更新时间：2019-12-07 15:39
梁平红羽土鸡，重庆市梁平区特产，全国农产品地理标志。
梁平红羽公鸡上市体重1.9～2.2千克，单冠红羽，喙呈青色或褐色，颈羽和鞍羽金黄色，皮肤白色或乌色，胫呈青色、胫和趾有红色条纹；乌皮公鸡耳垂呈紫色。母鸡上市体重1.4～1.6 千克，单冠，喙呈青色或褐色，羽毛黄色或淡黄色，皮肤呈白色或乌色，胫呈青色。乌皮鸡占总数的10～15%。梁平红羽土鸡清炖汤汁鲜美、肉质香糯。
梁平红羽土鸡含蛋白质>18克/100克，脂肪<2克/100克，不饱和脂肪酸>0.02%，铁>25毫克/千克。
梁平区位于长江干流与嘉陵江支流的分水岭上，地势高于四周临县，宛如一大台地。由于受地质构造、地层分布、岩性的控制及水温作用的影响，形成山、丘、坝兼有，以丘陵为主的自然景观。东山和西山，因山顶出露的嘉陵江组灰岩和雷口坡组灰岩，被水溶成为狭长的槽谷，两翼顶端须家河组砂岩相对成陡峻的山岭，分别为“一山两岭一槽”型。中山顶部未露出嘉陵江灰岩，为须家河组坚硬的砂岩无溶蚀现象，“一山一岭”型。低山丘陵占全区面积的94.6%，为梁平红羽土鸡的放养提供了充足的条件。
梁平区属于长江流域，水源来自地下水、地表径流及区内高滩河、波漩河、新盛河等。过境的有6条主河道，干流长185.8公里。梁平区地下水资源比较丰富，含水层面积1855平方公里，年补给量1.24亿立方米，浅地下水矿化度一般小于或等于0.5克/升。
梁平红羽土鸡林下生态养殖一方面为植物提供了营养，另一方面植物也涵养水源，促进生态环境改善。
梁平区地处“四川盆地”东部暖湿亚热带季风气候区，气候温和，雨量充沛，湿度较大，冬季较暖和，无霜期长。年平均无霜期269天，全年适宜土鸡等畜禽养殖。
梁平红羽土鸡是梁平人民自繁自育，经自然选择长期以来形成的土鸡品系。清嘉庆十三年（1808年）版《梁山县志》（梁平县解放前名梁山县）就有记载，是国内地方畜禽品系中难得的品种。
梁平红羽土鸡在解放初期品系还十分纯正，大跃进后，梁平县开始引进澳洲黑和褐来杭两个鸡种进行喂养，经过几十年的杂交，至21世纪后，几乎再也找不到正宗梁平红羽土鸡的影子。
2005年，西南大学动物科学学院学生顾昊鹏建起梁平红羽土鸡原种场，为了寻找种鸡，他几乎跑遍全县所有的深山老林和偏僻山村，最终找到了37只他认为比较正宗的梁平红羽土鸡。
2010年9月，经过200多次的孵化，50多次的选育提纯，具有“红冠、乌喙、紫耳垂、乌皮、细乌脚（30%的是黄喙、银白色耳垂、白皮）”等特征的梁平红羽土鸡出来了，而且产蛋性能也基本稳定了下来。
提纯复壮成功后，为做大做强梁平红羽土鸡产业，顾昊鹏采取三大举措：一是在梁平境内建立10个梁平红羽土鸡自然保护小区，二是向农业部申请梁平红羽土鸡为国家畜禽遗传资源保护品种，三是申请梁平红羽土鸡为国家原产地地理标志产品，同时将自己种场的年孵化能力提高到90万只以上。截至2013年，梁平红羽土鸡自然保护小区已建立5个，种场扩规也基本完成。
2018年，梁平红羽土鸡保护规模为150万只，年产量3000吨。
2019年6月24日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“梁平红羽土鸡”实施农产品地理标志登记保护。
梁平红羽土鸡农产品地理标志保护的范围：重庆市梁平区境内的梁山街道、蟠龙镇、合兴镇、金带镇、聚奎镇、明达镇、龙门镇、文化镇、屏锦镇、回龙镇、袁驿镇、碧山镇、竹山镇、福禄镇、大观镇、城北乡、铁门乡，共1个街道14个镇2个乡。东至福禄镇紫龙村李家墱，南至铁门乡新龙村王家槽，西至回龙镇鹞子村垛子石，北至文化镇合家村全家坝。地理坐标位于东经107°24′～108°01′ ，北纬30°25′～30°46′。
（1）养殖地选择与要求：梁平红羽土鸡养殖选择在距离城市比较偏远的地方（远离居民区和水源源头1000米）。
（2）品种选择与特定要求：品种为本地土鸡—梁平红羽土鸡。饲料为青草、虫子、杂粮（主要包括：玉米、豆类、菜饼、麦麸和稻谷）等。养殖场地应空气流通、宽敞，便于土鸡运动和主动找食。
（3）养殖过程管理：
①雏鸡进入育雏室，第一周约每平方米50只，且隔开为一群，在弹性塑料网或竹编网上铺新鲜干净的干稻草。蒲草厚度以雏鸡粪便能从其中空隙中落到地上为宜。第二周约每平方米40只，撤去蒲草，使鸡粪直接通过网眼落到地上。第三周约每平方米30只，之后为10只。
②按日龄、强弱、大小、公母分群饲养雏鸡。
③鸡舍温度第一周为32℃，以后每周降2.5℃，至自然温度21℃时脱温。
④采用1小时光照、3小时黑暗的4小时周期间隙光照法，使鸡的活动与休息适量，促进土鸡的生长和提高饲料利用率，同时节约电费。光照强度参照白天采光窗的光照强度。
⑤雏鸡25日龄方可放牧，这是保证成活率高的重要因素之一。
⑥25日龄前用全价饲料，25～40日龄用50%的全价料加50%的自配料，自配料比例为：玉米57%、豆类（豌豆、胡豆、绿豆、红豆）23%、菜饼3%、麦麸7%、稻谷10%，并稍加破碎。
⑦加强日常管理，严格消毒、隔离饲养以消灭部分疾病。
⑧商品鸡为活鸡销售；公鸡的出栏时间为195～255天，母鸡的出栏时间为270～300天。
梁平红羽土鸡产品质量符合NY5034《无公害食品禽肉及禽副产品》标准，产地环境符合GB/T18407《农产品安全质量无公害畜禽肉产地环境要求》标准。
梁平红羽土鸡地域范围内的地理标志农产品生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。