更新时间：2023-05-21 22:34
栽培二棱大麦（Hordeum distichon L.）是禾本科、大麦属植物。一年生，须根较细弱。秆高60-80厘米，具5-6节，平滑无毛；叶片长15-20厘米，宽6-7毫米。穗状花序长达20厘米（连同芒），宽7-8毫米；穗轴节间长2-3毫米，扁平，两侧棱具细毛，成熟时坚韧不断落；中间小穗可育，其颖长约5毫米，具长约5毫米的细芒；外稃长约10毫米，芒长达15厘米。颖果扁平，长约10毫米；两侧小穗不育，具长约2毫米的小穗柄，颖长约5毫米，宽约0.5毫米，具长约5毫米的细芒，不育外稃长约8毫米。花期7-8月，果期8-9月。
在野生六棱大麦（Hordeum agriocrithon A. E. Åberg）没发现前，普遍认为野生二棱大麦是栽培大麦的始祖。1951年Schiemann也主张西藏六棱裸粒野生大麦是栽培二棱大麦的祖先。瓦维洛夫（1966）和R.Freisleben （1943）也发表了类似观点。日本学者C.R. Takahashi （1955）根据试验结果提出，栽培二棱大麦起源于野生二棱大麦。
关于栽培大麦起源问题，自第二届国际大麦遗传学讨论会（1969）以后，对野生二棱大麦是栽培大麦始祖的认识已渐趋一致。而西藏存在野生二棱大麦直到1975年才确定下来。自70年代中期以来，中国学者在栽培大麦起源、进化的研究方面，有了新的进展。认为青藏高原野生二棱大麦是中国栽培大麦的始祖，中国栽培大麦属于东方型，青藏高原地区是中国栽培大麦的初生起源中心。邵启全等（1986）通过对青藏高原的野生大麦和栽培大麦进行核型、酶谱、染色体N-带带型、F1的花粉母细胞染色体构型的比较研究，清楚地看到在遗传距离上不是等距离的，它们大体表现为野生二棱大麦野生瓶形大麦＞野生六棱大麦＞野生六棱裸大麦＞栽培大麦，得出栽培大麦的起源与进化是经历了一系列有阶段性又有连续性的漫长过程的结论。其进化顺序是，野生二棱大麦（具有野生群落的真正野生种或最原始栽培种）→野生二棱大麦（没有野生群落的原始栽培种、半野生种）→野生瓶形大麦→野生六棱（无柄）大麦→野生六棱裸粒大麦→栽培大麦（先有六棱栽培种，后产生二棱栽培种）。中国青藏高原现生存的野生二棱大麦是中国栽培大麦的直接祖先。
一年生，须根较细弱。秆高60-80厘米，具5-6节，平滑无毛。叶鞘短于节间；叶耳弯月形，环包于茎，叶舌膜质，长约1.5毫米；叶片长15-20厘米，宽6-7毫米。
穗状花序长达20厘米（连同芒），宽7-8毫米；穗轴节间长2-3毫米，扁平，两侧棱具细毛，成熟时坚韧不断落；中间小穗可育，其颖长约5毫米，具长约5毫米的细芒；外稃长约10毫米，芒长达15厘米。颖果扁平，长约10毫米；两侧小穗不育，具长约2毫米的小穗柄，颖长约5毫米，宽约0.5毫米，具长约5毫米的细芒，不育外稃长约8毫米。
栽培二棱大麦与野生六棱大麦（Hordeum agriocrithon A. E. Åberg）相似，主要区别为：栽培二棱大麦穗轴成熟时坚韧不断，野生六棱大麦穗轴成熟时逐节断落。
广布南北半球温带与热带山地。欧洲地中海区域、西伯利亚、中亚与远东均有分布。在中国河北省、西藏自治区、青海省、河南省、安徽省、福建省等地有引种栽培作牧草，可在生长期平均气温14℃，无霜期70-80天的地区生长，也能较好地适应高寒地区的气候条件。
栽培二棱大麦幼穗分化开始早。据观察，引黄灌区栽培二棱大麦于4月5日左右出苗。早熟品种4月9日左右、中晚熟品种4月12日左右幼穗开始分化，从出苗到幼穗开始分化仅需5-8天，此时植株第二叶尚未展开，平均叶龄1.7。栽培二棱大麦分蘖发生早，在引黄灌区4月17日左右部分植株已发生胚芽鞘分蘖，达分蘖始期。4月20日左右达分蘖期，从出苗至分蘖仅15天。灌区种植的中晚熟品种黑引瑞生育期为95天，耶菲欧、普采纽姆等中熟品种生育期为90-95天左右，均在7月10日以前成熟。早熟品种甘本二条、 富士二条等生育期仅85天左右，在7月初即可正常成熟，花期7-8月，果期8-9月。
适时播种，做到品种、土地、季节三对口。栽培二棱大麦是属早熟品种，早播种能创高产，晚播种也能稳产，播种期限前后长达50-60天，适宜于多种作物前后作种植。根据前后作物布局，做到品种、土地、季节三对口，一年三熟三丰收。
要根据产量指标、品种特性、季节早晚和耕作水平适量播种。
要以田定产，以产定苗，适当密植。适当密植，保证有足够的基本苗，是夺取丰收的重要基础。
在施肥上要讲究科学用肥，经济用肥，把肥料用在刀刃上，就是要施足基肥，早施追肥和增施保粒肥。基肥要以农家肥为主，化肥氮磷钾配合，占总施肥量的70%。追肥在三叶期或满月内亩追施尿素或硫铵10-15千克，促进分蘖和幼穗发育，力争多穗大穗，拔节期亩施草木灰100千克，有的在抽穗期还进行根外追肥，提高粒重。总之，科学用肥应根据土壤、产量指标、肥料种类和栽培二棱大麦生长发育各阶段对养分的需求等灵活掌握。
栽培二棱大麦病虫害的防治应以农业防治为基础，预防为主，综合防治。大麦黑穗病的防治主要通过种子消毒灭菌的办法，采用壳灰水或海水浸种24小时后捞起，冲洗晒干贮藏待播。对白粉病、网斑病等的防治，主要是适时播种，田地 四周开深沟防渍及科学施肥，防止中后期多施氮肥等栽培管理技术的实施。而对虫害、田鼠等应及时发现及时防治。
栽培二棱大麦籽粒饱满，千粒重大，壳薄质优，是酿制啤酒的好原料，又可加工麦芽糖和麦片等。
栽培二棱大麦的颖果可作为饲料。