作用

棱骨是促进揉捻运动规律的形成,保证揉捻叶达到良好揉捻效果的重要因素之一。它把运动着的揉捻叶导向强压区,减少跑茶,增强摩擦阻力,扭曲起条,促进揉捻叶向上翻转,以达到良好的揉捻效果。棱骨的曲率、断面形状、数量和排列偏移角,构成了它的导叶作用。棱骨有内、外之分:均布在揉盘盘面外缘的10～20根,称为“外棱骨”;均布在揉盘中央出茶门上的,称为“内棱骨”,主要作用是促进挤压和增加揉捻叶向上翻转的能力。