害、兽灾等。旱涝灾出现概率57%，4年一遇不等。大旱大涝平均7年一遇。大暴雨（日雨量超过100毫米）年发生概率43%，特大暴雨（日雨量超过150毫米）多受台风影响而形成。阴雨5天以上年平均3次，10天以上的平均两年一遇。冰雹平均两年一遇，最多的1981年发生3次，都集中在2月中旬。最严重的一次雹灾发生在1962年4月7日，境内民房瓦片尽毁56座。寒害年平均2次，最严重的是1957年1月，气温突降至零下8℃，牲畜冻死无数。台风侵袭年平均3次，最早出现是1984年5月17日，最迟出现为11月，最严重的是1960年6月8—10日，风力10级，延续75小时，屋倒21座，树拔无数。

杨梅乡金矿分布在西埔村，采矿范围1.35平方千米，矿石储量18万吨，矿藏价值3亿元，总投资2600万元，建成100吨选矿石厂，年产值1000万元。

杨梅乡拥有林地面积138807亩，有针阔叶混交林、竹林、温性针叶林、暖性针叶林、山地灌丛、沼泽、水生植被、常绿阔叶林、落叶阔叶林9个植被类型49个群系90个群丛。有高等植物282科926属2061种，其中珍稀或特有植物物种达111种，国家一级保护植物有南方红豆杉、银杏、水松3种，国家二级保护植物有闽楠、福建柏16种，兰科植物45种，大型真菌38科135种。竹林地26000余亩，种类有15种。

有陆生脊椎动物27目87科392种，其中国家一级保护动物有云豹、蟒蛇2种，二级保护动物有穿山甲、金猫、大灵猫、苏门羚等29种，昆虫30目260科1645种、淡水鱼类有15科37属43种。特种水生动物有3个门6个纲。

2011年末，杨梅乡有耕地面积4678亩。

2011年末，杨梅乡总人口6397人，另有流动人口1288人。总人口中，男性3411人，占总人口53.3%；女性2986人，占总人口46.7%；14岁以下855人，占总人口13.4%；15—64岁5086人，占总人79.5%；65岁以上456人，占总人口7.1%。总人口中，以汉族为主，达6383人，占总人口99.8%。2011年，人口出生率12.1‰，人口死亡率4.7‰，人口自然增长率7.4‰。人口密度为每平方千米60人。

截至2019年末，杨梅乡户籍人口为6284人。

2011年，杨梅乡完成财政总收入457万元，比上年增长11%。工商税收125万元，地方税收56.25万元，上划中央税收收入68.75万元。农民人均纯收入8245元。

2019年，杨梅乡有工业企业7个。

2011年，杨梅乡农业总产值达到4609万元，比上年增长2.81%。

杨梅乡粮食作物以水稻、甘薯、马铃薯为主，2011年，生产粮食2471吨，人均392千克，其中水稻1780吨，甘薯403吨，马铃薯281吨。主要经济作物有茶叶、油茶等。2011年，茶叶面积500亩，年产量30吨；油茶种植面积6300多亩，年产量150吨；蔬菜种植面积3660亩，年产量3660吨。

杨梅乡畜牧业有生猪、羊、牛、兔、家禽等。2011年，生猪饲养量3135头，年末存栏2135头；羊饲养量4660只，年末存栏3050只；牛饲养量792头，年末存栏640头；兔饲养量21710日，年末存栏11800只；家禽饲养量57460羽，上市家禽23180羽。2011年，生产肉类661吨，其中猪肉130吨，羊肉27吨，牛肉15吨；禽蛋110吨；畜牧业总产值1245万元，占农业总产值的27%。

截至2011年末，杨梅乡累计造林2699亩，幼林抚育2106亩，成林抚育8000亩，育苗3亩；农民住宅四旁树木3200株，林木覆盖率86%，活立木蓄积量69.7万立方米。2011年，水果种植面积2459亩，产量608吨。其中李1061亩，产量105吨；柑橘282亩，产量70吨。

2011年，杨梅乡工业产值达到12591万元，比上年增长10%。工业企业4家，职工145人，实现工业增加值1500万元，比上年增长12%。

2011年，杨梅乡金融产业实现增加值1021万元，比上年增长23%，实现税收30万元。年末，信用社存款余额5331万元，比上年增长27%，人均储蓄0.8万元，各项贷款余额2516万元，比上年增长20%。

2011年末，杨梅乡有小学1所，在校生15人，专任教师12人，小学适龄儿童入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%。

2011年，杨梅乡教育经费达200万元，财政预算内教育经费195万元，均比上年增长4%。预算内教育经费占财总支出的比例为97.9%，比上年提高1个百分点。

2011年末，杨梅乡有乡文化站1个，建筑面积750平方米；公共图书室1个，建筑面积80平方米，藏书2000多册；档案室1个，建筑面积60平方米；村级文化室7个，建筑面积60平方米/个。2011年末，有线电视用户300户，电视综合覆盖率30%。

2011年末，杨梅乡有体育场地3处。100%的村安装了健身器材，经常参加体育活动人员占常住人口的40%。

2011年末，杨梅乡有卫生院1所，病床8张，每千人拥有医疗床位1.3张，固定资产总值200万元。专业卫生人员6人，其中执业医师3人，注册护士1人，平均每千人拥有卫生技术人员1人、执业（助理）医师0.5人、注册护士0.2人。2011年，完成诊疗1400人次，出院病人18人次。2011年，农村安全饮用水普及率95%，农村卫生厕所普及率96.4%，新型农村合作医疗参合人数5795人，参合率99.1%；孕产妇死亡率1/10万，5岁以下儿童死亡率、婴儿死亡率、新生儿死亡率分别为2‰，1.5‰，0。

2011年，杨梅乡最低生活保障户数132户，人数172人，年支出37万元，比上年增长10%，月人均补助110元，比上年增长15%；农村五保38人，年支出18万元，比上年增长10%；农村临时救济50人次，支出15000元，比上年增长30%。补助各类优抚对象20人，抚恤事业费支出15万元，比上年增长10%。社会福利中心1个，床位45张，参加新型农村社会养老保险3300人。

2011年末，杨梅乡有邮政网点1个，投递路线单程总长度90千米，投递点7个，乡村通邮率100%；2011年，投递国内函件500多件，国内汇票业务完成30多笔，征订报纸138份、期刊60册。电信服务网点I个，电话交换机总容量1800门，固定电话用户430户，电话用户普及率达到10%；移动电话用户3000多户，移动电话普及率为60%，比上年提高2个百分点；光缆线路总长达50千米，主干电缆达10千米，互联网端口总数230个，其中已占用端口总数90个，宽带接入用户90户。

2011年，杨梅乡有发电企业12家，发电5785.2万千瓦时，高压输电线路13条，总长度73.2千米，年售电量累计完5785.2万千瓦时，综合电压合格率95%，供电可靠率99.5%。

2011年，杨梅乡境内有县乡级公路4条，总长90千米。2011年末，货运汽车9辆，75吨位；客运汽车4辆，100个座位；货运量19725吨，日客运量200人次。

杨梅乡以乡人民政府驻地村得名。