root beer是美国人Charles E. Hires在19世纪发明的，也仅仅在美国流行，在中国虽然有卖的，但是并不普及。究其原因，大概就是中国人都受不了喝起来像风油精的那股味。不过只要度过了开始那段磨合期，那种直冲头顶的清凉香气很快就会让人欲罢不能的。

而且rootbeer虽然名不符实，并不是真的beer，不含酒精，但是跟中国的酒类似，也存在着无数种酿造工艺。虽然各大软饮料公司都有自己品牌的rootbeer, 但是根据我的经验，真正好喝的却往往是各地酒吧里的home-made rootbeer。这些rootbeer都是根据酒吧老板们祖上传下来的密方酿制，通常都有一些自己独特的成分，使得口感或者清凉，或者芬芳。