枫香岗乡境内大部分是冲击平地，兼有丘陵山地；地处武陵山脉，地势略为西高东低，南高北低；境内最高点位于麻空山，海拔798米；最低点位于大溶溪村平地，海拔282米。

枫香岗乡属亚热带季风气候，其特点是四季分明，雨热同季，光照充足，无霜期长；春季多阴雨多风，夏季雨量集中，秋季温和凉爽，冬季干冷少雪；多年平均气温18℃，1月平均气温5.7℃，极端最低气温-12.7℃（1977年1月28日）；7月平均气温28.6℃，极端最高气温41.4℃（2010年8月4日）；最低月均气温5.1℃（1977年1月），最高月均气温28.8℃（2002年7月）；平均气温年较差23.7℃，最大日较差22.4℃（1999年3月12日），生长期年平均200天，无霜期年平均280天，最长292天，最短252天；年平均日照时数1800小时；0℃以上持续期300天；年平均降水量1800毫米，年平均降水日数153.8天，最多176天（1982年），最少131天（1979年），最大雨量2500毫米（2007年），最少雨量800毫米（2003年），降雨集中在4—8月，7月最多。

枫香岗乡境内澧水河自青鱼潭村西入境，由西向东，入慈利县境，总长32千米，流域面积30.2平方千米；大溶溪支流贯穿全境。

枫香岗乡自然灾害有水灾、旱灾、冰雹、霜冻、冰冻等；水灾每年夏季均有发生，严重的一次发生在1998年7月23日，320栋房屋被淹，2500亩水稻受灾，财产损失454万元；旱灾每3年发生一次，严重的一次发生在2009年7月至10月，持续时间达120天，250亩农作物绝收，1200亩农作物减产，直接经济损失达89.5万元；雹灾平均10年一遇，严重的一次发生在2007年4月14日，降雹时间约2小时，冰雹最大直径10厘米，涉及境内麻空山、丰泉、宋家岗、泗坪、龙盘岗、石牌、周家河7个行政村，受灾面积1200亩，220户居民房屋瓦面粉碎，直接经济损失120.8万元；严重的一次冰冻发生在2008年1—2月，持续时间近30天。

2011年，枫香岗乡有耕地14000亩，全部为水浇地。枫香岗乡境内已探明地下矿藏主要为石灰岩，地质储量3500万立方米，可采储量为2200万立方米，集中分布在周家河村、丰泉村、麻空山村一带；地下水资源可利用量为520万立方米。森林覆盖率41.3%。

截至2011年末，枫香岗乡总人口有13425人，其中城镇常住人口812人，城镇化率6%；另有流动人口555人。总人口中，男性6759人，占50.3%；女性6666人，占49.7%；14岁以下2193人，占16.3%；15—64岁8204人，占61.1%；65岁以上3028人，占22.6%；以土家族为主，达7786人，占58%；汉族4712人，占35.1%；苗族、白族927人，占6.9%。2011年，枫香岗乡人口出生率13.2‰，人口死亡率5.5‰，人口自然增长率7.7‰，人口密度为每平方千米388人。

2011年，枫香岗乡财政总收入1307.6万元，比2010年增长4.2%；人均财政收入974.1元，比2010年增长4.6%。

2011年，枫香岗乡农业总产值7200万元，农业增加值占全乡生产总值的86%。枫香岗乡粮食作物以水稻为主。2011年，枫香岗乡生产粮食11000吨，人均820千克。枫香岗乡主要经济作物为油料、柑橘、蔬菜等。2011年，枫香岗乡油料作物种植面积2000亩，产量300吨；蔬菜种植4500亩，产量2000吨，主要品种有莴苣、白菜、西红柿、黄瓜、金豆、豇豆、藕等；柑橘种植5000亩，产量3200吨。枫香岗乡畜牧业以饲养生猪、家禽为主。2011年，枫香岗乡生猪饲养量6000头，年末存栏2000头；牛饲养量450头；家禽年饲养量26000羽。

枫香岗乡工业以建筑材料为主。2011年，枫香岗乡工业总产值为220万元，实现工业增加值20万元，比2010年增长5.2%。

截至2011年末，枫香岗乡有商业网点28个，职工240人。2011年，枫香岗乡社会商品销售总额680万元，比2010年增长5.6%；有城乡集贸市场1个，年成交额196万元。

截至2011年末，枫香岗乡金融机构各类存款余额为1220万元，比2010年增长10.2%；各项贷款余额1142万元，比2010年增长8.2%。

截至2011年末，枫香岗乡有幼儿园3所，在园幼儿396人，专任教师18人；小学2所，在校生703人，专任教师36人，小学适龄儿童入学率100%；初中1所，在校生201人，专任教师17人；初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均为100%。2011年，枫香岗乡财政预算内教育经费483.6万元，比2010年增长4.2%；预算内教育经费占财政总支出的比例为37.9%，比2010年提高了3.2个百分点。

截至2011年末，枫香岗乡有市级技术研究中心1家；各类科技人才145人，其中专业技术人才55人，农村实用人才81人，经营管理人才9人。

截至2011年末，枫香岗乡有文化站1个；有村级文化活动中心4个；阳戏剧社1个；有各类图书室10个，藏书3万余册；美术、书法、摄影及文学业余创作队伍8人。截至2011年末，枫香岗乡有学校体育场2个，篮球场3个，乒乓球台2个；经常参加体育活动的人员占常住人口的9.5%。广播电视1986年4月建成枫香岗乡有线电视台。截至2011年末，枫香岗乡有线电视用户数为984户，入户率28.9%。

截至2011年末，枫香岗乡有卫生院1所，村卫生室7个：病床22张，每千人拥有医疗床位1.6张，固定资产总值110万元；专业卫生人员23人，其中执业医师2人，执业助理医师19人，注册护士2人。2011年，枫香岗乡医疗机构（门诊部以上）完成诊疗2100人次；新型农村合作医疗参合人数11800人，参合率87.7%。

2011年，枫香岗乡城镇最低生活保障户数为12户，人数18人，支出2.2万元，比2010年增长4.1%，月人均100元，比2010年增长5.5%；城市医疗救助12人次，民政部门资助参加合作医疗44人次，共支出2000元，比2010年增长3.2%；农村最低生活保障户数331户，人数768人，支出66.2万元，比2010年增长7.4%，月人均71.8元，比2010年增长5.8%；国家抚恤、补助各类优抚对象55人，抚恤事业费支出17.7万元，比2010年增长8.2%；社会福利费12.1万元，比2010年增长4.6%；有敬老院1家，床位55张，收养农村五保45人。截至2011年末，枫香岗乡参加新型农村养老保险8100人，参保率91%。

截至2011年末，枫香岗乡有邮政代办所1处；有电信安装服务站1个，电信、移动、联通服务网点各1个；固定电话用户420户，电话普及率12.3%：移动电话用户8800户；互联网用户128户。

枫香岗乡土地峪、童家峪水库总库容量140万立方米，灌溉农田2295亩。

2011年，枫香岗乡有自来水厂1个，供水水库1个，年供水量88.2万立方米。

2011年，枫香岗乡有通乡公路1条；有客运站1个，共有客班车13辆，日发客运汽车48班次，日均客运量2000人次；实现了村村通水泥路，通村公路总长68千米。

枫香岗乡因乡人民政府驻地曾有一株百年以上的古枫香树而得名。

枫香岗乡省级文物保护单位有江南名窟玉皇洞及丰泉洞石窟。

枫香岗乡有茅岩河漂流终点码头、石牌村的情人岛等景点。