更新时间：2022-03-09 15:58
柴把鳜鱼，是一道由香菇、笋、香菜等食材制成的美食，形态美观，鲜香滑嫩。
配料香菇、笋、香菜、油菜调料盐、味精、胡椒粉、淀粉、花生油
1．鱼处理干净，去头、尾。将鱼头、鱼尾腌入味，点缀盘两头。
2．鱼肉去皮切条，上浆入味，加处理后调味的笋、香菇，用香菜捆成扎，即成柴把鱼。
3．将柴把鱼上笼蒸12分钟至熟，中问点缀焯熟的油菜。
4．锅中加汤调味，浇在鱼身上即可。
形态美观，鲜香滑嫩。
鱼要新鲜，刀工要均匀。