更新时间：2023-10-01 12:21
根河卜留克，内蒙古自治区呼伦贝尔市根河市特产，全国农产品地理标志。
卜留克，又名芜菁甘蓝，音译自俄罗斯语，有“美味佳肴”之意。根河卜留克为十字花科，芸蔓属，植株高20—50厘米，主根细长，茎直立球状，叶色深绿，叶面有白粉，叶肉厚，叶片裂刻深。味道爽口，鲜、嫩、脆、辣，营养丰富。
根河卜留克富含高钙、低脂、低钠等特性，含有人体所需的（天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸）和25种微量元素（钙含量492.0ppm；铝含量17.67ppm；硼含量3.371ppm；钡含量1.807ppm；铍含量0.0331ppm；镉含量0.0026ppm；钴含量0.0849ppm；铬含量6.578ppm；铜含量0.6483ppm；铁含量9.162ppm；汞含量1.784ppm；钾含量1706ppm；镁含量176.7ppm；锰含量1.790ppm；钼含量0.0648ppm；钠含量720.7ppm；镍含量0.4377ppm；磷含量649.7ppm；铅含量0.5464ppm；硫含量2340ppm；硅含量16.48ppm；锡含量0.0670ppm；锶含量5.791ppm；钛含量0.0428ppm；锌含量3.020ppm）。是难得的原生态绿色食品，长期食用，可保持您健康的体魄，是您餐桌上不可缺少的美味佳肴。
据农业部相关机构检测，每百克卜留克含维生素C54毫克、钙63毫克、粗纤维7.4毫克及其它人体所必需的微量元素。
根河市境内的山地属构造地貌，没有高山（海拔3500米以上）分布，多为中山（海拔1000米以上）和低山（海拔500—1000米）。中山系大兴安岭山脉骨骼部分，也是构成根河市地貌的主体，是全市主要林业基地。山体岩性主要由酸性岩组成，自然植被以落叶松为主，林下土壤为棕色针叶林土；低分布广泛，山体岩性以酸性为主，其次为基性岩，还有沙砾岩分布，自然植被为针阔叶混交林和阔叶林，林下土壤为暗棕壤和针叶林土。土壤地貌情况适合卜留克生长。
根河市境内河流众多，纵横交错。河长在20千米以上、流域面积超过100平方千米的河流有37条，其中：二级支流2条，三级支流23条，四级支流12条；流域面积大于1万平方千米的大河流2条，1000—5000平方千米的中等河流2条，其余均为1000平方千米小河流。平均年降雨量450毫米左右。天然水质优良，没有污染，是理想的农业用水，水资源保持良好，可保证根河市范围内的农业生产灌溉用水。
根河卜留克生长所处的自然环境属于寒温带湿润型森林气候，平均气温为-7—4℃，最低气温49.6℃，日照时数为2719小时左右，大风日数很少，一般每年都不超过4天，年平均降水440毫米，有效积温为1732.8℃秋霜在9月上、中旬出现，枯霜在9月中、下旬出现，春霜在6月上、中旬结束，平均风速小于3米/秒，无霜期大约在80天左右，常年盛行西南风，8—12月以东北风为主。全市的气候生态属最适宜卜留克生长。
卜留克在根河市已有60年种植历史。中俄联合抗日期间引入内蒙古阿尔山地区种植。
1954年，根河地区居民开始种植卜留克。
2002年，根河市编制《根河市卜留克开发可行性研究报告》。
2003年，根河市围绕卜留克生产加工，对种植户进行培训，同时去四川等地学习，解决卜留克腌渍加工口味不正的技术性问题；成立卜留克协会。
2004年，根河市申请注册大兴安岭卜留克原产地证明商标。
2011年，根河市卜留克区域生产面积33153.1亩，产量达200万斤。
2011年12月20日，原中华人民共和国农业部批准对“根河卜留克”实施农产品地理标志登记保护。
2021年12月，被纳入2021年第三批全国名特优新农产品名录。
根河卜留克农产品地理标志地域保护范围包括内蒙古自治区呼伦贝尔市根河市满归镇、阿龙山镇、金河镇、得耳布尔镇、敖鲁古雅乡、好里堡办事处、森工路办事处、河西办事处、中央路办事处。保护范围位于大兴安岭北段西坡，地理坐标为东经120°12′—122°55′，北纬50°20′—52°30′之间。
根河卜留克根据不同品种生长期，待肉质根充分长，在霜降前（9月中旬左右）。收后切去顶芽，在地窖或挖沟埋藏。冬季可随时取出食用或上市销售。
流程如下：
（1）待肉质根充分长大后收获。
（2）将收获的卜留克摘净，剔除杂草、杂物、按鲜嫩程度进行分类。
（3）卜留克块茎的腌制的方法：将筛选后的鲜卜留克清洗在阳光下晒一会放入缸中压实，每100斤放20斤食盐和适量的水，在0℃左右放置阴凉处贮藏。
（4）卜留克酱的腌制的方法：将筛选后的鲜卜留克清洗干净后，在阳光下晒一会，把卜留克放入缸中压实，每100斤放20斤食盐和适量的水，在0℃左右放置阴凉处贮藏。
（5）卜留克粉的制做方法：将筛选后的鲜卜留克清洗干净后，凉干磨成粉后，然后进行包装。
（6）根河卜留克收获、生产全过程要建立记录，对收获、生产情况、技术措施、加工过程进行全面记载并妥善保存，以备查询。
（1）根河市卜留克严格执行《绿色食品产地环境条件》标准。绿色食品卜留克基地要远离城市、工矿区及主要交通干线，基地区域及周边无“三废”排放企业。农田大气环境良好，灌溉水质、土壤环境质量均要符合《绿色食品产地环境质量标准》。适宜卜留克生长，同时绿色食品生产基地应具有可持续的生产能力。
1、空气环境质量要求绿色食品产地空气中各项污染物含量不应超过表1所列的指标要求。
2、农田灌溉水质要求
绿色食品产地农田灌溉水中各项污染物含量不应超过表2所列的指标要求。
（2）分类：产品分干品及鲜品两种。
（3）包装：包装材料应符合国家食品包装要求，还应符合环境保护的要求，销售包装应符合CB/T17109的有关规定，所有包装材料均应清洁、卫生、干燥、无毒、无异味，符合食品卫生要求，所有包装应牢固，不泄露。
（4）储存：卜留克储存方法有二：晒干储存和腌制储存。晒干产品不得露天堆放。成品仓库必须清洁、干燥、通风、无鼠虫害。成品堆放必须垫板，离地10厘米以上，鲜品必须洗净装缸或贮藏在地窖中。
（5）堆放装卸：卜留克在运输过程中运输工具要求清洁严卫生。不得与有毒、有害物品混装、混运。运输过程中严禁烈日下暴晒、雨淋。保持批次分明，堆码整齐，环境清洁。
根河卜留克标志使用人应在其产品或者包装上统一使用农产品地理标志（根河卜留克名称和公共标识图案组合标注型等）。