梅城镇境山脉分属芙蓉山山系、九龙池山系，呈南北走向。山势西北高东南低落差达847米。大部分地区为中山丘陵区，杂有两块小盆地。最高峰位于松石岩海拔1019米，最低十里村海拔169米。

梅城镇属亚热带季风气候，雨量充沛，光照充足，四季分明。年平均气温16℃，年平均降雨量1416毫米，平均无霜期280天。1949年以来，以1961年7月23日气温最高，为42℃。

梅城镇境内属资水水系。有洢水、漳水、梅子溪等。洢水属资水一级支流，发源于乐安镇放马寨，从梅城镇龙安村入境，十里村出境，境内河道长11千米。

梅城镇主要自然灾害有旱涝、风灾、低温、霜冻、雷击等。1954年6月，洢水陡涨，沿河街道水深2尺，镇境内300多亩稻田颗粒无收。2008年1月13日，梅城镇遭受严重的暴雪、冰冻灾害。受灾人口达5万人，直接经济损失达8000万元。

梅城镇自然资源丰富。主要有烟煤、石煤、石灰石等矿藏。煤储量约310万吨，主要分布在原田心乡，石灰石储量丰富，主要分布在原栗林乡、田心乡。传统的土特产有棕、竹、木、茶、花生、漆等。

2011年末，梅城镇辖区总人口11.52万人，其中城镇常住人口40500人，城镇化率35.2%，另流动人口32883人。总人口中，男性59912人，占52%，女性55303人，占48%。14岁以下15873人，占13.8%，15~64岁74109人，占64.3%，65岁以上25233人，占21.9%。总人口中汉族115032人，少数民族183人。2011年末人口出生率为11.2‰，人口死亡率为6.5‰，人口自然增长率为5.7‰。

2017年末，梅城镇常住人口99593人。

截至2019年末，梅城镇户籍人口80814人。

根据安化县第七次全国人口普查公报显示，截至2020年11月1日零时，梅城镇常住人口为76051人，占全县常住人口的9.74%。

2011年，梅城镇财政总收入5188万元，比上年增长20%；其中地方财政收入2398万元，比上年增长19%。完成营业税1030万元，比上年增长29.6%；企业所得税300万元，比上年增长10%；增值税完成1461万元，比上年增长0%；个人所得税324万元，比上年增长12%。人均财政收入860元，比上年增长10%。2011年财政总支出4880万元。农民人均纯收入2590元。

2019年，梅城镇有工业企业61个，其中规模以上8个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市29个。

梅城镇有农业耕地面积56199亩，人均0.8亩；林地265000亩。2011年农业总产值21298万元，比上年增长5%；农业增加值17038万元，占生产总值的20.1%，粮食作物以水稻、红薯为主，2011年生产粮食22252吨，人均320公斤，其中水稻18069吨，红薯1251吨，玉米1954吨。主要经济作物有茶叶、木瓜、中药材等。2011年油料作物种植26370亩，产量2168吨，其中花生549吨，菜籽1607吨。蔬菜种植18610亩，产量28834吨。种植水果80公顷，年产600吨，主要品种有木瓜、杨梅、李子、柑桔、桃子、梨子等，其中木瓜年产量500吨。

2011年，梅城镇生猪饲养量21万头，年末存栏8万头；羊饲养量8万只，年末存栏5万只；牛饲养量3万头，年末存栏2万头；家禽饲养量110万羽，上市72万羽。2011年生产肉类9440吨，其中猪肉6506吨，牛肉1399吨，羊肉472吨，禽蛋1063吨。畜牧业总产值3814万元，占农业总产值的18%。

2011年，梅城镇人工造林1860公顷，其中用材林979公顷，经济林783公顷，竹林98公顷。农民住宅四旁植树10万株，活立木积蓄量56.7万立方米。挂牌名贵树木有5种，现存33株。2011年水库、鱼塘养殖面积2800亩，产量1500吨。渔业总产值106万元，占农业总产值的0.5%。2011年拥有各种大型农业机械2789台（辆）。

2011年，梅城镇工业总产值7396万元，比上年增长8%；工业增加值1834万元，比上年增长7.1%，占生产总值的17.3%。有工业企业25个。

2011年，梅城镇社会商品销售总额5.4亿元，比上年增长7%；集市贸易成交额19亿元，比上年增长8.2%。共有商业网点1707个，从业人员4062人。

梅城镇共有中国农业银行、农村信用合作社等金融机构3家，营业网点3处。2011年末，境内金融机构各类存款余额9.8亿元，比上年增长21%；各项贷款余额4.5亿元，比上年增长16%。

2011年末，梅城镇有幼儿园10所，在园幼儿1751人，专任教师114人；小学12所，在校学生5203人，专任教师313人；小学适龄儿童入学率100%。初中4所，在校学生2771人，专任教师239人，初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均为100%，普通高中2所，在校生4655人，专任教师329人。

1991年11月，梅城镇开通有线电视，2011年末拥有有线电视用户23097户，其中数字电视用户10460户，电视综合覆盖率达98%。农村电影队6个，年放映2012场次，观众21万人次。

2011年，梅城镇有体育社团46个，各级社会体育指导员89人。有14个村（居委）安装了健身器材，经常参加体育锻炼的人占常住人口的30%。

2011年末，梅城镇有文化馆1个，建筑面积1600平方米。公共图书室26个，总建筑面积480平方米，共藏书60.8万册。文化事业单位从业人员9人；2011年总收入22万元，比上年增长2%。

2011年末，梅城镇有医院4所，村卫生室97所，个体诊所20所。病床762张，每千人拥有医疗床位7.4张。专业卫生人员276人，其中执业医师209人，执业助理医师67人；注册护士266人，平均每千人拥有卫生技术人员2.4人、执业（助理）医师1.8人、注册护士2.3人。2011年诊疗13万人次，住院手术10677台次，出院病人6.2万人次，病床使用率100%。

2011年，梅城镇法定报告传染病发病率150/10万，农村安全饮用水普及率85%，农村卫生厕所普及率52%，新型农村合作医疗参合人数6.3万人，参合率94%，统筹地区政策范围内平均住院补偿率67%，实际补偿率50%；孕产妇死亡率为零，5岁以下儿童死亡率、婴儿死亡率、新生儿死亡率分别为0.1‰、0.5‰、0‰，孕产妇住院分娩率99%，免费婚检率100%，儿童免疫规划疫苗接种率95%。

2011年，梅城镇有城镇最低生活保障户数962户，人数1050人，支出173万元，比上年增长29.9%，月人均152.6元，比上年增长12%；城市医疗救助9人次，民政部门资助参加合作医疗213人次，共支出2.61万元，比上年增长18.9%；城镇生活无着人员救助12人次，支出1.3万元，比上年增长21%。农村最低生活保障户数2061户，人数2594人，支出190万元，比上年增长35.9%，月人均76.47元，比上年增长35.8%；农村五保集中供养25人，支出6.6万元，比上年增长100%；农村五保分散供养428人，支出77万元，比上年增长13.5%；农村医疗救助167人次，民政部门资助参加合作医疗472人次，共支出18.26万元，比上年增长28.4%；农村临时救助472人次，支出21.78万元，比上年增长8.7%。

2011年，梅城镇自然灾害受灾人口19162人次，紧急转移安置380人次，农作物受灾面积950公顷，倒塌房屋518间，直接经济损失2200万元，救灾支出51万元，比上年增长9.8%。国家抚恤、补助各类优抚对象946人，2011年抚恤事业费支出267.8万元，比上年增长29%。社会福利事业费72万元，比上年增长11%；社会福利单位1个，床位50张。

2011年末，梅城镇有邮政网点4个，投递路线单程总长345千米，投递点145个，村级通邮率达100%。2011年报纸期发数3318份，杂志期发数11256份。2011年末共有固定电话用户6562户；移动电话34218户，比上年增加1550户，移动电话普及率85%；宽带接入用户3952户，比上年增加1128户。通信服务网点（电信、移动、联通）45个。

梅城镇境内有煤矿企业2家，2011年产煤9万吨。有小水电站3座，2011年发电量57万千瓦。2011年末，建成的变电站1座，其中主变电站为110千伏，主变2台，装机2万千伏安。境内内高压线路150千米；架设10千伏线路10条，线路长274千米。400伏线路85条，线路长912千米。液化气库1个，4个营业站点，用户20116户，燃气普及率为82.7%。

2011年末，梅城镇有自来水厂1座，铺设干线水管9.9公里，生产能力60万吨/月，年工业用水12万吨，年生活用水155.3万吨，居民自来水普及率100%，年人均生活用水38.35吨；排水管道8.3公里。

梅城镇境内有二广高速公路过境，境内长12.89千米，双向4车道，有五里1个出口，茅田铺1个服务区。207国道、217、311省道过境，其中207国道境内73.9千米，217省道境内18.2千米，311省道境内12.7千米。有县乡级公路7条，总长62.8千米。有汽车站2个，代办站2个，日均发送138辆客车，日客运量5600人次，年货运吞吐量18万吨。2011年运输企业拥有货运汽车400辆，2000吨位；客运汽车138辆，2622个座位；货运量18万吨，客运量153万人次。村级公路59条，总长132.8公里，己硬化115.8公里，实现了村村通公路。

2011年末，梅城镇区规划面积12平方公里，己建城区面积4.8平方公里；城区常住人口40500人。2011年末，共有街道12条，其中新建4条，扩改6条，街道总长8.7公里，人均拥有道路长度2米；街道硬化10条，道路铺张面积20万平方米，人均拥有道路面积4.94平方米。镇区桥梁共有4座。

古为梅山峒地，宋代置安化县为县治。