梅顺齐的研究方向有：①智能装备②机电产品数字化设计与控制③现代纺织装备。他发明的高效节能型自动丝网印花装备技术，关键技术居国际领先水平，为解决纺织品丝网印花效率低、污染和能耗大、用工多的难题提供了有效的技术手段，受到行业企业的高度关注，对促进行业技术升级实现节能降耗、提高效率、减少用工具有重要的推动作用，产生了显著的社会经济效益。

他发明的新型高倍加捻技术，具有生产效率高、能耗低的显著特点，发明的纺纱加捻技术应用于高性能产业用线的节能高效制备，打破其他国家在汽车轮胎帘子线、超细纤维电子布等高端产业制造装备方面的技术封锁和垄断，实现国产高端纤维装备打入美国欧洲等发达国家的历史突破；促进纺纱生产结构调整升级具有重要价值，已产生显著经济效益和社会效益，产生了较大的社会影响。

截至2023年1月，梅顺齐已发表学术论文320余篇、出版专著7部。

在梅顺齐的具体组织领导下，经湖北省政府批准，武汉纺织大学发起成立了“湖北纺织机电研究开发中心”、“湖北省数字化纺织装备重点实验室”；参与组织建设纺织新材料及其先进加工技术省部共建国家重点实验室、先进纺纱织造及清洁生产国家工程实验室，获得科技部、发改委批准，取得重要阶段性成绩，他组织教师积极开展对外交流与合作，探索学研产相结合的新路，先后同企业合作建立了电脑绣花研究实验室、新型加捻技术研究实验室、针织数字化技术研究实验室等。

截至2023年1月，梅顺齐已主持、参与完成国家、省部级等重点项目31项。

梅顺齐在研究生学位点和本科专业建设中，凝练学科特色和优势，制订并组织实施建设规划和方针。经过努力，他负责的纺织机械及其自动化、纺织CAD/CAM两学科被评为湖北省优势特色学科领域；机械设计制造学科成为湖北省重点学科、湖北省特色学科，机械工程被评为湖北省一级重点特色学科；机械设计制造及其自动化专业被评为湖北省品牌专业，2009年被评为国家特色专业，2010年机械工程实验教学中心被评为省级示范中心，2012年机械专业人才培养改革经评审被列入教育部卓越工程师计划。

在他的主持下，该学科研究生学位点先后有机械设计及理论、机械电子工程、机械制造及其自动化、工业工程、检测技术与系统、工业设计等二级学科、机械工程一级学科以较好的成绩通过了政府学位管理部门组织的专家评审，获得硕士学位授予权；机械工程、工业工程、工业设计工程3个领域通过政府评审，获得工程硕士学位授予权。

截至2023年1月，梅顺齐已指导培养博士、硕士研究生61人，他指导的部分学生参加全国大学生“挑战杯”创业计划大赛，曾获得全国银奖，湖北省一等奖；大学生毕业论文多次获得湖北省优秀学士学位论文一、二等奖。

梅顺齐担任中国人工智能学会智能制造专业委员会常委，中国纺机器材专业委员会委员，中国机械工业教育协会机械专业教学指导委员会委员，湖北省机械工程学会常务理事、教育分会副理事长，国家科技奖励、国家自然科学基金、“863”项目评审专家，《中国机械工程》《纺织学报》等权威期刊审稿或编委。

“克难攻坚，甘坐冷板凳，终破欧美垄断；严谨治学，乐为引路人，培养百余硕博生。科研强国路，杏坛躬耕人。”（“荆楚好教师”颁奖词）

“梅顺齐工作多年来将自己的全部精力都贡献给了党的科教事业。作为学校机械学科带头人，他始终不忘作为一名科技工作者的使命，身体力行，以忘我的精神投入到科技攻关和学术研究工作中，作出了突出贡献。”（武汉纺织大学工会 评）

“梅顺齐教授在几十年的科研和教学生涯中，始终求真务实、严于律己、勤奋工作，长期坚韧不拔地坚守科研岗位，谦虚谨慎，大局观强，是学者成长发展的必然方式和典型榜样。梅教授在成长和发展的过程中，也遭遇过无数的坎坷和困难，但他始终坚守，不忘初心，一直未曾放弃自己的理想和追求，为青年教师树立了榜样。”（时任武汉纺织大学校长彭育园 评）