核桃玛仁糖，也叫核桃仁麻糖、核桃苏可玛，这是一种新疆和田维吾尔族人民采用传统特色工艺，选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄饴、玫瑰花、巴丹杏、枣、大芸等为原材料，熬制而成的特色食品，原本是新疆当地人出远门时携带的食品，因为其独特的口味以及其超高的营养价值，成了一种很受欢迎的零食。