1961年，金华、团结、新民、联合4个村划归卫子公社。

1965年，属卫子区。

1984年，公社改乡。

1986年，属广元市市中区卫子区公所。

1989年，属卫子办事处；同年9月，属元坝区。

1992年，并入卫子镇。

1995年，析置梅树乡。

2019年12月，撤销梅树乡。

2011年末，梅树乡辖梅树、潜力、穿心、春花、潼梓、潼北、梅岭、新力8个村民委员会；下设51个村民小组。乡人民政府驻梅树场镇（梅树村）。

梅树乡地处昭化区西南部，东与紫云乡毗邻，南与卫子镇、石井铺乡相连，西与白果乡、明觉乡相依，北与利州区龙潭乡、射箭乡接壤。区域面积52.24平方千米。

梅树乡境内最高点位于梅岭关，海拔1131.3米；最低点位于向家坪，海拔540米。

梅树乡境内有黄家河、孙家河、洪家河、戴家河4条小溪。其中黄家河自西向东流向紫云乡；孙家河与洪家河流向明觉乡；戴家河自北向南流向卫子镇。

梅树乡主要自然灾害有旱灾、冰雹、洪涝、风灾和地震等。旱灾主要有春旱、夏旱和少量的冬旱。最严重的一次旱灾发生在1965年1月~6月，降水总量为78毫米，境内塘堰干涸，溪水断流，绝大多数村组人畜饮水十分困难，旱山村组的百姓从几里、十几里以外的水源地背水饮用，农作物绝收。2008年5月12日汶川特大地震，境内为重灾区，损坏城乡、农村房屋20.3万平方米，公共设施0.7万平方米，城乡交通水利设施116处，直接经济损失折合人民币5600万元。

2011年末，梅树乡辖区总人口6752人，其中城镇常住人口210人。另有流动人口130人。总人口中，男性3559人，占52.7%；女性3193人，占47.3%； 14岁以下608人，占9%； 15~64岁5469人，占81%； 65岁以上675人，占10%。总人口中，以汉族为主，达6653人。2011年，人口出生率9.9‰，人口死亡率9.6‰，人口自然增长率0.3‰。

2017年，梅树乡常住人口5081人。

截至2019年末，梅树乡户籍人口6356人。

2011年，梅树乡财政总收入342.7万元，比上年减少7.3%。其中地方财政收入44.5万元，比上年增长57.8%；从各主要税种看，完成营业税20.1万元，企业所得税7.3万元，个人所得税1.2万元，分别比上年增长101.8%、180.8%、17.6%；人均财政收入507元。农民人均纯收入4219元。

2019年，梅树乡有工业企业1个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市7个。

梅树乡有农业耕地面积6210亩，其中水田4500亩，旱地1710亩；林地面积5万亩。2011年，农业增加值1862万元，比上年增长5%，占生产总值的54.7%；粮食作物以水稻、玉米、小麦为主。2011年，生产粮食3612吨，其中水稻1080吨，小麦1141吨，玉米788吨。主要经济作物有油料作物、烤烟、蔬菜等。2011年，油料作物种植面积2380亩，产量292吨，其中油菜籽258吨，花生34吨；烤烟种植面积550亩，产量54吨；蔬菜种植面积2543亩，产量5218吨，主要品种有萝卜、白菜、瓜类、豆角类等。

梅树乡畜牧业以饲养生猪、家禽为主。2011年，生猪出栏1.4万头，年末存栏1.1万头；家禽饲养量4.2万羽，上市家禽3.4万羽。2011年，生产肉类1117吨，其中猪肉1012吨；禽蛋26吨。截至2011年末，累计造林1.8万亩，其中防护林1.6万亩，经济林0.2万亩，农民住宅四旁树木1.8万株，林木覆盖率40%，活立木蓄积量24.2万立方米。2011年，水果种植面积300亩，产量309吨，主要品种有桃、梨、柑橘、桃等。2011年，各类农业机械915台（辆）。

2011年，梅树乡工业增加值871万元，比上年增长38.4%，占生产总值的25.6%。

截至2011年末，梅树乡有商业网点72个，职工90人。2011年，社会商品销售总额190万元。

截至2011年，梅树乡境内金融机构各类存款余额3195.1万元，比上年增长33.8%；各项贷款余额2184.1万元，比上年减少8.4%。

2011年末，梅树乡有小学1所，在校生156人，专任教师27人，小学适龄儿童入学率100%。

2011年末，梅树乡有科技人才337人，其中专业技术人才23人，经营管理人才10人，技能人才36人，农村实用人才268人。

1975年3月，梅树乡开通有线广播。2002年5月开通有线电视。2011年末，有线电视用户640户，其中数字电视用户326户，电视综合覆盖率90%。

2011年，梅树乡有街道文化站1个，村级文化中心3个，藏书3000册。

2011年末，梅树乡有各级各类医疗卫生机构9个，其中卫生院1个，村卫生站8个；病床12张，每千人拥有医疗床位1.8张，固定资产总值350万元。专业卫生人员9人，其中执业医师6人，注册护士3人。2011年，医疗机构（门诊部以上）完成诊疗2.6万人次，出院病人600人次。农村安全饮用水普及率90%，农村卫生厕所普及率45%。

2011年，梅树乡有城镇最低生活保障户数10户，人数11人，支出2.2万元，月人均168元。农村最低生活保障户数254户，人数602人，支出57.8万元，月人均80元；农村五保分散供养12人，支出3.36万元；农村医疗救助17人次，民政部门资助参加合作医疗700人次，共支出3.5万元；农村临时救济277人次，支出8万元，比上年增长15%。年末参加新型农村社会养老保险3715万人，参保率80%。

2011年末，梅树乡有邮政代办所1个，报纸、期刊累计发行180份（册），业务收入1.6万元，其中纯收入0.8万元。有电信服务网点1个；固定电话用户200户，电话用户普及率％；移动电话用户1500户，移动电话普及率93%；宽带接入用户30户。

2011年，梅树乡境内有小（二）型水库3座，山坪塘278口。年工程蓄水量160万立方米，年蓄水量130万立方米，有效灌溉面积2800亩。

截至2011年，梅树乡有区乡级公路1条，总长12千米；8个村均通公路，其中硬化公路20.98千米。客运汽车5辆，40座位，日均发送客车5辆，日均客运量35人次；货运汽车24辆，年货运总量4万吨。

梅树乡因乡人民政府驻梅树铺而得名。