板栗粥

更新时间:2023-11-17 22:44

板栗粥是一道传统的名点。板栗100克去皮,切碎粒与淘好的糯米100克,加拍碎的生姜10克煮米烂汤稠,加少许盐,温热服食。

材料

板栗100克,糯米100克,生姜10克,少许盐

做法

板栗100克去皮,切碎粒与淘好的糯米100克,加拍碎的生姜10克煮米烂汤稠,加少许盐,温热服食。

营养价值

补肾益气、强腰膝、厚肠胃,适用春季脾虚腹泻、肾虚痛,腿脚无力等症。

菜品特色

清口微甜,长期食用可达到养胃、健脾、补肾、养颜等保健功效。

美食故事

宋代文学家苏辙在总结自己高寿的秘诀时,作诗道:“老去自添腰脚病,山翁服栗旧传方,客来为说晨兴晚,三咽徐收白玉浆。”李时珍读此诗后深为叹服:“此得食栗之诀也。”可见板栗是老年人延年益寿的“灵丹妙药”。

板栗粥在民间也是历史悠久,受世人追捧,有句俗话:“腰酸腿软缺肾气,栗子香粥赛补剂”。

另外,山东是中国板栗的主产区,栽培历史悠久,在远古时代山东已有板栗并已为古代人类食用,经济栽培历史在二、三千年以上,泰山玉泉寺至今尚有若干株千年栗树。泰山板栗种质资源丰富,品质优良,栗果均匀整齐、皮薄易剥、色泽鲜艳、味道甘甜、糯性强,在国内外颇负盛名。

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