更新时间：2023-08-25 09:37
柠檬酸锰是一种有机金属化合物。化学式为C12H10O14Mn3。外观为浅橙或粉红状白色粉末。可作为营养增补剂(锰强化剂)。可用于焙烤制品、无醇饮料、乳制品、鱼制品、肉制品；含乳制品、禽制品、婴儿配方食品等。
由硫酸锰和碳酸钠溶液反应生成碳酸锰沉淀，将沉淀过滤并洗涤后第一次用适当的柠檬酸溶液进行水解，形成柠檬酸亚锰，然后用柠檬酸钠作进一步完整反应而得。
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