杨贤强在茶学领域中进行深入广泛的研究，为茶树物质代谢、早期育种、茶叶品质化学及茶叶药理学等填补了多项空白，研究成果为茶学生化、加工、栽培、育种及审评等多门教科书引用。在国内外学术刊物上发表研究论文100多篇，在国际和全国学术会议上宣读论文10多篇，其中有15篇已分别获省级优秀论文二、三等奖；《茶树物质代谢与施肥》获首届浙江省农业科技论文竞赛一等奖。近5年有12篇论文被SCI和ISTP收录。根据文献计量学原理，原浙农大图书馆对我国14所农业高校在1987－1992年间发表的茶学文献进行统计分析，杨贤强发表的茶学论文数量名列全国第一。

在国家和省自然科学基金的共同资助下，杨贤强领导着一个由7个单位的生物物理、生物化学、中、西医、化学工程、食品等多学科组成的研究网络，一方面揭示了茶多酚多种药理功能的奥秘，另一方面系统研究了茶多酚的药理毒理，在完成临床前研究的基础上主持研制的制剂，具有抗肿瘤、抗辐射、抗衰老的功效，已获准在浙医二院开始临床试验，疗效显著，尤其是对放疗的肿瘤病人的提升白细胞作用更为有效。最近以茶多酚为主要原料药的“替保片”已获浙江省药品生产批准文号[浙卫药准字（1994）0109－1]，这是国内外第一种批准生产的茶多酚药物，经努力，又获一个茶多酚胶囊的批准文号[浙卫药准（1994）0138--4]，引进外资600万元人民币，在天台制药厂投产“亿福林胶囊”。所生产的茶多酚通过系统的研究，已获卫生部批准为食品添加剂，是浙江省首家取得生产许可的厂家，主持制订的《茶多酚标准》已批准为浙江省地方标准，又经国家技术监督局审查、批准定为国家标准，为振兴中国茶业作出了贡献，为此中国食品品报、浙江日报、经济报、科技报、杭州日报、联谊报和请系中华等报刊对此研究成果作了专门报导。