更新时间：2023-10-03 22:42
主要由清蛋白和球蛋白组成，其中球蛋白占80%左右。不同种类植物蛋白中，球蛋白占比例不同，如胡豆中球蛋白占70%左右，大豆中球蛋白只有30%左右，但是大豆中清蛋白所占比例较高。这一组成特性表明，豆类蛋白EAA含量较高（相对禾本饲料中蛋白而言）。
主要是指油籽饼粕及其它加工副产品。此类蛋白组成与豆类近似，醇溶蛋白和谷蛋白含量少，清秋蛋白含量高，而且清蛋白的比例比豆类还高，如RSM达50%。EAA含量特别是Lys，比球蛋白高。说明油籽类蛋白含量水溶性蛋白多，AA也较平衡，基本上也FAO的AA需要模似近似。由于球蛋白中Lys少，对动物来说仍显得Lys不足，但Met比豆类含量高。
不同种类饲料含量差异甚大，大致在20%-50%的范围内变化。饼粕CP含量比籽实高，EAA含量比禾谷类平衡。蛋白质利用率也比谷类蛋白质高，大约是谷类的1-3倍。蛋白质是此类饲料中最有饲用价值的部分。
氮浸出物（NFE）含量大约30%左右。非油籽蛋白饲料中含量较高，饼粕类饲料中含量较低。
粗脂肪（EE）含量变化较大。油籽类含量在15%-30%以上，非油籽类只有1%左右。饼粕内含量也有差异，含量高的可达7%以上，含量低的可低到1%以下。因此饲用价值，特别是能量价值各不相同。
粗纤维（CF）含量一般不高。基本上与谷类籽实近似。饼粕CF（除脱种皮豆粕外）含量要高些，大致在7-15%左右。有些油籽生产的饼粕，如太阳瓜子、花生等，未经脱壳，则CF可高达20%以上。
矿物质含量变化大，一般与谷类籽实近似，磷含量多，钙含量少。
1、大豆。其籽粒作饲料少，就其营养价值而论，蛋白质、脂含量均丰富。CP在37%-38%左右。EE在17%-18%，CF含量少，在5%左右。作为单胃动物饲料以熟喂效果更好，不适宜多喂，如育肥猪饲喂过量，可使肉质变软。配合日粮中一般用量在10%-20%以内。大豆用于鸡的日粮配合，用量按提供的蛋白质计算不宜超过日粮总蛋白水平的68%。作为反刍饲料，用于奶牛配合饲料效果很好，但不宜用量过多。
2、大豆饼。豆粕（饼）作为各种动物饲料，利用价值都很高，猪禽消化率达到90%。
3、菜籽饼。是我国最有潜力的蛋白质饲料资源。
植物性蛋白质饲料含量高，营养丰富，利于饲养动物的吸收利用，不同程度地刺激生长和繁殖，是其他营养物质所不能代替的。随着我国养殖业的迅猛发展，国内外对养殖用蛋白质饲料的研究日益深入，蛋白质饲料已大量用于各类配合饲料的生产中，并取得了大量研究成果。随着电子商务的发展以及饲料产品、厂家的增多，饲料市场逐渐向电子商务市场的过渡，更多的用户、厂商如今通过中国畜牧街这类畜牧商贸网站进行饲料、植物性蛋白质饲料产品的展示和交易，选择适合自己饲养动物的蛋白质饲料产品。